Almíbar - Historial de revisiones

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David jc.cmg en 15:53 6 may 2013

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David jc.cmg: /* Fuentes */

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David jc.cmg: /* Fuentes */

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Arletisjcconsolacion: /* Fuentes */

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‎Fuentes

Sandra jc en 15:52 23 jun 2011

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Odalis jc.stgo en 20:02 13 jun 2011

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Cinformgrm jc en 19:07 13 jun 2011

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Cinformgrm jc: /* RECETA BÁSICA */

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‎RECETA BÁSICA

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 {{Receta
 |nombre= Almíbar

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 Utilice jugo de [[naranja]] dulce en lugar de agua para hacer el almíbar y échele un pedazo de cáscara de naranja mientras se cocina.
-== Fuentes ==
+== Fuente ==
-*Libro Cocina la minuto [[Nitza Villapol]]
+*Villapol, Nitza. Cocina al minuto. Editorial Científico-Técnica. 2da edición.
-*[[Category:Recetas_de_cocina]][[category:Gastronomía]]
+[[Category:Recetas_de_cocina]][[category:Gastronomía]]

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 *El punto de [[melcocha]] suave, se demora poco más o menos 7 minutos después de haber empezado a hervir. Lo podemos reconocer porque al echar una gótica en el agua no se disuelve y se puede distinguir. Forma como una bolita de melcocha ligera que apenas podemos amasar.
 *El punto de caramelo claro se demora, aproximadamente, 10 minutos después de haber empezado a hervir. Cuando echamos una gótica en agua, cruje ligeramente. No se puede amasar. Forma una bolita dura, como de [[cristal]].
-*El punto de caramelo oscuro se demora alrededor de 11 minutos. La consistencia es la misma que la del caramelo claro, pero el color empieza a cambiar y el almíbar coge color de caramelo.
+*El punto de caramelo oscuro se demora alrededor de 11 minutos. La consistencia es la misma que la del caramelo claro, pero el color empieza a cambiar y el almíbar coge color de [[caramelo]].
 Los minutos que indicamos para cada punto de almíbar los hemos calculado, usando una proporción de ½ taza de agua por cada taza de [[azúcar]], empezando a contar después que el almíbar rompe el hervor e hirviéndola siempre a fuego vivo.

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 == Fuentes ==
 *Libro Cocina la minuto [[Nitza Villapol]]
-*[[Category:Recetas_de_cocina]]
+*[[Category:Recetas_de_cocina]][[category:Gastronomía]]

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 == Fuentes ==
 *Libro Cocina la minuto [[Nitza Villapol]]
-[[Category:Recetas_de_cocina]]
+*[[Category:Recetas_de_cocina]]

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 {{Receta
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 Cuando se usa una proporción con mayor cantidad de agua el almíbar se demora más en llegar a estas temperaturas y por el contrario cuando se usa menos de ½ taza de agua por cada taza de azúcar, alcanzará estas temperaturas con menos tiempo.
 == Consejos==
 *Siempre es bueno probar el punto y no guiarse solamente por el reloj. La intensidad del [[fuego]] puede variar el tiempo necesario para que un almíbar llegue a una temperatura en un tiempo determinado.
 *No revuelva el almíbar después que ponga la cacerola al fuego, hágalo antes mientras el agua está fría.
 *Añádale jugo de [[limón]] o [[vinagre]] para que no se azucare. Será suficiente 2 gotas por cada taza de azúcar.
 ==Receta básica==
 ===Ingredientes===
 * 2 tazas de [[azúcar]] (1libra)
 * 1 taza de [[agua]]
 [[Limón]], [[canela]], [[anís]], etcétera, a gusto
 ===Modo de preparación===
 Mezcle el [[agua]] con el [[azúcar]] y la cáscara de [[limón]] u otro condimento a gusto. Póngala a la candela y déje1a hervir (sin revolverla), aproximadamente, 5 minutos o hasta que al tomar un poquito con una cuchara y tocada con los [[dedo|dedos]] usted sienta que está un poquito pegajosa.
 ===Variaciones===
 ====Borracho====
 Haga la receta básica de almíbar y al bajarla de la candela añádale 3 cucharadas de [[ron]], [[aguardiente]] o licor.
 ====De caramelo====
 Derrita 2 cucharadas de [[azúcar]] como si fuera a hacer caramelo para bañar el molde de un [[flan]]. Échele luego, ahí mismo, el agua y el azúcar. Déjela hervir hasta que tenga el punto que usted desea. Queda muy sabrosa y con un lindo color doradito.
 ====De melado====
 Haga la receta básica de almíbar y al bajarla de la candela añádale alrededor de 1 taza de [[melado de caña]].
 ====De naranja====
 Utilice jugo de [[naranja]] dulce en lugar de agua para hacer el almíbar y échele un pedazo de cáscara de naranja mientras se cocina.
 == Fuentes ==
 *Libro Cocina la minuto [[Nitza Villapol]]
-[[Category:Recetas_de_cocina]]
+[[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Nutrición]]

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 {{Receta
 |nombre= Almíbar
-|imagen=
+|imagen=Almíbar.jpeg
 |descripción= Para realizar postres.
 |país de origen=
 |género=Postre
-|ingredientes= Azúcar, agua.
+|ingredientes= [[Azúcar]], [[agua]].
 }}
-'''Almíbar'''. La proporción es generalmente ½ taza de agua por 1 taza de azúcar, aunque algunas recetas sólo recomiendan el agua necesaria para humedecer el azúcar.
+'''Almíbar'''.Exquisita receta que te permitira endulzar los postres. La proporción es generalmente ½ taza de [[agua]] por 1 taza de [[azúcar]], aunque algunas recetas sólo recomiendan el agua necesaria para humedecer el azúcar.
 == Determinación de un punto de almíbar ==
 Un almíbar muy ligero como el que se usa para los buñuelos, frituras, etcétera, no requiere mucho cuidado en su preparación, solo evitar que se azucare y para esto lo que tiene que hacer es no revolver después que está al fuego y añadirle siempre unas gotas de [[limón]]. Desde que empieza a hervir hasta, aproximadamente, 5 minutos después, usted puede retirarlo del fuego de acuerdo con su gusto. Recuerde siempre que el almíbar espesa más cuando se enfría.
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 *Libro Cocina la minuto [[Nitza Villapol]]
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-[[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Gastronomía]]
+[[Category:Recetas_de_cocina]]

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Anabel pal: /* Fuentes */

David jc.cmg en 15:53 6 may 2013

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Sandra jc en 15:52 23 jun 2011

Odalis jc.stgo en 20:02 13 jun 2011

Cinformgrm jc en 19:07 13 jun 2011

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