Chateaubriand - Historial de revisiones

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{{Receta
|nombre= Chateaubriand
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|descripción= Bistec doble, con guarnición.
|país de origen=[[Francia]]
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|ingredientes= Solomillo de [[vaca]], grasa, [[sal]], [[pimienta]]
}}
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''' El Cassoulet ''' es una especialidad de la cocina Francesa. François René, vizconde de Chateaubriand (1768-1848) proporcionó, con su azarosa vida, material para una novela a más de un escritor. Ingresó como oficial en el ejército francés, vivió durante más de un año entre los indios americanos y entró en el Servicio diplomático, que abandonó al poco por discrepancia con Napoleón. Caído este, llegó a ser embajador, representando a su país en Berlín y Londres, y organizó la expedición a España de los Cien mil hijos de San Luís.
Tres cosas hicieron famoso a Chateaubriand: sus avatares políticos, su fiel amor a Madame Récamier y el chateaubriand inventado por su jefe de cocina, Montmiriel. Originariamente era un bocado exquisito, relleno de delicadas hierbas. Hoy es una especie de bistec doble, con guarnición.
Precisamente ante un chateaubriand, a la luz de unas velas y con un excelente vino, surgió la idea de este libro. El espíritu del conde se regodeaba por la estancia.

==Ingredientes==
* 400 g de solomillo de [[vaca]]
* [[Grasa]]
*[[ Sal]]
* [[Pimienta]]

==Elaboración==

Despojar cuidadosamente a la carne de la piel y gordos, lavarla y secarla. Asar y tostar en la sartén, en grasa caliente, durante 8 a 10 minutos cada lado (puede también hacerse en la parrilla con fuego vivo); después, salar y añadir pimienta. La carne tiene que estar por dentro bastante rosada y muy jugosa.
Dejar reposar unos 10 minutos al calor y cortarla. Se sirve en una fuente calentada previamente, con guarnición de patatas fritas, tomates, [[champiñón]], guisantes, [[zanahorias]], [[espárragos]] y, a elección, salsa bearnesa.

==Fuentes==

*http://cocinaconelbocadillos.blogspot.com/
*https://milrecetas.net/arroz-trauttmansdorff/

[[Category:Gastronomía]]
[[Category:Recetas_de_cocina]]

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+{{Receta
 |nombre= Chateaubriand
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-''' El Chateaubriand ''' es una especialidad de la cocina Francesa.  François René, vizconde de Chateaubriand (1768-1848) proporcionó, con su azarosa vida, material para una novela a más de un escritor. Ingresó como oficial en el ejército francés, vivió durante más de un año entre los indios americanos y entró en el Servicio diplomático, que abandonó al poco por discrepancia con Napoleón. Caído este, llegó a ser embajador, representando a su país en Berlín y Londres, y organizó la expedición a España de los Cien mil hijos de San Luís.
+'''Chateaubriand '''. Especialidad de la [[cocina francesa]] que consiste en una especie de [[bistec]] doble de res con guarnición de [[verduras]].
-Tres cosas hicieron famoso a Chateaubriand: sus avatares políticos, su fiel amor a Madame Récamier y el chateaubriand inventado por su jefe de cocina, Montmiriel. Originariamente era un bocado exquisito, relleno de delicadas hierbas. Hoy es una especie de bistec doble, con guarnición.
-Precisamente ante un chateaubriand, a la luz de unas velas y con un excelente vino, surgió la idea de este libro. El espíritu del conde se regodeaba por la estancia.
+==Origen==
 ==Ingredientes==
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 Despojar cuidadosamente a la carne de la piel y gordos, lavarla y secarla. Asar y tostar en la sartén, en grasa caliente, durante 8 a 10 minutos cada lado (puede también hacerse en la parrilla con fuego vivo); después, salar y añadir pimienta. La carne tiene que estar por dentro bastante rosada y muy jugosa.
 Dejar reposar unos 10 minutos al calor y cortarla. Se sirve en una fuente calentada previamente, con guarnición de patatas fritas, tomates, [[champiñón]], guisantes, [[zanahorias]], [[espárragos]] y, a elección, salsa bearnesa.
 ==Fuentes==
-*http://cocinaconelbocadillos.blogspot.com/
+*[http://cocinaconelbocadillos.blogspot.com/]
-*https://milrecetas.net/arroz-trauttmansdorff/
+*[https://milrecetas.net/arroz-trauttmansdorff/]
 [[Category:Gastronomía]]
 [[Category:Recetas_de_cocina]]