Cóctel de champán
Cóctel de champán  | |
|---|---|
 Bebida muy digestiva y elegante. | |
| Origen | |
| Origen | Nueva York,  Estados Unidos |
| Fabricante | John Dougherty |
| Composición | |
| Tipo | Cóctel |
| Bebida alcohólica base | curaçao rojo, brandy, cava, |
| Graduación alcohólica | 18% |
| Servida en | Copa |
| Ingredientes | |
| Azúcar | 1 cucharadita |
| Amargo de Angostura | dos o tres gotas |
| brandy o de cognac | 1 chorito |
| Champán (cava o vino espumoso) | 1 parte |
| Guinda roja | 1 parte |
| limón o de naranja | Espiral de corteza |
| Preparación | |
| Preparación | Se pone en el fondo de la copa de champán un terrón de azúcar o media cucharadita de azúcar, se agrega dos o tres gotas de amargo de Angostura para cubrirla y seguidamente se añade el chorrito de brandy. Se termina de llenar la copa con champán o con el cava, y se decora el cóctel introduciendo una guinda roja y una espiral de corteza de limón o de naranja. |
Cóctel de champán. Es una combinación elegante, deliciosa y a la vez sencilla. El cóctel de champán es uno de los cócteles conocidos más antiguos y uno de los pocos que no ha cambiado de nombre, conservando aún hoy el nombre original del primer cóctel.
Historia
En el año 1889 un barman llamado John Dougherty lo creó para un concurso organizado en la ciudad de Nueva York por un grupo de periodistas. El ganador del primer premio fue John Dougherty, que con su sencilla fórmula consiguió la medalla de oro, aunque la verdad es que este barman únicamente fue quién lo popularizó ya que existen referencias anteriores, entre las primeras referencias al cóctel de champán se pude encontrar en el libro más antiguo de cócteles, de Jerry Thomas “Cómo mezclar bebidas”, o en el “Compañero de El Bon Vivant” (1862) y también en “Los inocentes en el extranjero” la novela de Mark Twain (1869).
Ingredientes
- Un terrón de azúcar o media cucharadita de azúcar
- Amargo de Angostura
- Un chorrito de brandy o de cognac
- Champán (cava o vino espumoso)
- Guinda roja
- Espiral de corteza de limón o de naranja
Preparación
Se pone en el fondo de la copa de champán un terrón de azúcar o media cucharadita de azúcar, se agrega dos o tres gotas de amargo de Angostura para cubrirla y seguidamente se añade el chorrito de brandy. Se termina de llenar la copa con champán o con el cava, y se decora el cóctel introduciendo una guinda roja y una espiral de corteza de limón o de naranja.
Consejos
Siempre se debe usar un terrón de azúcar en vez de usar azúcar molida ya que el terrón al deshacerse lentamente, proporcionara al cliente un maravilloso espectáculo de burbujas efervescentes, por lo que es necesario servir este cóctel inmediatamente.
Fuentes
- El gran chef cóctel de champán consultado el 14 de noviembre del 2011
- Barexpress cóctel de champán consultado el 14 de noviembre del 2011
