Cake - Historial de revisiones

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‎Véase también

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 La preparación de los moldes de cakes o panetelas es importante y debe hacerse siempre antes de empezar a mezclar. Los moldes pueden simplemente engrasarse y a su vez polvorearse con harina y también pueden forrarse con papel encerado. Cada receta indica cómo debe preparar los moldes requeridos.
 Las técnicas modernas y las últimas investigaciones realizadas en cocinas experimentales han dado por resultado algo que quizás resulte revolucionario y raro para aquellas personas que durante muchos años han estado haciendo cakes con moldes engrasados totalmente.
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 Los moldes de forma especial que generalmente tienen más profundidad que los moldes corrientes para cakes, suelen necesitar más tiempo en el horno.
 Cuando usted saque el cake del horno debe dejarla refrescar para cortado. A veces resulta mejor preparar la masa y hornearla un día antes de vestir y cortarlo.
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 Una de las cosas que más nos invita a comer un cake es el aspecto que ofrezca a la vista y aquí desempeña un papel importante el azucarado.
 Para cubrir un cake colóquelo primero sobre una dulcera, bandeja o fuente que le ofrezca un marco adecuado. Como regla general la fuente o plato donde se coloca, debe tener unas 2 pulgadas más de de modo que le haga un buen marco al mismo, ya que si el muy chiquito o excesivamente grande, el conjunto luce poco atractivo por la poca relación de tamaño entre el plato 'y el cake.
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 Si se guardan fuera del refrigerador, los cakes mantienen mejor textura. Aquéllos que tienen algunas cremas o relleno de [[mantequilla]] deben guardarse siempre en el refrigerador para evitar que se echen a perder.
-== Fuente ==
+== Fuentes ==
 * Libro Cocina la minuto [[Nitza Villapol]]

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 |ingredientes=
 }}
-<div align="justify">
 '''Cake'''. Torta o pastel que se prepara a base de [[harina]] y otros ingredientes. Suele ser el dulce principal de cumpleaños, bodas u otras festividades.

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	Si se guardan fuera del refrigerador, los cakes mantienen mejor textura. Aquéllos que tienen algunas cremas o relleno de [[mantequilla]] deben guardarse siempre en el refrigerador para evitar que se echen a perder.		Si se guardan fuera del refrigerador, los cakes mantienen mejor textura. Aquéllos que tienen algunas cremas o relleno de [[mantequilla]] deben guardarse siempre en el refrigerador para evitar que se echen a perder.
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−	~~==Véase también==~~
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−	* [[Cake pudín de chocolate]]
−	* [[Cake de Navidad]]

	== Fuente ==		== Fuente ==

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 {{Receta
 |nombre=Cake
-|imagen=Cake.jpg
+|imagen=Cake1.jpeg‎
 |descripción=Pastel vestido con una o varias capas de merengue o natilla.
 |país de origen=

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 Fundamentalmente la masa de cake no se bate. Precisamente, el decir batir es lo que confunde a muchas personas, porque creen que los cakes hay que batirlos fuertemente y esto es un error. Sólo debe batir cuando se trata de cremar o disolver el azúcar con la mantequilla. Cuando esto se hace a mano, debe ponerse la mantequilla en una taza bola, añadir poco a poco el azúcar y con la cuchara de madera disolver el [[Azúcar|azúcar]] hasta que quede bien ligada con la mantequilla.
-En esta parte de la mezcla del cake mientras más se disuelva el azúcar y menos se sienta el grano al tocar la mezcla, mejor. Cuando se añaden los huevos debe siempre mezclarse bien cada huevo antes de añadir otro a la masa.Agregar los ingredientes secos no batir sólo envolver éstos suavemente. Algunas recetas se hacen añadiendo las claras batidas previamente a punto de nieve, cuando éstas se incorporen a la masa de cake debe hacerse con movimiento envolvente, suavemente y sin batir.
+En esta parte de la mezcla del cake mientras más se disuelva el azúcar y menos se sienta el grano al tocar la mezcla, mejor. Cuando se añaden los huevos debe siempre mezclarse bien cada huevo antes de añadir otro a la masa.Agregar los ingredientes secos no batir sólo envolver éstos suavemente. Algunas recetas se hacen añadiendo las claras batidas previamente a punto de nieve, cuando éstas se incorporen a la masa de cake debe hacerse con movimiento envolvente, suavemente y sin [[batir]].
 Cuando en alguna receta se añaden los ingredientes líquidos de una sola vez, parecerá que la mezcla se ha cortado y se ha echado a perder, pero al añadir los ingredientes secos poco a poco, ésta recobra nuevamente su uniformidad.
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 Los moldes muy profundos de 3 pulgadas o más como los moldeo de anillo, los moldes de pan y los de formas especiales sí deben engrasarse por todos los lados y polvorearlos con harina.
-Para engrasar los moldes puede usar cualquier grasa, aunque suele preferirse la manteca o el aceite. Estos dos tipos de grasa son más recomendables para engrasar los moldes que la mantequilla, especialmente para aquellos cakes que requieren más tiempo al horno. La mantequilla se quema con más facilidad que la manteca y el aceite. Sin embargo, algunas personas prefieren usar la mantequilla porque es la grasa que emplean para hacer el cake y la tienen más a mano. Recuerde que si es necesario hornear durante un tiempo prolongado, esto no es recomendable.
+Para engrasar los moldes puede usar cualquier grasa, aunque suele preferirse la manteca o el aceite. Estos dos tipos de grasa son más recomendables para engrasar los moldes que la mantequilla, especialmente para aquellos cakes que requieren más tiempo al horno. La mantequilla se quema con más facilidad que la [[manteca]] y el [[aceite]]. Sin embargo, algunas personas prefieren usar la mantequilla porque es la grasa que emplean para hacer el cake y la tienen más a mano. Recuerde que si es necesario hornear durante un tiempo prolongado, esto no es recomendable.
 Para polvorear el molde con harina, después de engrasarlo, eche, aproximadamente, 1 cucharadita de harina en el molde, sacúdalo para que la harina se pegue a la grasa por todas partes. Después vírelo y déle unos golpecitos de modo que salga la pequeña cantidad de harina que no quedó adherida a la grasa.
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 El calor del horno es más uniforme en el centro, por eso ahí es donde deben situarse las parrillas, con una separación entre una y otra que permita la colocación de los moldes.
--Si usted usa los moldes de tamaño adecuado a la receta y la temperatura del horno es correcta, el cake debe estar cuando pase el tiempo indicado, pero para mayor seguridad le recomendamos que antes de sacarlo del horno se fije en lo siguiente:
+-Si usted usa los moldes de tamaño adecuado a la receta y la temperatura del horno es correcta, el cake debe estar cuando pase el tiempo indicado, pero para mayor seguridad le recomendamos que antes de sacarlo del [[horno]] se fije en lo siguiente:
 *El cake debe haber crecido hasta llenar el molde y tener un color ligeramente tostadito con excepción de los de chocolate que lógicamente son más oscuros o los que llevan azúcar prieto o melado.
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 Cuando usted saque el cake del horno debe dejarla refrescar para cortado. A veces resulta mejor preparar la masa y hornearla un día antes de vestir y cortarlo.
-Los cakes que se hornean en moldes de forma corriente deben dejarse refrescar de 5 a 15 minutos, de acuerdo con el tamaño del molde y los ingredientes de la mezcla. Mientras mayor sea el molde, más tiempo debe dejardo refrescar. Los cakes que se hacen con jugos de frutas como líquido, necesitan más tiempo para evitar que se desboronen al cortarlos. No permita que el cake se enfríe completamente en el molde, porque esto lo hará quedar gomoso y con correa debido al vapor que produce el calor.
+Los cakes que se hornean en moldes de forma corriente deben dejarse refrescar de 5 a 15 minutos, de acuerdo con el tamaño del molde y los ingredientes de la mezcla. Mientras mayor sea el molde, más tiempo debe dejardo refrescar. Los [[cakes]] que se hacen con jugos de frutas como líquido, necesitan más tiempo para evitar que se desboronen al cortarlos. No permita que el cake se enfríe completamente en el molde, porque esto lo hará quedar gomoso y con correa debido al vapor que produce el calor.
 Termine siempre de enfriados, colocándolos sobre una parrilla. No corte éstos, ni las panetelas mientras estén calientes.
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 == Conservación ==
-Si se guardan fuera del refrigerador, los cakes mantienen mejor textura. Aquéllos que tienen algunas cremas o relleno de mantequilla deben guardarse siempre en el refrigerador para evitar que se echen a perder.
+Si se guardan fuera del refrigerador, los cakes mantienen mejor textura. Aquéllos que tienen algunas cremas o relleno de [[mantequilla]] deben guardarse siempre en el refrigerador para evitar que se echen a perder.
 ==Véase también==

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 }}
 <div align="justify">
-'''Cake'''. Torta o pastel que se prepara a base de harina y otros ingredientes. Suele ser el dulce principal de cumpleaños, bodas u otras festividades.
+'''Cake'''. Torta o pastel que se prepara a base de [[harina]] y otros ingredientes. Suele ser el dulce principal de cumpleaños, bodas u otras festividades.
 == Ingredientes ==

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	* [http://api.ning.com/files/M05L7lrK5HXvQgIxA7NRDfyh7O2VtWWpPjTlFYwAyIcJ4LV9JA7iDLsJkDMZzmkHSBPhBGLKGGiRcwjEzGXXz32GiGDkC1Xg/Christmas20Cake.jpg Cake - Foto]		* [http://api.ning.com/files/M05L7lrK5HXvQgIxA7NRDfyh7O2VtWWpPjTlFYwAyIcJ4LV9JA7iDLsJkDMZzmkHSBPhBGLKGGiRcwjEzGXXz32GiGDkC1Xg/Christmas20Cake.jpg Cake - Foto]

−	[[Category:Recetas_de_cocina]]	+	[[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Nutrición]]
		+	[[Category:Gastronomía]]

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 Esta de acuerdo con el método por el cual se va a mezclar. No siempre se pueden alterar o cambiar ni los métodos, ni los ingredientes. Lo más acertado es seguir cuidadosamente al píe de la letra las instrucciones de una receta ya probada.
-Es muy importante que todos los ingredientes que van a entrar en la elaboración del cake o panetela estén a la temperatura ambiente antes de empezar a utilizarlos. Si alguno de estos ingredientes ha estado en el refrigerador (leche, huevos, mantequilla, etcétera). Sáquelos con anticipación para que estén a la temperatura ambiente cuando vaya a utilizarlos.
+Es muy importante que todos los ingredientes que van a entrar en la elaboración del cake o panetela estén a la temperatura ambiente antes de empezar a utilizarlos. Si alguno de estos ingredientes ha estado en el refrigerador ([[leche]], [[huevos]], [[Mantequilla|mantequilla]], etcétera). Sáquelos con anticipación para que estén a la temperatura ambiente cuando vaya a utilizarlos.
 == Mezclado ==
-Fundamentalmente la masa de cake no se bate. Precisamente, el decir batir es lo que confunde a muchas personas, porque creen que los cakes hay que batirlos fuertemente y esto es un error. Sólo debe batir cuando se trata de cremar o disolver el azúcar con la [[Mantequilla|mantequilla]]. Cuando esto se hace a mano, debe ponerse la mantequilla en una taza bola, añadir poco a poco el azúcar y con la cuchara de madera disolver el [[Azúcar|azúcar]] hasta que quede bien ligada con la mantequilla.
+Fundamentalmente la masa de cake no se bate. Precisamente, el decir batir es lo que confunde a muchas personas, porque creen que los cakes hay que batirlos fuertemente y esto es un error. Sólo debe batir cuando se trata de cremar o disolver el azúcar con la mantequilla. Cuando esto se hace a mano, debe ponerse la mantequilla en una taza bola, añadir poco a poco el azúcar y con la cuchara de madera disolver el [[Azúcar|azúcar]] hasta que quede bien ligada con la mantequilla.
 En esta parte de la mezcla del cake mientras más se disuelva el azúcar y menos se sienta el grano al tocar la mezcla, mejor. Cuando se añaden los huevos debe siempre mezclarse bien cada huevo antes de añadir otro a la masa.Agregar los ingredientes secos no batir sólo envolver éstos suavemente. Algunas recetas se hacen añadiendo las claras batidas previamente a punto de nieve, cuando éstas se incorporen a la masa de cake debe hacerse con movimiento envolvente, suavemente y sin batir.
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 Cuando en alguna receta se añaden los ingredientes líquidos de una sola vez, parecerá que la mezcla se ha cortado y se ha echado a perder, pero al añadir los ingredientes secos poco a poco, ésta recobra nuevamente su uniformidad.
-=== Mezclar ingredientes con mezcladora eléctrica ===
+=== Mezcladora eléctrica ===
 Como indicaciones generales recordar que para batir la mantequilla con el azúcar y para añadir los huevos se usa una velocidad moderada.

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	'''Cake'''. Torta o pastel que se prepara a base de harina y otros ingredientes. Suele ser el dulce principal de cumpleaños, bodas u otras festividades.		'''Cake'''. Torta o pastel que se prepara a base de harina y otros ingredientes. Suele ser el dulce principal de cumpleaños, bodas u otras festividades.