100 formas más de hacer el pollo (Libro)

De EcuRed
100 formas más de hacer el pollo
Información sobre la plantilla

El libro te invita a la creación en el arte culinario
Autor(a)(es)(as)Gabriel Vilá Freixas
Editorial:Editorial Oriente 2010
GéneroCocina
Diseño de cubiertaOrlando Hechavarría Ayllón
ISBNISBN:978-959-11-0715-2
PaísBandera de Cuba Cuba
Sitio web
www.cubaliteraria.com
100 formas más de hacer el pollo, libro de Gabriel Vilá Freixas que ofrece un buen recetario. Es un regalo a la imaginación de quienes día a día laboran en la cocina para satisfacer el gusto familiar.

Contenido

Argumento y estructura

Argumento

El libro presenta gran variedad de formas de hacer el pollo, que con uno u otro ingrediente, con una u otra forma de cocción, puede formar parte del recetario de su cocina para deleitar a familiares y amigos y a usted mismo porque la realidad es que el pollo gusta a todos y el secreto está en cómo prepararlo y cocinarlo.

Este libro honra, en primer lugar, la laboriosidad y la inventiva culinaria del pueblo cubano y en especial a las madres, hermanas y esposas, que son las verdaderas creadoras de la mayoría de las recetas aquí expuestas.

Estructura

El libro ofrece varias recetas de cocina:

  • Lasaña de pollo
  • Pollo Arvejado
  • Pollo Sardo
  • Pollito meloso
  • Pechuga de pollo a la crema
  • Pollo frío al vino
  • Pollo a la sal
  • Pollo al limón
  • Pollo a la naranja
  • Pollo al estragón
  • Pollo tropical
  • Pollo a la hawaiana
  • Pollitos tomateros
  • Pollo picantoso
  • Pollo a la asturiana
  • Puré de pollo
  • Pollo Ali-Olí
  • Pollo a la leonesa
  • Pollo al rey
  • Pollo a la sidra
  • Pollo caracol
  • Pollo cazador
  • Pollo a la vasca

Sobre el autor

Gabriel Vilá Freixas de La Habana, 1961: es chef de cocina desde 1997, ha desempeñado el cargo en varias instalaciones de la cadena Palmares. Recibió un curso de alta cocina francesa en Epernay, Francia. Actualmente trabaja en la Unidad de Protocolo del Ministerio de Comercio Exterior.

Fuentes

  • Vilá Freixas Gabriel.100 formas más de hacer el pollo.Editorial Oriente. 2010