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Aporreado de pollo. Sabroso plato para la cocina universal.
Ingredientes
- 1½ pollos chicos
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 ó 3 dientes de ajo
- ½ taza de puré de tomate, salsa Vita Nuova o catsup
- ½ taza de vino seco
- 2 cucharitas de sal
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de caldo de pollo
Modo de preparación
Cocine los pollos en la olla de presión con la ½ taza de agua y la cucharadita de sal durante 10 minutos. Cuando se refresque, separe el caldo y deshuese los pollos.
En una sartén haga un sofrito con grasa, la cebolla y el pimiento picaditos, el ajo machacado y eltomate. En ese sofrito eche las masas de pollo. Añádale vino seco, sal, pimienta,comino, orégano, laurel y caldo de pollo. Tápelo y déjelo a fuego lento alrededor de 15 minutos. Sírvalo caliente sobre ruedas de pan tostado o frito y adórnelo con pimientos, petit pois, etcétera, a gusto. Da para 6 raciones ( se puede ampliar añadiéndole papas fritas en cuadritos)..
Fuente
- Recetas de cocina.Nitza Villapol