https://www.ecured.cu/index.php?action=history&feed=atom&title=Arroz_verde_%28grano%29 2026-04-28T22:31:39Z Historial de revisiones para esta página en el wiki MediaWiki 1.31.16 https://www.ecured.cu/index.php?title=Arroz_verde_(grano)&diff=4600610&oldid=prev 2025-08-16T16:50:26Z

<p>‎<span dir="auto"><span class="autocomment">Véase también</span></span></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="es"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">← Revisión anterior</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Revisión del 16:50 16 ago 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l60" >Línea 60:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 60:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* [https://gastronomiaycia.republica.com/arroz-verde-vietnam Arroz verde: historia y usos]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* [https://gastronomiaycia.republica.com/arroz-verde-vietnam Arroz verde: historia y usos]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== Véase también ==</del></div></td><td colspan="2">&#160;</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* Arroz glutinoso</del></div></td><td colspan="2">&#160;</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* Gastronomía vietnamita</del></div></td><td colspan="2">&#160;</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* Cosechas tradicionales</del></div></td><td colspan="2">&#160;</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Categoría:Gastronomía asiática]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Categoría:Gastronomía asiática]]</div></td></tr> </table>

Carlos idict https://www.ecured.cu/index.php?title=Arroz_verde_(grano)&diff=4600607&oldid=prev 2025-08-16T16:45:04Z

<p>‎<span dir="auto"><span class="autocomment">Categorías</span></span></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="es"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">← Revisión anterior</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Revisión del 16:45 16 ago 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l65" >Línea 65:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 65:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Cosechas tradicionales</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Cosechas tradicionales</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== Categorías ==</del></div></td><td colspan="2">&#160;</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Categoría:Gastronomía asiática]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Categoría:Gastronomía asiática]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Categoría:Ingredientes tradicionales]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Categoría:Ingredientes tradicionales]]</div></td></tr> </table>

Carlos idict https://www.ecured.cu/index.php?title=Arroz_verde_(grano)&diff=4600603&oldid=prev 2025-08-16T16:43:32Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="es"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">← Revisión anterior</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Revisión del 16:43 16 ago 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1" >Línea 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 1:</td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">{{Normalizar|motivo='''Insertar Plantilla correcta'''}}</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{Ficha de alimento</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{Ficha de alimento</div></td></tr> <!-- diff cache key wiki1:diff::1.12:old-4600539:rev-4600603 --> </table>

Carlos idict https://www.ecured.cu/index.php?title=Arroz_verde_(grano)&diff=4600539&oldid=prev 2025-08-15T23:39:20Z

<p>Página creada con « {{Ficha de alimento |nombre=Arroz verde |imagen=Arroz_verde.jpg |tamaño=250px |pie=Grano de arroz verde inmaduro |tipo=Grano |origen=Vietnam |uso=Gastronomía tradicional…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div><br /> {{Ficha de alimento<br /> |nombre=Arroz verde<br /> |imagen=Arroz_verde.jpg<br /> |tamaño=250px<br /> |pie=Grano de arroz verde inmaduro<br /> |tipo=Grano<br /> |origen=Vietnam<br /> |uso=Gastronomía tradicional<br /> }}<br /> <br /> == Concepto ==<br /> '''Arroz verde''' es el nombre que se le da al grano de arroz cosechado en estado inmaduro, antes de completar su proceso de maduración. Se distingue por su color verde brillante, textura suave y sabor ligeramente dulce y herbáceo. Este tipo de arroz es utilizado en diversas culturas asiáticas, especialmente en Vietnam, donde se le conoce como ''Cốm'' y se considera un ingrediente tradicional en la cocina y en celebraciones estacionales.<br /> <br /> == Origen ==<br /> El arroz verde tiene sus raíces en el sudeste asiático, particularmente en Vietnam, donde se cultiva en regiones como Hanoi y el delta del río Rojo. Según la tradición oral vietnamita, su descubrimiento fue accidental: un agricultor, ante la amenaza de una tormenta, cosechó arroz antes de tiempo y lo procesó para evitar su pérdida. El resultado fue un grano verde, suave y aromático, que pronto se convirtió en un manjar local.<br /> <br /> == Características ==<br /> * '''Color''': Verde esmeralda, que varía según el grado de inmadurez del grano.<br /> * '''Textura''': Suave, ligeramente pegajosa, con tendencia a deshacerse si se cocina como arroz maduro.<br /> * '''Sabor''': Dulce, con notas herbales y a nuez.<br /> * '''Forma''': Aplanada, debido al proceso de prensado posterior a la cosecha.<br /> <br /> == Proces cosechado, el arroz verde se somete a un proceso artesanal que incluye:<br /> <br /> Desgranado manual.<br /> <br /> Prensado en morteros de madera para aplanar los granos.<br /> <br /> Tostado ligero para preservar su color y aroma.<br /> <br /> Este proceso debe realizarse rápidamente para evitar que el grano pierda su frescura y se oxide.<br /> <br /> == Usos culinarios ==<br /> El arroz verde no se cocina como el arroz convencional. Sus usos incluyen:<br /> * Postres tradicionales, mezclado con leche de coco, azúcar y frutas.<br /> * Tortitas y buñuelos, combinado con harina y frito.<br /> * Decoración de platos, por su color y textura llamativa.<br /> * Snacks crujientes, tostado o frito como arroz inflado.<br /> <br /> == Valor cultural ==<br /> En Vietnam, el arroz verde es símbolo de la llegada del otoño y se consume durante festivales como el ''Tết Trung Thu'' (Festival del Medio Otoño). También se considera un regalo de respeto y afecto entre familias y comunidades.<br /> <br /> == Producción y disponibilidad ==<br /> La producción de arroz verde es limitada y estacional. Se cultiva en pequeñas parcelas y su procesamiento es manual, lo que lo convierte en un producto de alto valor cultural y gastronómico. Fuera de Asia, puede encontrarse en tiendas especializadas en productos vietnamitas o en mercados gourmet.<br /> <br /> == Bibliografía ==<br /> * Nguyen, T. H. (2008). ''Culinary Traditions of Vietnam''. Hanoi: Lotus Publishing.<br /> * Pham, L. M. (2012). ''Rice and Rituals: Agricultural Heritage in Southeast Asia''. Ho Chi Minh City: Mekong Books.<br /> * Trinh, D. K. (2015). ''El arroz en la cultura vietnamita''. Editorial AsiaSur.<br /> * González, M. (2019). ''Sabores del mundo: ingredientes exóticos''. Madrid: Ediciones del Paladar.<br /> * Rodríguez, A. (2021). ''Cocinas del sudeste asiático''. La Habana: Editorial Arte y Sabor.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> * [https://vietnam.travel/things-to-do/vietnamese-green-rice-com-seasonal-delicacy Vietnamese Green Rice – A Seasonal Delicacy]<br /> * [https://www.vietnamonline.com/culture/com-green-rice.html Cốm – The Taste of Autumn in Hanoi]<br /> * [https://www.vietnam-guide.com/top-10-green-rice-dishes.htm Traditional Vietnamese Dishes Featuring Green Rice]<br /> * [https://gastronomiaycia.republica.com/arroz-verde-vietnam Arroz verde: historia y usos]<br /> <br /> == Véase también ==<br /> * Arroz glutinoso<br /> * Gastronomía vietnamita<br /> * Cosechas tradicionales<br /> <br /> == Categorías ==<br /> [[Categoría:Gastronomía asiática]]<br /> [[Categoría:Ingredientes tradicionales]]<br /> [[Categoría:Cultivos de arroz]]<br /> [[Categoría:Patrimonio cultural vietnamita]]<br /> `</div>

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