Alimentos funcionales - Historial de revisiones

Irma gt en 19:03 25 feb 2025

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Mayte ciget.cfg: /* Control de la obesidad */

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‎Control de la obesidad

Odisa ciget.vcl en 16:00 15 oct 2013

2013-10-15T16:00:50Z

Maria ciget.cienfuegos: /* Disminución del riesgo de cáncer */

2011-07-20T14:05:23Z

‎Disminución del riesgo de cáncer

Maria ciget.cienfuegos: /* Estimulación del sistema inmunológico */

2011-07-07T15:00:37Z

‎Estimulación del sistema inmunológico

Eloisa06074 jc.hlg: /* Revolución de los alimentos funcionales */

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‎Revolución de los alimentos funcionales

Eloisa06074 jc.hlg: /* Otros términos */

2011-06-29T20:49:17Z

‎Otros términos

Eloisa06074 jc.hlg: /* Estimulación del sistema inmunológico */

2011-06-29T20:45:31Z

‎Estimulación del sistema inmunológico

Eloisa06074 jc.hlg: /* Estimulación del sistema inmunológico */

2011-06-29T20:42:51Z

‎Estimulación del sistema inmunológico

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-'''Alimentos funcionales.''' Cualquier alimento en forma natural o procesada, que además de sus  componentes nutritivos contiene componentes adicionales que favorecen a  la [[salud]], la capacidad física y el estado mental de una persona; es decir, son alimentos que tienen una cualidad adicional: brindan un beneficio a la [[salud]].
+'''Alimentos funcionales'''. Cualquier alimento en forma natural o procesada, que además de sus  componentes nutritivos contiene componentes adicionales que favorecen a  la [[salud]], la capacidad física y el estado mental de una persona; es decir, son alimentos que tienen una cualidad adicional: brindan un beneficio a la [[salud]].
 No existe un acuerdo para definir en forma precisa lo que son los "[[alimento|alimentos]] funcionales". Muchos consideran que se trata de un concepto aún en desarrollo y que bien podría considerárselos como productos intermedios entre los tradicionales y la [[medicina]].
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 ===Reconocimiento en los Estados Unidos===
-En  los [[Estados  Unidos]] la categoría de alimentos funcionales no está  legalmente  reconocida. A pesar de esto, muchas organizaciones han  propuesto  definiciones para esta nueva área de las [[Ciencia|ciencias]]  de los  alimentos y de la nutrición.
+En los [[Estados  Unidos]] la categoría de alimentos funcionales no está  legalmente  reconocida. A pesar de esto, muchas organizaciones han  propuesto  definiciones para esta nueva área de las [[Ciencia|ciencias]]  de los  alimentos y de la nutrición.
 ==Ventajas==
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 # Oposición a la acción cancerígena de  determinadas [[hormonas]], como los [[estrógenos]], en el [[Cáncer de Mama en la mujer|cáncer de mama]] y  algunos [[tumor|tumores]] [[Ginecología|ginecológicos]].
-Entre los componentes de los [[alimento|alimentos]] que pudieran tener actividad  anticancerosa se encuentran algunos [[aminoácido|aminoácidos]], ácidos  grasos, [[vitaminas]] y [[minerales]], así como compuestos sulfurados de los [[ajo|ajos]] e inhibidores de  las proteasas de la [[soya]].
+Entre los componentes de los [[alimento|alimentos]] que pudieran tener actividad  anticancerosa se encuentran algunos [[aminoácido|aminoácidos]], ácidos grasos, [[vitaminas]] y [[minerales]], así como compuestos sulfurados de los [[ajo|ajos]] e inhibidores de  las proteasas de la [[soya]].
 ===Disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular===
 Se cree que la ingesta de sustancias con actividad [[antioxidante]] puede  disminuir la incidencia de este grupo de [[enfermedades]], ya que una de los  principales mecanismos de producción de [[ateroesclerosis]], origen de la  mayoría de [[Enfermedades cardiovasculares|enfermedades cardiovasculares]], es la oxidación de una de las  [[proteínas]] que transportan [[colesterol]] por la [[sangre]].
-Entre los compuestos beneficiosos, se encuentran las [[Vitamina A|vitaminas A]]  ([[Zanahoria|zanahorias]]), [[Vitamina E]] ([[aceite|aceites]] vegetales) y [[Vitamina C]] ([[cítricos]]), así como otros  [[Caroteno|carotenoides]] como el [[licopeno]] ([[tomate]]), similares a la vitamina A,  aunque carezcan del efecto vitamina.
+Entre los compuestos beneficiosos, se encuentran las [[Vitamina A|vitaminas A]] ([[Zanahoria|zanahorias]]), [[Vitamina E]] ([[aceite|aceites]] vegetales) y [[Vitamina C]] ([[cítricos]]), así como otros [[Caroteno|carotenoides]] como el [[licopeno]] ([[tomate]]), similares a la vitamina A,  aunque carezcan del efecto vitamina.
 Existen sustancias en el [[organismo]] que eliminan los compuestos oxidados,  pero generalmente precisan [[metales]] para actuar de una forma correcta,  por lo que, indirectamente, el [[hierro]], [[cobre]], [[zinc]], [[manganeso]] y [[selenio]],  también disminuyen el riesgo de enfermedad cardiovascular.
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 **[[Ateroesclerosis]].
 **Enfermedades hepáticas o del [[hígado]].
 <blockquote>Otras enfermedades, aunque no fatales, también resultan de una dieta inadecuada y causan problemas de capacitación física. Ejemplo de este tipo de enfermedades es la [[osteoporosis]].</blockquote>
 *El consumo de dietas con alto contenido de productos de origen vegetal (frutas, verduras, granos integrales y leguminosas) es considerado como medio de protección contra enfermedades crónicas, especialmente el cáncer.
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 ===Evidencia científica===
 Todos estos factores han contribuido a un gran interés en el papel de alimentos fisiológicamente funcionales en la prevención de enfermedades y en la promoción de la salud partiendo del hecho de que la evidencia científica enfatiza que:
 #Existe una fuerte relación entre los alimentos que se consumen y la salud humana, y también la de los animales utilizados como parte del ciclo de alimentación del [[hombre]].
 #El cada vez más amplio conocimiento científico correlaciona en forma benéfica las funciones de varios componentes alimenticios (nutrientes y no nutrientes), con la prevención y el tratamiento de enfermedades específicas.
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 ==Áreas de investigación==
 Existen áreas de investigación a las que deben darse prioridad. Tales áreas podrían incluir:
 #El estudio y la revisión comprensiva de los avances en el área de alimentos funcionales.
 #Determinación de la naturaleza y del tipo de las interacciones entre los nutrientes y los componentes no nutritivos de los alimentos y el organismo humano, a fin de establecer su valor.

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 |concepto= Cualquier alimento en forma natural o procesada, que además de sus componentes nutritivos contiene componentes adicionales que favorecen a la [[salud]], la capacidad física y el estado mental de una persona.
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 ===Control de la obesidad===
-Algunos componentes de los alimentos pueden actuar disminuyendo el  apetito, como la [[cafeína]] y [[teobromina]] del [[café]] y [[té]], además de [[péptidos]] con  actividad opioide; otras sustancias de la [[dieta]] incrementan el gasto  energético (de nuevo cafeína y teobromina), disminuyen la absorción de  grasas ([[fibra dietética]]) o modifican la distribución de los depósitos  grasos ([[fitoestrógenos]] en soya).
+Algunos componentes de los alimentos pueden actuar disminuyendo el  apetito, como la [[cafeína]] y [[teobromina]] del [[café]] y [[té]], además de [[péptido]]s con  actividad opioide; otras sustancias de la [[dieta]] incrementan el gasto  energético (de nuevo cafeína y teobromina), disminuyen la absorción de  grasas ([[fibra dietética]]) o modifican la distribución de los depósitos  grasos ([[fitoestrógenos]] en soya).
 ===Disminución de la velocidad de envejecimiento===

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 |tamaño=
 |concepto= Cualquier alimento en forma natural o procesada, que además de sus componentes nutritivos contiene componentes adicionales que favorecen a la [[salud]], la capacidad física y el estado mental de una persona.
-}}'''Alimentos funcionales.''' Cualquier alimento en forma natural o procesada, que además de sus  componentes nutritivos contiene componentes adicionales que favorecen a  la [[salud]], la capacidad física y el estado mental de una persona; es decir, son alimentos que tienen una cualidad adicional: brindan un beneficio a la salud.
+}}
 No existe un acuerdo para definir en forma precisa lo que son los "[[alimento|alimentos]] funcionales". Muchos consideran que se trata de un concepto aún en desarrollo y que bien podría considerárselos como productos intermedios entre los tradicionales y la [[medicina]].
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 ==Desarrollo de la idea==
 [[Archivo:Alimentos_Funcionales.jpg|thumb|right|150px|Alimentos funcionales.]]
 La idea de los alimentos funcionales fue desarrollada en [[Japón]] durante la década de [[1980]], como una necesidad para reducir el alto costo de los seguros de salud, que aumentaban por la necesidad de proveer cobertura a una [[población]] cada vez mayor en edad, gracias a los avances en cuidado [[médico]] y una buena [[nutrición]].
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 ==Definición==
 El Directorio de Alimentos y Nutrición de  Instituto de Medicina, ha definido a los alimentos funcionales como  "cualquier alimento o ingrediente alimentario, que pueda proporcionar  beneficios de salud además de los tradicionalmente nutricionales".
 ==Categorías==
 De acuerdo a los japoneses los alimentos funcionales pueden clasificarse en tres categorías:
-# Alimentos a base de ingredientes naturales.
+*Alimentos a base de ingredientes naturales.
-# Alimentos que deben consumirse como parte de la dieta diaria.
+*Alimentos que deben consumirse como parte de la dieta diaria.
-# Alimentos, que al consumirse, cumplen un papel específico en las funciones del cuerpo humano, incluyendo:
+*Alimentos, que al consumirse, cumplen un papel específico en las funciones del cuerpo humano, incluyendo:
-##Mejoramiento de los mecanismos de defensa biológica;
+*Mejoramiento de los mecanismos de defensa biológica;
-##Prevención o recuperación de alguna [[enfermedad]] específica;
+*Prevención o recuperación de alguna [[enfermedad]] específica;
-##Control de las condiciones físicas y mentales;
+*Control de las condiciones físicas y mentales;
-##Retardo en el proceso de [[envejecimiento]].
+*Retardo en el proceso de [[envejecimiento]].
 ===Reconocimiento en los Estados Unidos===
 En  los [[Estados  Unidos]] la categoría de alimentos funcionales no está  legalmente  reconocida. A pesar de esto, muchas organizaciones han  propuesto  definiciones para esta nueva área de las [[Ciencia|ciencias]]  de los  alimentos y de la nutrición.
 ==Ventajas==
 [[Archivo:Alimentos_Funcionales1.jpg|thumb|right|150px|Alimentos funcionales.]]
 ¿Qué ventajas aportan los alimentos funcionales? Los alimentos funcionales tienen su utilidad en  diversas situaciones clínicas, las cuales se exponen a continuación:
 ===Disminución del riesgo de cáncer===
 Diversos alimentos pueden actuar de este modo, por medio de tres  mecanismos principales:
-# Eliminación de sustancias tóxicas.
+*Eliminación de sustancias tóxicas.
-# Disminución  de la proliferación [[Células|celular]].
+*Disminución  de la proliferación [[Células|celular]].
 # Oposición a la acción cancerígena de  determinadas [[hormonas]], como los [[estrógenos]], en el [[Cáncer de Mama en la mujer|cáncer de mama]] y  algunos [[tumor|tumores]] [[Ginecología|ginecológicos]].

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 # Oposición a la acción cancerígena de  determinadas [[hormonas]], como los [[estrógenos]], en el [[Cáncer de Mama en la mujer|cáncer de mama]] y  algunos [[tumor|tumores]] [[Ginecología|ginecológicos]].
-Entre los componentes de los [[alimento|alimentos]] que pudieran tener actividad  anticancerosa se encuentran algunos [[aminoácidos]], ácidos  grasos, [[vitaminas]] y [[minerales]], así como compuestos sulfurados de los [[ajo|ajos]] e inhibidores de  las proteasas de la [[soya]].
+Entre los componentes de los [[alimento|alimentos]] que pudieran tener actividad  anticancerosa se encuentran algunos [[aminoácido|aminoácidos]], ácidos  grasos, [[vitaminas]] y [[minerales]], así como compuestos sulfurados de los [[ajo|ajos]] e inhibidores de  las proteasas de la [[soya]].
 ===Disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular===

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 Entre estos nutrientes se encuentran:
-*[[Arginina]], que estimula  a las células de defensa para destruir [[microorganismos]].
+*[[Arginina]], que estimula  a las células de defensa para destruir [[Microorganismo|microorganismos]].
 *[[Glutamina]],  que incrementa la actividad del sistema inmune en la mucosa intestinal.
 *Ácidos grasos [[Omega 3|omega-3]] ([[pescado|pescados]]).

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 *La evidencia abundante acerca del papel vital de los factores nutritivos en el mantenimiento de la salud y en la ocurrencia de las enfermedades;
 *El papel de la dieta en la ocurrencia de diez de las mayores causas de muerte en los Estados Unidos incluyendo:
-**Enfermedades del [[corazón]]
+**Enfermedades del [[corazón]].
-**[[Cáncer]]
+**[[Cáncer]].
-**Derrame cerebral
+**Derrame cerebral.
-**[[Diabetes]]
+**[[Diabetes]].
-**[[Ateroesclerosis]]
+**[[Ateroesclerosis]].
 **Enfermedades hepáticas o del [[hígado]].
 <blockquote>Otras enfermedades, aunque no fatales, también resultan de una dieta inadecuada y causan problemas de capacitación física. Ejemplo de este tipo de enfermedades es la [[osteoporosis]].</blockquote>

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 Con el paso del tiempo, otros términos creados para caracterizar los "alimentos funcionales" incluyen:
-*Alimentos [[Genética|genéticamente]] diseñados
+*Alimentos [[Genética|genéticamente]] diseñados.
-*Fármaco alimentos
+*Fármaco alimentos.
-*Fitoalimentos, fitonutrientes
+*Fitoalimentos, fitonutrientes.
-*Substancias fitogénicas
+*Substancias fitogénicas.
-*Alimentos rendimiento
+*Alimentos rendimiento.
-*Alimentos inteligentes
+*Alimentos inteligentes.
-*Alimentos [[Terapéutica|terapéuticos]]
+*Alimentos [[Terapéutica|terapéuticos]].
-*Alimentos de valor añadido
+*Alimentos de valor añadido.
-*Alimentos genómicos
+*Alimentos genómicos.
-*Prebióticos/Probióticos
+*Prebióticos/Probióticos.
-*Fuentes fitoquímicas
+*Fuentes fitoquímicas.
-*Alimentos superiores
+*Alimentos superiores.
-*Alimentos hipernutritivos
+*Alimentos hipernutritivos.
 *Por último hasta el término "alimentos reales" (presentado en una revista promotora de [[fisicoculturismo]]).
 ===Fitoquímicos===

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 *[[Glutamina]],  que incrementa la actividad del sistema inmune en la mucosa intestinal.
 *Ácidos grasos [[Omega 3|omega-3]] ([[pescado|pescados]]).
-*[[Ácido nucleico|ácidos nucleicos]].
+*[[Ácido nucleico|Ácidos nucleicos]].
 *Numerosas  vitaminas como las antioxidantes, así como la [[vitamina D]] y algunas del  grupo B.
 *Metales antioxidantes.

Alimentos funcionales - Historial de revisiones

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Mayte ciget.cfg: /* Control de la obesidad */

Odisa ciget.vcl en 16:00 15 oct 2013

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