EcuRed - Contribuciones del colaborador [es]

Usuaria:RosaE jc.ssp

2011-04-25T19:49:55Z

RosaE jc.ssp: /* Contribuciones */

{{Ficha_Usuario_(avanzada)
|imagen=RosaEstherFG.JPG
|apellidos=Felipe Guardarrama
|nombre= Rosa Esther
|nivel=Técnico Medio
|título=[[Técnico Medio en Contabilidad]]
|postgrado=
|temas= [[Informática]], [[Contabilidad]]
|institución= [[Joven Club de Computación y Electrónica]]
|municipio=[[Jatibonico]]
|provincia=[[Sancti Spíritus]]
|país=Cuba
|seguimiento=
|colaboradores=
}}

<div align="justify">

Hola mi nombre es Rosa Esther Felipe Guardarrama pero me conocen por Rosy, vivo en la localidad de [[Jatibonico]], y soy auxiliar general del Joven Club # 2

==Para contactarme:==

'''Correo:'''

'''Teléfonos:'''

*Trabajo: 53 41 883333

*Casa:

== Contribuciones ==
*[[Crudo de pescado]]
‎*[[Potaje de chícharos guajiro]]
*[[Rosca de Reyes]]
*[[Bistec relleno y condimentado]]
*[[Moros y cristianos]]

==Contribuciones en proyecto==

Moros y cristianos

2011-04-19T19:45:51Z

RosaE jc.ssp:

{{Receta|nombre=Moros y cristianos |imagen=moros_cristianos.jpg|descripción=Arroz con frijoles.|país de origen=|género=Guarnición |ingredientes=Frijoles negros, arroz, carne de cerdo, ají, ajo y otros condimentos. }}

En todos los países existen platos típicos que se comen en Nochevieja o Nochebuena. En Cuba ese día tradicionalmente, se come '''Moros y cristianos''', [[Yuca]], ensalada de lechuga y tomates y cerdo asado. Esta receta de [[arroz]] es típica de la [[Cocina cubana]].

Es una joya gastronómica la de esta mezcla de arroz con frijoles, saboreada por unas cuantas generaciones de cubanos, donde se combinan sabiamente dos [[Proteínas]] de origen vegetal.

== Definición ==

En [[Cuba]] el arroz es considerado un plato cotidiano en casi todos los hogares. Desde nuestra formación de colonia hasta república este plato ha ido pasando por varios estados hasta concretarse como una identidad nacional. Entre ellos están el arroz con pollo, el arroz con carne de puerco (cerdo), el arroz con pescado o mariscos (además de la paella), el arroz congrí y, los moros y cristianos. Siendo estos últimos los que aparecen en nuestra identidad nacional, aunque existan recetas categorizadas como cubanas

[[Imagen:MorosCrist.JPG|left|thumb|Moros y Cristianos]]

Lo de los moros y cristianos, es la alusión sencilla al periodo de la dominación árabe o mozárabe en [[España]], es decir a los moros (negros o árabes) y los cristianos (blancos y rubios). Pues es de facto que el arroz lo introdujeron en España precisamente los árabes después de una estancia en el [[Medio Oriente]] de esta gramínea de original de [[Asia]].

El congrí, es decir el arroz con frijoles colorados, cuyo nombre se asume que se incorporó de una declinación y mezcla del francés y el africano, con origen en los esclavos, primeramente introducidos en [[Santo Domingo]] (La Española) y después de [[1516]] en Cuba. Este nombre hace referencia a: cong, vocablo africano para designar a los frijoles; y riz como el francés para el arroz.

== Ingredientes ==

Ingredientes para 8 raciones.
*1/2 libra [[Frijol|Frijoles negros ]] 
*5 tazas [[Agua|Agua ]] 
*2 u [[Ají|Ají 
*1/2 libra Masa de puerco 
*4 cucharadas Grasa de puerco 
*1/2 libra [[Cebolla|Cebolla]] 
*3 u [[Ajo|Ajo]] (diente) 
*4 cucharaditas Sal 
*1/4 cucharadita [[Orégano|Orégano]] 
*1/4 cucharadita [[Comino|Comino]] 
*1 libra [[Arroz|Arroz]] 
*2 onzas Chicharrones de empella de puerco 

== Modo de Preparación ==

Lave los frijoles y remójelos en el agua con 1 [[Ají|ají]] desde la noche anterior o por lo menos un par de horas antes. Cocine los [[Frijol|frijoles]] en la misma agua del remojo hasta que ablanden. Cuele los frijoles y separe 3 tazas del agua de los frijoles. 

Corte la masa de [[Cerdo|puerco]] en trocitos y sofríala hasta que suelte la grasa. Si fuera necesario, añádale 1 o 2 cucharadas de manteca hasta tener 4 cucharadas de grasa y sofría en ella [[Cebolla|cebolla]], [[Ajo|ajo]], y [[Ají|ají picaditos]] y molidos. Añada los frijoles, las 3 tazas de agua de los frijoles, la [[Sal|sal]], y el [[Orégano|orégano]] y el [[Comino|comino]], tostados y machacados en el mortero. 

Cuando empiece a hervir, añada el arroz lavado y ligeramente sofrito con la mitad de los [[Chicharrones]] de Empella de puerco. Déjelo a fuego mediano tapado hasta que se ablande.

Al momento de servirlo, añádale el resto de los chicharrones fritos y la grasa que suelten al freirse. 

== Véase también ==

*[[Arroz congrí]]
*[[Cocina cubana]]

== Fuente ==

*[http://cocina.cuba.cu/recetas.php?idreceta=83 Moros y cristianos] 

[[Category:Gastronomía]] [[Category:Recetas_de_cocina]]

Moros y cristianos

2011-04-19T19:42:40Z

RosaE jc.ssp:

{{Receta|nombre=Moros y cristianos |imagen=moros_cristianos.jpg|descripción=Arroz con frijoles.|país de origen=|género=Guarnición |ingredientes=Frijoles negros, arroz, carne de cerdo, ají, ajo y otros condimentos. }}

En todos los países existen platos típicos que se comen en Nochevieja o Nochebuena. En Cuba tradicionalmente, en ese día tradicionalmente se come '''Moros y cristianos''', [[Yuca]], ensalada de lechuga y tomates y cerdo asado. Esta receta de [[arroz]] es típica de la [[Cocina cubana]].

Es una joya gastronómica la de esta mezcla de arroz con frijoles, saboreada por unas cuantas generaciones de cubanos, donde se combinan sabiamente dos [[Proteínas]] de origen vegetal.

== Definición ==

En [[Cuba]] el arroz es considerado un plato cotidiano en casi todos los hogares. Desde nuestra formación de colonia hasta república este plato ha ido pasando por varios estados hasta concretarse como una identidad nacional. Entre ellos están el arroz con pollo, el arroz con carne de puerco (cerdo), el arroz con pescado o mariscos (además de la paella), el arroz congrí y, los moros y cristianos. Siendo estos últimos los que aparecen en nuestra identidad nacional, aunque existan recetas categorizadas como cubanas

[[Imagen:MorosCrist.JPG|left|thumb|Moros y Cristianos]]

Lo de los moros y cristianos, es la alusión sencilla al periodo de la dominación árabe o mozárabe en [[España]], es decir a los moros (negros o árabes) y los cristianos (blancos y rubios). Pues es de facto que el arroz lo introdujeron en España precisamente los árabes después de una estancia en el [[Medio Oriente]] de esta gramínea de original de [[Asia]].

El congrí, es decir el arroz con frijoles colorados, cuyo nombre se asume que se incorporó de una declinación y mezcla del francés y el africano, con origen en los esclavos, primeramente introducidos en [[Santo Domingo]] (La Española) y después de [[1516]] en Cuba. Este nombre hace referencia a: cong, vocablo africano para designar a los frijoles; y riz como el francés para el arroz.

== Ingredientes ==

Ingredientes para 8 raciones.
*1/2 libra [[Frijol|Frijoles negros ]] 
*5 tazas [[Agua|Agua ]] 
*2 u [[Ají|Ají 
*1/2 libra Masa de puerco 
*4 cucharadas Grasa de puerco 
*1/2 libra [[Cebolla|Cebolla]] 
*3 u [[Ajo|Ajo]] (diente) 
*4 cucharaditas Sal 
*1/4 cucharadita [[Orégano|Orégano]] 
*1/4 cucharadita [[Comino|Comino]] 
*1 libra [[Arroz|Arroz]] 
*2 onzas Chicharrones de empella de puerco 

== Modo de Preparación ==

Lave los frijoles y remójelos en el agua con 1 [[Ají|ají]] desde la noche anterior o por lo menos un par de horas antes. Cocine los [[Frijol|frijoles]] en la misma agua del remojo hasta que ablanden. Cuele los frijoles y separe 3 tazas del agua de los frijoles. 

Corte la masa de [[Cerdo|puerco]] en trocitos y sofríala hasta que suelte la grasa. Si fuera necesario, añádale 1 o 2 cucharadas de manteca hasta tener 4 cucharadas de grasa y sofría en ella [[Cebolla|cebolla]], [[Ajo|ajo]], y [[Ají|ají picaditos]] y molidos. Añada los frijoles, las 3 tazas de agua de los frijoles, la [[Sal|sal]], y el [[Orégano|orégano]] y el [[Comino|comino]], tostados y machacados en el mortero. 

Cuando empiece a hervir, añada el arroz lavado y ligeramente sofrito con la mitad de los [[Chicharrones]] de Empella de puerco. Déjelo a fuego mediano tapado hasta que se ablande.

Al momento de servirlo, añádale el resto de los chicharrones fritos y la grasa que suelten al freirse. 

== Véase también ==

*[[Arroz congrí]]
*[[Cocina cubana]]

== Fuente ==

*[http://cocina.cuba.cu/recetas.php?idreceta=83 Moros y cristianos] 

[[Category:Gastronomía]] [[Category:Recetas_de_cocina]]

Usuaria:RosaE jc.ssp

2011-04-13T20:16:40Z

RosaE jc.ssp: /* Contribuciones. */

{{Ficha_Usuario_(avanzada)
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|apellidos=Felipe Guardarrama
|nombre= Rosa Esther
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|provincia=[[Sancti Spíritus]]
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}}

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Hola mi nombre es Rosa Esther Felipe Guardarrama pero me conocen por Rosy, vivo en la localidad de [[Jatibonico]], y soy auxiliar general del Joven Club # 2

==Para contactarme:==

'''Correo:'''

'''Teléfonos:'''

*Trabajo: 53 41 883333
*Casa:

== Contribuciones. ==
*[[Crudo de pescado]]
*[[Rosca de Reyes]]
<hr>

== Contribuciones en proyecto ==

Usuaria:RosaE jc.ssp

2011-03-28T21:45:04Z

RosaE jc.ssp: /* Contribuciones. */

{{Ficha_Usuario_(avanzada)
|imagen=RosaEstherFG.JPG
|apellidos=Felipe Guardarrama
|nombre= Rosa Esther
|nivel=Técnico Medio
|título=[[Técnico Medio en Contabilidad]]
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|temas= [[Informática]], [[Contabilidad]]
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|provincia=[[Sancti Spíritus]]
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|seguimiento=
|colaboradores=
}}

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Hola mi nombre es Rosa Esther Felipe Guardarrama pero me conocen por Rosy, vivo en la localidad de [[Jatibonico]], y soy auxiliar general del Joven Club # 2

==Para contactarme:==

'''Correo:'''

'''Teléfonos:'''

*Trabajo: 53 41 883333
*Casa:

== Contribuciones. ==
*[[Crudo de pescado]]
<hr>

== Contribuciones en proyecto ==

Usuaria:RosaE jc.ssp

2011-03-23T12:15:14Z

RosaE jc.ssp:

{{Ficha_Usuario_(avanzada)
|imagen=RosaEstherFG.JPG
|apellidos=Felipe Guardarrama
|nombre= Rosa Esther
|nivel=Técnico Medio
|título=[[Técnico Medio en Contabilidad]]
|postgrado=
|temas= [[Informática]], [[Contabilidad]]
|institución= [[Joven Club de Computación y Electrónica]]
|municipio=[[Jatibonico]]
|provincia=[[Sancti Spíritus]]
|país=Cuba
|seguimiento=
|colaboradores=
}}

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Hola mi nombre es Rosa Esther Felipe Guardarrama pero me conocen por Rosy, vivo en la localidad de [[Jatibonico]], y soy auxiliar general del Joven Club # 2

==Para contactarme:==

'''Correo:'''

'''Teléfonos:'''

*Trabajo: 53 41 883333
*Casa:

== Contribuciones. ==

<hr>
== Contribuciones en proyecto ==

Archivo:RosaEstherFG.JPG

2011-03-23T12:15:00Z

RosaE jc.ssp:

== Sumario ==

== Estado de copyright: ==

== Fuente: ==
jcce2

Usuaria:RosaE jc.ssp

2011-03-22T00:24:19Z

RosaE jc.ssp: Página creada con '{{Ficha_Usuario_(avanzada) |imagen= |apellidos=Felipe Guardarrama |nombre= Rosa Esther |nivel=Técnico Medio |título=Técnico Medio en Contabilidad |postgrado= |temas= [[In...'

{{Ficha_Usuario_(avanzada)
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|municipio=[[Jatibonico]]
|provincia=[[Sancti Spíritus]]
|país=Cuba
|seguimiento=
|colaboradores=
}}

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Hola mi nombre es Rosa Esther Felipe Guardarrama pero me conocen por Rosy, vivo en la localidad de [[Jatibonico]], y soy auxiliar general del Joven Club # 2

==Para contactarme:==

'''Correo:'''

'''Teléfonos:'''

*Trabajo: 53 41 883333
*Casa:

== Contribuciones. ==

<hr>
== Contribuciones en proyecto ==