Chivirico (empanada)
| ||||||||||||||||
Chiviricos. Se trata de una especie de empanadas fritas, típicas de Cuba. Eran muy populares en la época de los años 40, 50 y al principio de los 60. Se elaboran a base de harina y no toma más de media hora prepararlos, por lo cual no debemos dejar de tenerlos en cuenta como aperitivos.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- 2 cucharadas de vino seco
- Agua
- Aceite para freír
Pasos a seguir para la preparación
- Colocar la harina sobre una superficie y abrir un hueco en el centro. Añadir la sal, el azúcar, el aceite, el huevo y el vino. Mezclar todos los ingredientes y revolver de forma circular con los dedos hasta formar una masa homogénea.
- Añadir la cantidad de agua necesaria (en pequeñas proporciones) para formar una masa suave. Amasar levemente y dejar en reposo alrededor de una hora. Tomar pequeñas porciones de la masa y estirar con la ayuda de un rodillo u otro utensilio, se extenderá la masa lo más delgada posible, se cortarán tiras en las que se formarán dibujos con el cuchillo.
También se pueden cortar en pedazos mas grandes y rellenar con dulce de guayaba o picadillo de carne para servir en meriendas, entremés y en cumpleaños.
- Freír con aceite caliente.
