| Arroz caldoso con pollo |
|---|
 | | País de origen |
|---|
| Andalucía | | Género |
|---|
| Cocina | | Ingredientes |
|---|
| arroz, pollo, cebolla, tomate, ají pimientos, ajo, almendras, aceite de oliva, sal, pimienta, laurel, clavo de olor, perejil |
|
Arroz caldoso con pollo. Exquisita receta. Su origen andalúz le imprime un sabor único al paladar.
Ingredientes
Preparación
- Se pone al fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite y cuando esté caliente se frien los ajos partidos por la mitad y las almendras.
- Se reservan y en el mismo aceite se dora la carne.
- En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla y el ají pimiento, y cuando esté dorada se añade el tomate finamente picado.
- Cuando está listo el sofrito se añade la carne, las especias, la sal y el agua. En el arroz caldoso se ponen tres partes de agua por una de arroz.
- Se cuece un poco el pollo y a continuación se añade el arroz y se deja cocer a fuego entre medio y suave, hasta que esté en su punto.
- Poco antes de que esté listo se toma un poco de caldo para majar las almendras y los ajos, que se trituran y se añaden al guiso.
- Antes de servir se comprueba la sal y se rocía con perejil muy picado.
Véase también
Fuentes
