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Arroz con guisantes a la indiana. Esquisita receta que muestra una nueva forma de combinar el tradicionar arroz con vegetales y verduras.
Contenido |
Ingredientes
- Arroz de grano largo 250 g
- Guisantes ya desgranados 150 g
- Cebolla mediana picada 1
- Dientes de ajo picados 2
- Mantequilla 50 g
- Cucharadita de cominos 1
- Agua hirviendo 1 L
- Curry, Sal gorda
Para la guarnición
- Huevo duro en lonchas 1
- Tomate en rodajas 1
- Pepino mediano en rodajas 1
- Cucharada de perejil picado 1
Preparación
- Sofría en una Cacerola el Ajo y la Cebolla con la Mantequilla, incorpore el curry.
- Remueva con cuidado y al cabo de 2 ó 3 minutos añada los guisantes.
- Deje que cueza 5 minutos, agregue el Arroz y los Cominos y rehóguelo removiendo, otros 5 minutos.
- Vierta entonces en el recipiente, medio litro de agua hirviendo y la sal gorda.
- Llévelo a ebullición, tape la cacerola primero con un paño doblado en dos y después con su tapa, baje el fuego al mínimo y deje que cueza 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido de cocción.
- Colóquelo en forma de montaña sobre una fuente ovalada, previamente calentada, ponga alrededor, alternando, las lonchas de huevo, de tomate y si lo desea de pepino.
- Espolvoréelo con el perejil picado y sírvalo enseguida.
Fuente
Multimedia de Cocina.Cocinera ama de casas Elva Alvarez alcantara