Brandy - Historial de revisiones

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==Historia==
La palabra brandy llego al uso por su utilización en el lneguaje inglés, lugar donde tampoco fue bautizada. La palabra original de la que derivó como brandy es de brandewijn, que en holandés significaba branden y wijn o traducido 'vino quemado en barril'; que se fue deformando en su pronunciación desde brandewijn a brandwine y luego a brandy.
La bebida original se remonta a [[Italia]] en el siglo 10, cuando se preparaba una bebida llamada acqua di vite (agua de vida) o arzente. De Italia fue llevada por comerciantes a Francia, pais donde comenzaron a producirla como eau-de-vie (pocas veces se respeto tanto una traducción tan literal), y tras la influencia francesa sobre Moros, por los Moros a España. Para este momento, ya habrían transcurrido 4 siglos, y entonces sí, el brandy o cognac sería una bebida producida y consumida en toda Europa.

==Proceso de elaboración==
El Brandy se obtiene de cocer vino recién fermentado y de condensar los vapores alcohólicos, una vez apartada el agua gracias al proceso de la destilación. El Brandy se elabora en casi todos los países con producción de vino, y para que cada brandy sea diferente, la legislación permite añadir maceraciones de frutas, fibra de roble, almendras, vainilla y oscurecerlo con caramelo.
*Las uvas se cosechan y se despalillan.
*El vino reposa un tiempo corto y pasa a la destilación en alambiques de cobre.
*Después de la destilación el aguardiente de vino pasa al añejamiento en barriles de roble, lo que da como resultado el brandy.
*Cuando el brandy esta bien añejado se procede al embotellado.
*Posteriormente, las uvas se trituran y pasan por las prensas horizontales para obtener el jugo de ellas.
*En depósitos de acero el zumo se transforma en vino por medio de la fermentación.

==Tipos==
Los tipos de brandy varían dependiendo del país de procedencia y de la materia prima que usen los productores de las diferentes marcas, sin embargo existe un a clasificación general:
*Armagnac: Tiene un sabor similar al del cognac. Sólo puede elaborarse en Bas Armagnac, Ténarèze y Haut Armanac.

*Brandy de Jerez: Proviene del vino blanco, se añeja en barricas que fueron utilizadas, precisamente, para madurar el jerez. Según diversos expertos, el brandy de jerez es el original. El brandy de Jerez se divide en tres tipos:
**Solera: Debe tener un año como mínimo, de reposo.

**Solera reserva: Se deja añejar por tres años como mínimo.
**Solera gran reserva: Con diez años o más de añejamiento.

*Brandy Italiano: son reconocidos como los más extravagantes y exuberantes. Los brandies italianos son los que utilizan más variantes en cuanto a la materia prima.

*Cognac: El brandy supremo, se elabora principalmente en Francia. Se obtiene destilando vino blanco y se deja envejecer en barricas de roble, lo que le da un color ambarino. Las uvas para su elaboración deben ser Ugni Blanc, Folle Blanch y Colombard.

También existen otros tipos de brandies no menos importantes como los que se producen en Alemania, Suiza y Holanda.

==Clasificación==
*'''Una "estrella"''': de 2 a 5 años
*'''Dos "estrellas"''': de 3 a 9 años
*'''Tres "estrellas"''': de 10 a 15 años
*'''V.O.''': Muy añejado (very old): de 10 a 15 años.
*'''V.O.P.''': Producto muy añejado 15 años
*'''V.S.O.P.''': Producto superior, muy añejado, 20 años
*'''V.V.S.O.P.''': Producto superior muy muy añejado, 25 años
*'''X.O.''': Extraordinario añejado, 30 años
*'''EXTRA''': Extraordinario añejado, 50 años

==Fuentes==
*[http://www.clubplaneta.com.mx/bar/tipos_de_brandy.htm/ Tipos de Brandy]
*[http://www.clubplaneta.com.mx/bar/proceso_de_elaboracion_del_brandy.htm/ Proceso de Elaboración del Brandy]

*[http://www.baryetiquetas.com/web/bebidas-de-alcoholicas/bebidas-destiladas/brandy/ Brandy]

[[Category:Bebidas]][[Category:Bebidas_alcohólicas]][[Category:Bebidas_destiladas]] [[Category:Bebidas_estimulantes]]

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 '''Brandy'''. Es un licor hecho originalmente de hollejos de uvas. Hay variedades  que incluyen la [[uva]] entera u otras frutas, y estas adquieren su nombre a  partir de su origen o procesamiento, es considerado un licor fino para ser bebido como bajativo. El brandy es una bebida alcohólica destilada producida por la  destilación de vinos; el brandy tradicional se  prepara a partir de vinos de uva, aunque también existen brandies hechos  a partir de otras frutas y del [[bagazo]] de uva. En esta sección se  presentan documentos relacionados con los aspectos más importantes a  tener en cuenta en la calidad, composición y autenticidad del brandy,  así como algunos estudios económicos sobre la producción de brandy de  frutas.

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 ==Historia==
 La palabra brandy llego al uso por su utilización en el lenguaje inglés, lugar donde tampoco fue bautizada. La palabra original de la que derivó como brandy es de brandewijn, que en holandés significaba branden y wijn o traducido '[[vino]] quemado en barril'; que se fue deformando en su pronunciación desde brandewijn a brandwine y luego a brandy.
-La bebida original se remonta a [[Italia]] en el [[siglo X]], cuando se preparaba una bebida llamada acqua di vite (agua de vida) o arzente. De Italia fue llevada por comerciantes a Francia, pais donde comenzaron a producirla como eau-de-vie (pocas veces se respeto tanto una traducción tan literal), y tras la influencia francesa sobre Moros, por los Moros a [[España]]. Para este momento, ya habrían transcurrido 4 siglos, y entonces sí, el brandy o cognac sería una bebida producida y consumida en toda [[Europa]].
+La bebida original se remonta a [[Italia]] en el [[siglo X]], cuando se preparaba una bebida llamada acqua di vite (agua de vida) o arzente. De Italia fue llevada por comerciantes a Francia, país donde comenzaron a producirla como eau-de-vie (pocas veces se respeto tanto una traducción tan literal), y tras la influencia francesa sobre Moros, por los Moros a [[España]]. Para este momento, ya habrían transcurrido 4 siglos, y entonces sí, el brandy o cognac sería una bebida producida y consumida en toda [[Europa]].
 ==Proceso de elaboración==
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 De los constituyentes que se debe   asegurar la aparición mínima en los aguardientes, bases para ala preparación de   brandies son el [[hierro]] y el [[alcohol metílico]]. El primero, porque se combina fácilmente   con el tanino formando tanatos que dan tonalidad gris verdosa al brandy y el segundo por   su nocividad al organismo humano. El destilado medio obtenido debe poseer   una graduación alcohólica máxima de 75 grados, este es el aguardiente base para la   preparación del brandy. Después sigue el proceso de la maduración y es aquí donde se   establecen las diferencias entre los dos sistemas: el Francés y el Jerezano o de soleras. El procedimiento Francés consiste en   envasar el aguardiente recién destilado en recipientes de madera de [[roble]], grandes o   pequeños durante algún tiempo. Luego se reduce con agua a 44 grados alcoholimetricos,   añadiéndoles un poco de almíbar y devolviéndolos a las bodegas para su maduración   final y su posterior venta.
-El procedimiento Español  de soleras consiste en rebajar con agua el liquido   recién destilado hasta la graduación alcoholimetrica de 44 grados y almacenarlos   envasados en  recipientes de madera de roble   en forma de escalas graduadas, de tal manera que los mas antiguos queden ubicados en las   primeras escalas y los mas reciente en las ultimas. En el momento de la venta se disponen   de los mas antiguos, pasando a ocupar el lugar de ellos los mas recientes y así   sucesivamente. Este sistema permite la aireación del liquido y por tanto de [[oxidación]] de   sus constituyentes, a diferencia del sistema Francés, que una vez envasados y almacenados   se abandonan a la acción del tiempo. El liquido hidroalcoholico   sometido a envejecimiento esta acompañado de una determinada cantidad de sustancias que   constituyen los principios esenciales de la bebida. Estas sustancias son consideradas   impurezas. Entre ellas tenemos alcoholes, ácidos, eteres, esteres, aldehídos, furfural,   además de las sustancias colorantes y resinas transmitidas por el recipiente.
+El procedimiento Español  de soleras consiste en rebajar con agua el liquido   recién destilado hasta la graduación alcoholimetrica de 44 grados y almacenarlos   envasados en  recipientes de madera de roble   en forma de escalas graduadas, de tal manera que los mas antiguos queden ubicados en las   primeras escalas y los mas reciente en las ultimas. En el momento de la venta se disponen   de los mas antiguos, pasando a ocupar el lugar de ellos los mas recientes y así   sucesivamente. Este sistema permite la aireación del liquido y por tanto de [[oxidación]] de   sus constituyentes, a diferencia del sistema Francés, que una vez envasados y almacenados   se abandonan a la acción del tiempo. El liquido hidroalcoholico   sometido a envejecimiento esta acompañado de una determinada cantidad de sustancias que   constituyen los principios esenciales de la bebida. Estas sustancias son consideradas   impurezas. Entre ellas tenemos alcoholes, ácidos, éteres, esteres, aldehídos, furfural,   además de las sustancias colorantes y resinas transmitidas por el recipiente.
 Existe una marcada diferencia entre los   dos sistemas de maduración expuestos, en cuanto a la variación que puedan tener esas   impurezas. Por el sistema Francés, los alcoholes superiores no sufren mayores   variaciones, el incremento del furfural depende de lo que la madera puede cederle, en   tanto que los éteres llegan a un punto de equilibrio por el prolongado estado de reposo.   Los ácidos y aldehídos sufren notables incrementos con el tiempo. Las materias   colorantes y resinas aumentan también con la vejez. Por el sistema de soleras los alcoholes   superiores aumentan o disminuyen según se mezclan brandéis mas o menos ricos en estos   alcoholes al pasar de una escala a otra. Igual situación ocurre con el furfural. El punto   de equilibrio para lo éteres se rompe periódicamente debida a la acción de las mezclas,   lo cual conlleva a una permanente formación de esta clase de compuestos. Los ácidos y   aldehídos pueden no tener variación sensible, todo depende de las cantidades mezcladas   entre los brandéis. En cuento a las materias colorantes y resinas ocurre lo mismo que en   el sistema Francés por cuanto su cesión depende de la edad de los recipientes.

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-{{Desarrollo}}{{Ficha de bebida
+{{Ficha de bebida
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-'''Brandy'''. Es un licor hecho originalmente de hollejos de uvas. Hay variedades  que incluyen la uva entera u otras frutas, y estas adquieren su nombre a  partir de su origen o procesamiento, es considerado un licor fino para ser bebido como bajativo. El brandy es una bebida alcohólica destilada producida por la  destilación de vinos; el brandy tradicional se  prepara a partir de vinos de uva, aunque también existen brandies hechos  a partir de otras frutas y del bagazo de uva. En esta sección se  presentan documentos relacionados con los aspectos más importantes a  tener en cuenta en la calidad, composición y autenticidad del brandy,  así como algunos estudios económicos sobre la producción de brandy de  frutas.
+'''Brandy'''. Es un licor hecho originalmente de hollejos de uvas. Hay variedades  que incluyen la [[uva]] entera u otras frutas, y estas adquieren su nombre a  partir de su origen o procesamiento, es considerado un licor fino para ser bebido como bajativo. El brandy es una bebida alcohólica destilada producida por la  destilación de vinos; el brandy tradicional se  prepara a partir de vinos de uva, aunque también existen brandies hechos  a partir de otras frutas y del [[bagazo]] de uva. En esta sección se  presentan documentos relacionados con los aspectos más importantes a  tener en cuenta en la calidad, composición y autenticidad del brandy,  así como algunos estudios económicos sobre la producción de brandy de  frutas.
 ==Historia==
-La palabra brandy llego al uso por su utilización en el lenguaje inglés, lugar donde tampoco fue bautizada. La palabra original de la que derivó como brandy es de brandewijn, que en holandés significaba branden y wijn o traducido 'vino quemado en barril'; que se fue deformando en su pronunciación desde brandewijn a brandwine y luego a brandy.
+La palabra brandy llego al uso por su utilización en el lenguaje inglés, lugar donde tampoco fue bautizada. La palabra original de la que derivó como brandy es de brandewijn, que en holandés significaba branden y wijn o traducido '[[vino]] quemado en barril'; que se fue deformando en su pronunciación desde brandewijn a brandwine y luego a brandy.
-La bebida original se remonta a [[Italia]] en el siglo 10, cuando se preparaba una bebida llamada acqua di vite (agua de vida) o arzente. De Italia fue llevada por comerciantes a Francia, pais donde comenzaron a producirla como eau-de-vie (pocas veces se respeto tanto una traducción tan literal), y tras la influencia francesa sobre Moros, por los Moros a España. Para este momento, ya habrían transcurrido 4 siglos, y entonces sí, el brandy o cognac sería una bebida producida y consumida en toda Europa.
+La bebida original se remonta a [[Italia]] en el [[siglo X]], cuando se preparaba una bebida llamada acqua di vite (agua de vida) o arzente. De Italia fue llevada por comerciantes a Francia, pais donde comenzaron a producirla como eau-de-vie (pocas veces se respeto tanto una traducción tan literal), y tras la influencia francesa sobre Moros, por los Moros a [[España]]. Para este momento, ya habrían transcurrido 4 siglos, y entonces sí, el brandy o cognac sería una bebida producida y consumida en toda [[Europa]].
 ==Proceso de elaboración==
-El Brandy se obtiene de cocer vino recién fermentado y de  condensar los vapores alcohólicos, una vez apartada el agua gracias al  proceso de la destilación. El Brandy se elabora en casi todos los países  con producción de vino, y para que cada brandy sea diferente, la  legislación permite añadir maceraciones de frutas, fibra de roble,  almendras, vainilla y oscurecerlo con caramelo. Según nuestra legislación, el   brandy únicamente se puede obtener del aguardiente destilado del vino de uvas. En otros   países se extrae también de otros frutas recibiendo por eso el distintivo de brandy   seguido del nombre de la fruta de la cual proviene, como por ejemplo brandy de manzana o   brandy de melocotón. La técnica de la destilación   empleada es la misma que para los aguardientes en general, es preferible el primer   destilado porque en el permanece gran parte de los principios esenciales del vino, lo cual   constituye una base importante para la etapa de la maduración.
+El Brandy se obtiene de cocer vino recién fermentado y de  condensar los vapores alcohólicos, una vez apartada el agua gracias al  proceso de la destilación. El Brandy se elabora en casi todos los países  con producción de vino, y para que cada brandy sea diferente, la  legislación permite añadir maceraciones de frutas, fibra de roble,  almendras, vainilla y oscurecerlo con caramelo. Según nuestra legislación, el   brandy únicamente se puede obtener del aguardiente destilado del vino de uvas. En otros   países se extrae también de otros frutas recibiendo por eso el distintivo de brandy   seguido del nombre de la fruta de la cual proviene, como por ejemplo brandy de [[manzana]] o   brandy de [[melocotón]]. La técnica de la destilación   empleada es la misma que para los aguardientes en general, es preferible el primer   destilado porque en el permanece gran parte de los principios esenciales del vino, lo cual   constituye una base importante para la etapa de la maduración.
-De los constituyentes que se debe   asegurar la aparición mínima en los aguardientes, bases para ala preparación de   brandies son el hierro y el alcohol metilico. El primero, porque se combina fácilmente   con el tanino formando tanatos que dan tonalidad gris verdosa al brandy y el segundo por   su nocividad al organismo humano. El destilado medio obtenido debe poseer   una graduación alcohólica máxima de 75 grados, este es el aguardiente base para la   preparación del brandy. Después sigue el proceso de la maduración y es aquí donde se   establecen las diferencias entre los dos sistemas: el Francés y el Jerezano o de soleras. El procedimiento Francés consiste en   envasar el aguardiente recién destilado en recipientes de madera de roble, grandes o   pequeños durante algún tiempo. Luego se reduce con agua a 44 grados alcoholimetricos,   añadiéndoles un poco de almíbar y devolviéndolos a las bodegas para su maduración   final y su posterior venta.
+De los constituyentes que se debe   asegurar la aparición mínima en los aguardientes, bases para ala preparación de   brandies son el [[hierro]] y el [[alcohol metílico]]. El primero, porque se combina fácilmente   con el tanino formando tanatos que dan tonalidad gris verdosa al brandy y el segundo por   su nocividad al organismo humano. El destilado medio obtenido debe poseer   una graduación alcohólica máxima de 75 grados, este es el aguardiente base para la   preparación del brandy. Después sigue el proceso de la maduración y es aquí donde se   establecen las diferencias entre los dos sistemas: el Francés y el Jerezano o de soleras. El procedimiento Francés consiste en   envasar el aguardiente recién destilado en recipientes de madera de [[roble]], grandes o   pequeños durante algún tiempo. Luego se reduce con agua a 44 grados alcoholimetricos,   añadiéndoles un poco de almíbar y devolviéndolos a las bodegas para su maduración   final y su posterior venta.
-El procedimiento Español  de soleras consiste en rebajar con agua el liquido   recién destilado hasta la graduación alcoholimetrica de 44 grados y almacenarlos   envasados en  recipientes de madera de roble   en forma de escalas graduadas, de tal manera que los mas antiguos queden ubicados en las   primeras escalas y los mas reciente en las ultimas. En el momento de la venta se disponen   de los mas antiguos, pasando a ocupar el lugar de ellos los mas recientes y así   sucesivamente. Este sistema permite la aireación del liquido y por tanto de oxidación de   sus constituyentes, a diferencia del sistema Francés, que una vez envasados y almacenados   se abandonan a la acción del tiempo. El liquido hidroalcoholico   sometido a envejecimiento esta acompañado de una determinada cantidad de sustancias que   constituyen los principios esenciales de la bebida. Estas sustancias son consideradas   impurezas. Entre ellas tenemos alcoholes, ácidos, eteres, esteres, aldehídos, furfural,   además de las sustancias colorantes y resinas transmitidas por el recipiente.
+El procedimiento Español  de soleras consiste en rebajar con agua el liquido   recién destilado hasta la graduación alcoholimetrica de 44 grados y almacenarlos   envasados en  recipientes de madera de roble   en forma de escalas graduadas, de tal manera que los mas antiguos queden ubicados en las   primeras escalas y los mas reciente en las ultimas. En el momento de la venta se disponen   de los mas antiguos, pasando a ocupar el lugar de ellos los mas recientes y así   sucesivamente. Este sistema permite la aireación del liquido y por tanto de [[oxidación]] de   sus constituyentes, a diferencia del sistema Francés, que una vez envasados y almacenados   se abandonan a la acción del tiempo. El liquido hidroalcoholico   sometido a envejecimiento esta acompañado de una determinada cantidad de sustancias que   constituyen los principios esenciales de la bebida. Estas sustancias son consideradas   impurezas. Entre ellas tenemos alcoholes, ácidos, eteres, esteres, aldehídos, furfural,   además de las sustancias colorantes y resinas transmitidas por el recipiente.
 Existe una marcada diferencia entre los   dos sistemas de maduración expuestos, en cuanto a la variación que puedan tener esas   impurezas. Por el sistema Francés, los alcoholes superiores no sufren mayores   variaciones, el incremento del furfural depende de lo que la madera puede cederle, en   tanto que los éteres llegan a un punto de equilibrio por el prolongado estado de reposo.   Los ácidos y aldehídos sufren notables incrementos con el tiempo. Las materias   colorantes y resinas aumentan también con la vejez. Por el sistema de soleras los alcoholes   superiores aumentan o disminuyen según se mezclan brandéis mas o menos ricos en estos   alcoholes al pasar de una escala a otra. Igual situación ocurre con el furfural. El punto   de equilibrio para lo éteres se rompe periódicamente debida a la acción de las mezclas,   lo cual conlleva a una permanente formación de esta clase de compuestos. Los ácidos y   aldehídos pueden no tener variación sensible, todo depende de las cantidades mezcladas   entre los brandéis. En cuento a las materias colorantes y resinas ocurre lo mismo que en   el sistema Francés por cuanto su cesión depende de la edad de los recipientes.
 *Las uvas se cosechan y se despalillan.
-*El vino reposa un tiempo corto y pasa a la destilación en alambiques de cobre.
+*El vino reposa un tiempo corto y pasa a la [[destilación]] en alambiques de [[cobre]].
 *Después de la destilación el aguardiente de vino pasa al añejamiento en barriles de roble, lo que da como resultado el brandy.
 *Cuando el brandy esta bien añejado se procede al embotellado.
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 ==Tipos==
 Los tipos de brandy varían dependiendo del país de procedencia y de la  materia prima que usen los productores de las diferentes marcas, sin  embargo existe un a clasificación general:
 *Armagnac: Tiene un sabor similar al del cognac. Sólo puede elaborarse en Bas Armagnac, Ténarèze y Haut Armanac.
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 *Brandy Italiano: son reconocidos como los más extravagantes y  exuberantes. Los brandies italianos son los que utilizan más variantes  en cuanto a la materia prima.
 *Cognac: El brandy supremo, se elabora principalmente en Francia.  Se obtiene destilando vino blanco y se deja envejecer en barricas de  roble, lo que le da un color ambarino. Las uvas para su elaboración  deben ser Ugni Blanc, Folle Blanch y Colombard.
-También existen otros tipos de brandies no menos importantes como los que se producen en Alemania, Suiza y Holanda.
+También existen otros tipos de brandies no menos importantes como los que se producen en [[Alemania]], [[Suiza]] y [[Holanda]].
 ==Clasificación==

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 |leyenda_imagen =
 <!-- Sección Inicial-->
-|tipo           =Aguardiente
+|tipo           = Licor
-|origen         =  Europa
+|origen         ={{Bandera2|Italia}}
 |fabricante     =
 |distribuidor   =
 |introducido    =
 |retirado       =
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+|color          = Marrón amarillento
 |variantes      =
 |relacionados   =
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+|matprim        = Uva
 <!-- Composición -->
-|alcohol        =
+|alcohol        = Aguardiente destilado del vino de uvas
-|grados         = 42º
+|grados         = 75 grados
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+|servidaen      = Copa Balon
 <!-- Ingredientes -->
-|ingrediente1   =
+|ingrediente1   = Jugo de uvas u otras frutas
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+|cantidad1      = El necesario
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+|ingrediente2   = Frutas
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+|cantidad2      = Las necesarias
 |ingrediente3   =
 |cantidad3      =
@@ Línea 61: / Línea 61: @@
 |cantidad20     =
 |preparación    =
-|notas          =
+|notas          =Aporta 290 kcal por cada 100 ml tomados
 <!-- Sección fin de la tabla -->
-|imagen_inferior=
+|imagen_inferior=Brandy_proceso.jpg
-|leyenda_imagen_inferior=
+|leyenda_imagen_inferior=Barriles de Brandy
 |pie_de_tabla   =
 |web            =
@@ Línea 72: / Línea 72: @@
 ==Historia==
-La palabra brandy llego al uso por su utilización en el lneguaje inglés, lugar donde tampoco fue bautizada. La palabra original de la que derivó como brandy es de brandewijn, que en holandés significaba branden y wijn o traducido 'vino quemado en barril'; que se fue deformando en su pronunciación desde brandewijn a brandwine y luego a brandy.
+La palabra brandy llego al uso por su utilización en el lenguaje inglés, lugar donde tampoco fue bautizada. La palabra original de la que derivó como brandy es de brandewijn, que en holandés significaba branden y wijn o traducido 'vino quemado en barril'; que se fue deformando en su pronunciación desde brandewijn a brandwine y luego a brandy.
 La bebida original se remonta a [[Italia]] en el siglo 10, cuando se preparaba una bebida llamada acqua di vite (agua de vida) o arzente. De Italia fue llevada por comerciantes a Francia, pais donde comenzaron a producirla como eau-de-vie (pocas veces se respeto tanto una traducción tan literal), y tras la influencia francesa sobre Moros, por los Moros a España. Para este momento, ya habrían transcurrido 4 siglos, y entonces sí, el brandy o cognac sería una bebida producida y consumida en toda Europa.
 ==Proceso de elaboración==
-El Brandy se obtiene de cocer vino recién fermentado y de  condensar los vapores alcohólicos, una vez apartada el agua gracias al  proceso de la destilación. El Brandy se elabora en casi todos los países  con producción de vino, y para que cada brandy sea diferente, la  legislación permite añadir maceraciones de frutas, fibra de roble,  almendras, vainilla y oscurecerlo con caramelo.
+El Brandy se obtiene de cocer vino recién fermentado y de  condensar los vapores alcohólicos, una vez apartada el agua gracias al  proceso de la destilación. El Brandy se elabora en casi todos los países  con producción de vino, y para que cada brandy sea diferente, la  legislación permite añadir maceraciones de frutas, fibra de roble,  almendras, vainilla y oscurecerlo con caramelo. Según nuestra legislación, el   brandy únicamente se puede obtener del aguardiente destilado del vino de uvas. En otros   países se extrae también de otros frutas recibiendo por eso el distintivo de brandy   seguido del nombre de la fruta de la cual proviene, como por ejemplo brandy de manzana o   brandy de melocotón. La técnica de la destilación   empleada es la misma que para los aguardientes en general, es preferible el primer   destilado porque en el permanece gran parte de los principios esenciales del vino, lo cual   constituye una base importante para la etapa de la maduración.
 *Las uvas se cosechan y se despalillan.
 *El vino reposa un tiempo corto y pasa a la destilación en alambiques de cobre.
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 *[http://www.clubplaneta.com.mx/bar/proceso_de_elaboracion_del_brandy.htm/ Proceso de Elaboración del Brandy]
 *[http://www.baryetiquetas.com/web/bebidas-de-alcoholicas/bebidas-destiladas/brandy/ Brandy]
 [[Category:Bebidas]][[Category:Bebidas_alcohólicas]][[Category:Bebidas_destiladas]] [[Category:Bebidas_estimulantes]]