Leche de cabra

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Leche de Cabra
Información sobre la plantilla
Clasificación Científica
Reino:Animalia
Filo:Chordata
Clase:mamífero herbívoro y rumiante
Orden:Artiodactyla
Familia:ovinos, bovinos y camélido

Leche de cabra. Recupera protagonismo en la dieta respecto a la leche de vaca gracias a su mayor digestibilidad y a sus nutrientes y propiedades.

Contenido

Tradición

La leche es considerada uno de los alimentos más completos para el ser humano y de importancia fundamental en la infancia hasta finalizar el proceso de desarrollo. Desde tiempos remotos de la humanidad (cultura egipcia) la cabra y su leche aparecen acompañando al hombre en su evolución.

Tradicionalmente se ha dado a los bebés y niños que no podían tomar leche materna y no toleraban la de vaca. Aunque en Chile y Sudamérica la comercialización desafortunadamente no es masiva, sí lo es en los países del Asia, África, Europa y Norteamérica. Tanto así que más del 50% de la población mundial la toma.

Aspectos básicos de la leche de cabra

Se agrupan en tres aspectos básicos:

Lactosa

Proteína

Lípidos ó Grasas

Otros

Propiedades de la leche de cabra

Información nutricional

Fuentes