Aguada Pasajeros2 jc en 16:05 14 jun 2011

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{{Definición
|Nombre= Amilopectina
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|concepto=Molécula del almidón que tiene ramificaciones y está constituida por muchos anillos de glucosa unidos entre sí.
}}'''Amilopectina'''.Molécula del almidón que tiene ramificaciones y está constituida por muchos anillos de glucosa unidos entre sí para formar largas moléculas con numerosas ramificaciones laterales cortas. Las moléculas de amilopectina son significativamente más grandes que las moléculas de amilosa; algunas contienen entre 10000 y 20000 unidades de glucosa. La amilopectina es esencialmente insoluble en agua caliente.
==Caracteristicas==
La amilopectina es un polisacárido que se diferencia de la [[amilosa]] en que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a la de un árbol: las ramas están unidas al tronco central (semejante a la amilosa) por enlaces α-D-(1,6), localizadas cada 25-30 unidades lineales de [[glucosa]]. Su peso molecular es muy alto ya que algunas fracciones llegan a alcanzar hasta 200 millones de daltones. La amilopectina constituye alrededor del 75% de los [[almidon]]es más comunes. Algunos almidones están constituidos exclusivamente por amilopectina y son conocidos como [[céreos]]. La amilopectina de patata es la única que posee en su [[molécula]] grupos [[éster fosfato]], unidos más frecuentemente en una posición O-6, mientras que el tercio restante lo hace en posición O-3. Se diferencia del glucógeno por tener las ramificaciones α-(1,6) cada 25-30 monómeros, pues éste tiene sus ramificaciones cada 8-12 unidades de glucosa.
==Enlaces Relacionados==
*[[Carbohidratos]]
==Véase también==
*[[Celulosa]]
*[[Almidónes]]
*[[Dextrinas]]
*[[Glucosa]]
==Fuentes==
*http://www.chocolatisimo.es/amilosa-y-amilopectina/
*http://www.lookfordiagnosis.com/mesh_info.php?term=Amilopectina&lang=2
*http://enciclopedia.us.es/index.php/Amilopectina
[[Category:Azúcar]] [[Category:Tecnología_de_los_alimentos]]

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 }}'''Amilopectina'''.Molécula del almidón que tiene ramificaciones y está constituida por muchos anillos de glucosa unidos entre sí para formar largas moléculas con numerosas ramificaciones laterales cortas. Las moléculas de amilopectina son significativamente más grandes que las moléculas de amilosa; algunas contienen entre 10000 y 20000 unidades de glucosa. La amilopectina es esencialmente insoluble en agua caliente.
 ==Caracteristicas==
-La amilopectina es un polisacárido que se diferencia de la [[amilosa]] en que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a la de un árbol: las ramas están unidas al tronco central (semejante a la amilosa) por enlaces α-D-(1,6), localizadas cada 25-30 unidades lineales de [[glucosa]]. Su peso molecular es muy alto ya que algunas fracciones llegan a alcanzar hasta 200 millones de daltones. La amilopectina constituye alrededor del 75% de los [[almidon]]es más comunes. Algunos almidones están constituidos exclusivamente por amilopectina y son conocidos como [[céreos]]. La amilopectina de patata es la única que posee en su [[molécula]] grupos [[éster fosfato]], unidos más frecuentemente en una posición O-6, mientras que el tercio restante lo hace en posición O-3. Se diferencia del glucógeno por tener las ramificaciones α-(1,6) cada 25-30 monómeros, pues éste tiene sus ramificaciones cada 8-12 unidades de glucosa.
+La amilopectina es un polisacárido que se diferencia de la [[amilosa]] en que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a la de un árbol: las ramas están unidas al tronco central (semejante a la amilosa) por enlaces α-D-(1,6), localizadas cada 25-30 unidades lineales de [[glucosa]]. Su peso molecular es muy alto ya que algunas fracciones llegan a alcanzar hasta 200 millones de daltones. La amilopectina constituye alrededor del 75% de los [[Almidón]]es más comunes. Algunos almidones están constituidos exclusivamente por amilopectina y son conocidos como [[céreos]]. La amilopectina de patata es la única que posee en su [[molécula]] grupos [[éster fosfato]], unidos más frecuentemente en una posición O-6, mientras que el tercio restante lo hace en posición O-3. Se diferencia del glucógeno por tener las ramificaciones α-(1,6) cada 25-30 monómeros, pues éste tiene sus ramificaciones cada 8-12 unidades de glucosa.
 ==Enlaces Relacionados==
 *[[Carbohidratos]]
 ==Véase también==
 *[[Celulosa]]
-*[[Almidónes]]
+*[[Almidón]]es
 *[[Dextrinas]]
 *[[Glucosa]]
 ==Fuentes==
 *http://www.chocolatisimo.es/amilosa-y-amilopectina/

Amilopectina - Historial de revisiones

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