Boletus aestivalis - Historial de revisiones

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}} '''Boletus aestivalis'''. Especie de [[hongo]] muy comercializado, ya que es una de las que mejor se aprovechan en la [[cocina]], se puede cocinar de cualquier manera, incluso se puede comer crudo. Es conocido también como Hongo Blanco de Verano.
==Características==

El [[sombrero]] es grande de hasta 25 cm, robusto, con borde no más claro. Cutícula seca, se puede abrir o cuartearse bajo un sol excesivo, aterciopelada al tacto, si se aprieta con el dedo, la huella permanece hundida. Tubos largos, separables, blancos que viran a amarillentos, igual que los poros. No azulea al roce, su pie algo más claro que el sombrero, cilíndrico, abultado en medio y ventrudo en la base, recubierto de una extensa y marcada retícula o red blanca y uniforme, más apreciable en la parte superior.

Carne gruesa y consistente de joven, con el tiempo se vuelve más blanda, sobre todo en el sombrero. De color blanco en todas las zonas, inmutable al corte. Presenta un olor agradable y sabor es dulce.

==Hábitat==

Se encuentra en [[bosque]]s de frondosas, donde crece el [[haya]], [[roble]], [[castaño]] y [[encina]], pero también en [[coníferas]], en la temporada de [[verano]] y [[primavera]], aunque también se les puede ver en [[otoño]], es más abundante cuando hay mucha humedad, crece en grupos dispersos y prefiere los suelos silíceos.

==Uso gastronómico==

Al aparecer en época de calor suele ser atacado por las larvas con más frecuencia que otros [[boletus]] comestibles. Es una especie de consumo generalizado y por lo tanto su comercialización está bastante extendida. En los mercados se pueden encontrar con precio similar a otros de su especie como edulis o aereus.

Presenta un gran valor culinario, pero es muy atacado por las plagas de [[larvas]], muy comercializado en gran parte del mundo. Los pies, troceados y congelados, se echan directamente a la [[sartén]], sin descongelar y se usan en salsas de carne, arroces, y otras preparaciones.

==Fuentes==

https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=B&art=86

https://lacasadelassetas.com/blog/boletus-aestivalis-la-alegria-del-verano/

https://www.cestaysetas.com/informacion-micologica/guia-de-setas/boletus-aestivalis/

[[Category:Biología]] [[Category:Hongos]]

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 ==Características==
-El [[sombrero]] es grande de hasta 25 cm, robusto, con borde no más claro. Cutícula seca, se puede abrir o cuartearse bajo un sol excesivo, aterciopelada al tacto,  si se aprieta con el dedo, la huella permanece hundida. Tubos largos, separables, blancos que viran a amarillentos, igual que los poros. No azulea al roce, su pie algo más claro que el sombrero, cilíndrico, abultado en medio y ventrudo en la base, recubierto de una extensa y marcada retícula o red blanca y uniforme, más apreciable en la parte superior.
+El sombrero es grande de hasta 25 cm, robusto, con borde no más claro. Cutícula seca, se puede abrir o cuartearse bajo un sol excesivo, aterciopelada al tacto,  si se aprieta con el dedo, la huella permanece hundida. Tubos largos, separables, blancos que viran a amarillentos, igual que los poros. No azulea al roce, su pie algo más claro que el sombrero, cilíndrico, abultado en medio y ventrudo en la base, recubierto de una extensa y marcada retícula o red blanca y uniforme, más apreciable en la parte superior.
 Carne gruesa y consistente de joven, con el tiempo se vuelve más blanda, sobre todo en el sombrero. De color blanco en todas las zonas, inmutable al corte. Presenta un olor agradable y sabor es dulce.