Jurisdicción de Saint-Emilion
| Jurisdicción de Saint-Emilion | |
|---|---|
  Nombre descrito en la Lista del Patrimonio de la Humanidad. | |
 La ciudad de Saint-Emilion | |
| Coordenadas | 45°29′36″N 0°15′47″O |
| País |  Francia |
| Tipo | Cultural |
| Criterios | iii, iv |
| N.° identificación | 932 |
| Región | Europa y América del Norte |
| Año de inscripción | 1999 (XXIII sesión) |
La Jurisdicción de Saint-Emilion se benefició de su ubicación en la ruta de peregrinación a Santiago de Compostela y muchas iglesias, monasterios y hospicios fueron construidos allí desde el siglo XI en adelante. Se le concedió el estatus especial de una "jurisdicción" durante el periodo de gobierno inglés en el siglo XII. Es un paisaje excepcional dedicado por entero a la viticultura, con muchos monumentos históricos finos en sus ciudades y pueblos. La viticultura fue introducida en esta fértil región de Aquitania por los romanos, y se intensificó en la Edad Media. La zona fue incluida en la lista de bienes Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO en 1999.
Descripción
La Jurisdicción de Saint-Emilion es un ejemplo excepcional de un paisaje de viñedos históricos que ha sobrevivido intacto y en actividad hasta nuestros días.
Los primeros vestigios de asentamientos humanos en la región Saint-Emilion se remontan al menos al Paleolítico Superior (35,000-10,000 aC). El menhir Pierrefitte confirma la presencia humana en el 5to-4to milenio antes de Cristo. La región fue muy poblada durante la época celta-galo, como atestigua un oppidum (colina defendida por fortaleza) en la meseta que domina el moderno Saint-Emilion. La ocupación romana comenzó cuando Augusto creó la provincia de Aquitania en el año 27 aC con los primeros viñedos producto de injertar nuevas variedades de uva en el Biturica Vitis que surgió de forma natural en la región.
Los primeros monasterios cristianos aparecen al principio del siglo VII. A medida que la región estaba en la ruta de peregrinación a Santiago de Compostela, en el siglo XI en adelante, experimentó una gran prosperidad y muchos monasterios, iglesias y otros edificios religiosos fueron fundados.
Cuando Leonor de Aquitania se casó con Enrique Plantagenet (más tarde Enrique II de Inglaterra), la ciudad de Saint-Emilion, para entonces fortificada, se convirtió en parte del Reino inglés, junto con toda la Guyenne. La ciudad cambió de manos varias veces en el curso de la Guerra de los Cien Años; en 1453 se convirtió en francesa de forma permanente. Fue a sufrir de nuevo durante las guerras de religión en los finales del siglo XVI; como resultado, la ciudad conserva su aspecto medieval hasta el siglo XVIII, cuando se desmantelaron sus fortificaciones.
Esto tuvo un efecto adverso en los viñedos, y no fue sino hasta 1853 que Saint-Emilion comenzó a recuperarse, gracias a sus viñedos. En el siglo XVIII la calidad de los vinos de la región fue reconocida como excepcional. Durante el Segundo Imperio, la producción de vinos tintos de la región se generalizó, en sustitución de los vinos blancos que habían sido más común en la época medieval. Su distribución se vio facilitada en gran medida por la apertura en 1853 de la línea ferroviaria entre París y Burdeos. En comparación con otras regiones de viñedos del Bordelais, Saint-Emilion ha sido notable por sus innovaciones, tales como el establecimiento del primer sindicato del vino en 1884 y las primeras bodegas cooperativas de la Gironde en 1932.
La propiedad abarca 7,846 ha; el relieve se caracteriza por un estrato de caliza definido por estantes que atraviesan el paisaje. Esto desaparece hacia el norte y se sustituye por una mezcla heterogénea de arenas y gravas arcillosas, inmersión hacia el sur. Dos pendientes son claramente distinguibles: la del norte es suave y cortada por valles, el sur abruptamente se sumerge en el valle del Dordoña, formando valles cóncavos (cañadas), en uno de los cuales se encuentra la ciudad de Saint-Emilion. El paisaje presenta un monocultivo, el de viñedos exclusivamente, que ocupa más de 67,5% de la superficie total. Además de los asentamientos humanos, los únicos vestigios de la explotación son las canteras subterráneas abandonadas, que suministraron la piedra caliza de los edificios religiosos y públicos de Burdeos y su zona de influencia hasta el siglo XVIII.
Antes de que la viticultura predominara, castillos medievales y renacentistas fueron construidos en sitios dominantes como residencias señoriales. Ejemplos de ello son el Château Laroque, del siglo XIII (Saint-Christophe-des-Bardes), el Château de Preyssac del siglo XIV (Saint-Étienne-de-Lisse), y el Château Ferrand del siglo XVI (Saint-Hippolyte). Por el contrario, los castillos viñas están ubicados en el centro de sus respectivos dominios. Ellos abarcan fechas desde el siglo XVIII (Château Ausone, Château Canon), el siglo XIX (Château Cheval-Blanc, Château Mondot), hasta los primeros años del siglo XX (Château Laroze, Château La Gaffalière).
Los asentamientos se caracterizan por modestas casas de piedra, la mayoría datan de la primera mitad del siglo XIX. Nunca tienen más de dos plantas, y se encuentran en pequeños grupos, para el uso de los trabajadores de la viña. El chais (bodegas) son grandes estructuras rectangulares funcionales construidas con piedra o una mezcla de ladrillo y piedra, con techos a dos aguas de tejas.
Historia
La ocupación romana comenzó cuando Augusto creó la provincia de Aquitania en el año 27 antes de Cristo. Con la prosperidad de Burdigala (Burdeos), Valerius Probus utilizó sus legiones para talar el bosque Cumbris en el año 275 aC y creó los primeros viñedos al injertar nuevas variedades de uva en el Biturica Vitis que surgió de forma natural en la región. Existen importantes vestigios de la ocupación romana, villas especialmente ricos, y fue aquí que el poeta latino Ausonio se retiró cuando se retiró de los asuntos públicos en el siglo IV.
Los primeros monasterios cristianos aparecen al principio del siglo VII. La leyenda cuenta que a mediados del siglo VIII un monje bretón, Emilian, buscó asilo aquí de la comunidad benedictina y llevó una vida eremítica en una cueva. Sus numerosos milagros atrajeron a muchos compañeros, que vivían según las reglas de San Benito. Fueron ellos los que empezaron a construir la gran iglesia monolítica, que no iba a ser completada hasta tres siglos después. Dado que la región estaba en la ruta de peregrinación a Santiago de Compostela, del siglo XI en adelante, la región experimentó una gran prosperidad y muchos monasterios, iglesias y otros edificios religiosos fueron fundados. Para la construcción de los muchos grandes edificios de piedra que esta conllevaba, se extraía del lugar excelente piedra caliza, una industria que se prolongó hasta bien entrado el siglo XVIII.
En 1224, cuando esta parte de Guyenne había sido recuperada por Francia, Luis VIII comenzó a trabajar en el Castillo Real, a no ser completado hasta 1237, por Enrique III de Inglaterra. En 1298 Eduardo I firmó un decreto que define los límites de la jurisdicción. Cinco años más tarde se convirtió una vez más parte de la Francia de Felipe el Hermoso, aunque fue a cambiar de manos varias veces en el curso de la Guerra de los Cien Años.
En 1453 la zona se convirtió en francesa permanentemente, y tres años más tarde Carlos VII confirmó todos los privilegios concedidos por el inglés a la ciudad para ayudar a que volviera a establecerse. Sufrió de nuevo durante las guerras de religión en el siglo XVI y más tarde, a pesar de los esfuerzos de Louis XIV, perdió su posición de liderazgo a Libourne. Como resultado, la ciudad conserva su aspecto medieval hasta el siglo XVIII, cuando se desmantelaron sus fortificaciones. Se introdujeron cambios sociales profundos durante la revolución que destruyó el viejo orden, que data de la Edad Media, y muchos de los edificios antiguos fueron demolidos o cayeron en ruinas.
Esto trajo un efecto adverso en los viñedos, y no fue hasta 1853 que Saint-Emilion comenzó a recuperarse, gracias a la uva. Durante los siglos XII y XIII éstos habían producido lo que se conoce como vins honorifiques (conocido en Inglés como "vinos de Royal"), ya que se presentaron como regalos a los reyes y personas importantes, lo que da una indicación de su calidad. Un cuerpo regulatorio conocido como La Jurade monitoreó la calidad del vino de Saint-Emilion y concedió esta denominación a un número limitado de vinos.
Las demandas de los consumidores flamencos en el siglo XVIII llevó a un aumento en la viticultura, ya que la calidad de los vinos de Saint-Emilion les permitió ser transportados por mar, sin que el vino se convirtiera en vinagre. Ese siglo vio la calidad de los vinos de la región siendo reconocido como excepcional, como lo demuestran innumerables discos de la época. Durante el Segundo Imperio la producción de vinos tintos de la región se generalizó, en sustitución de los vinos blancos que habían sido más común en la época medieval. Su distribución se vio facilitada en gran medida por la apertura en 1853 de la línea ferroviaria entre París y Burdeos.
En 1867 los vinos de Saint-Emilion se adjudicaron la medalla de oro de la Exposición Universal, seguido por el máximo galardón, el Gran Premio de Collectif, de la Exposición Universal de 1889. La Jurade, que había sido suprimida durante la Revolución, fue restaurada en 1948, y continúa asegurando la calidad de los vinos de Saint-Emilion.
La primera clasificación de los vinos de Saint-Emilion por el Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (AOC) fue en 1954, cuando se definieron cuatro grados. Estos se redujeron a dos - Saint-Emilion y Saint-Emilion Grand Cru -. En 1984 En comparación con otras regiones de viñedos del Bordelais, Saint-Emilion ha sido notable por sus innovaciones, tales como el establecimiento del primer sindicato de vino en 1884 y las primeras bodegas cooperativas de la Gironde en 1932.
En la actualidad los viñedos de Saint-Emilion producen un promedio de 230,00 hectolitros de vino (todo rojo) al año, lo que representa el 10% de los vinos de AOC de la Gironda.
Justificación para la inscripción
- Criterio (iii): La Jurisdicción de Saint-Emilion es un ejemplo excepcional de un paisaje histórico viñedo que ha sobrevivido intacto y en actividad hasta nuestros días.
- Criterio (iv): El cultivo intensivo de uvas para la producción de vino en una región definida con precisión y el paisaje resultante se ilustra de manera excepcional por la Jurisdicción histórico de Saint-Emilion.
