Chianti - Historial de revisiones

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‎Chianti, Cecchi

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 El Chianti es una de los vinos más famosos de [[Italia]], lleno de historia y tradición. Con una cultura vinícola que data del [[siglo XIII]] el Chianti era un vino que se elaboraba en la zona para el consumo interno. Cuando algunos vitivinicultores empezaron a preocuparse por hacer vinos finos, el área sufrió una enorme crisis de identidad ya que sus niveles de calidad eran muy grandes y algunos productores vivieron mucho tiempo de la fama de la zona sin elaborar vinos serios.
-Todos los años, cerca de 35 millones de botellas terminan en el mercado mundial, producidas en 7000 hectáreas cultivables de viñas, una décima parte del territorio, en el que se alternan bosques de encinas, olivos y cipreses, pueblos y castillos, entre las provincias de [[Florencia]] y [[Siena]]. Según sus autores, el objetivo de la guía es atraer a estas tierras cada vez más viajeros, que, además de ser turistas se convierten en consumidores. Poco a poco muchas bodegas de [[Toscana]] se empeñaron en juntar la tradición vinícola del Chianti con los estándares modernos de calidad.
+Todos los años, cerca de 35 millones de botellas terminan en el mercado mundial, producidas en 7000 hectáreas cultivables de viñas, una décima parte del territorio, en el que se alternan bosques de encinas, olivos y cipreses, pueblos y castillos, entre las provincias de [[Florencia (Italia)|Florencia]] y [[Siena]]. Según sus autores, el objetivo de la guía es atraer a estas tierras cada vez más viajeros, que, además de ser turistas se convierten en consumidores. Poco a poco muchas bodegas de [[Toscana]] se empeñaron en juntar la tradición vinícola del Chianti con los estándares modernos de calidad.
-Así  nacieron las leyes que empezaron a legislar la producción de Chianti y esto dio como resultado las Denominaciones de Origen (Chianti D.O.C.G). Ahora los vinos llamados Chianti están regidos por estándares de calidad y producción y solo se pueden elaborar en siete zonas: las seis colinas que rodean la zona central: Arezzo, [[Florencia]], Pisa, [[Siena]], Montalbano y Rufina y en el medio de estas colinas se encuentra la Denominación de Origen Controlada y Garantizada Chianti Classico en donde los estándares de calidad son más rigurosos y las uvas solo pueden ser cultivados y producidos principalmente en: Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti entre otras.
+Así  nacieron las leyes que empezaron a legislar la producción de Chianti y esto dio como resultado las Denominaciones de Origen (Chianti D.O.C.G). Ahora los vinos llamados Chianti están regidos por estándares de calidad y producción y solo se pueden elaborar en siete zonas: las seis colinas que rodean la zona central: Arezzo, [[Florencia (Italia)|Florencia]], Pisa, [[Siena]], Montalbano y Rufina y en el medio de estas colinas se encuentra la Denominación de Origen Controlada y Garantizada Chianti Classico en donde los estándares de calidad son más rigurosos y las uvas solo pueden ser cultivados y producidos principalmente en: Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti entre otras.
 [[Archivo: GalloChianti1.jpg |187x187px |thumb|left|Gallo Negro, Chianti Classico]]
-Estos Chianti Classicos tienen el símbolo de un Gallo Negro en la botella, que es la imagen de la Denominación; y tiene su origen en la histórica disputa entre las ciudades de [[Siena]] y [[Florencia]] los cuales decidieron determinar la delimitación de sus localidades haciendo una carrera que empezaría al amanecer con el canto del gallo, momento en que cada jinete saldría cabalgando desde cada una ellas y el punto en donde se encontrarán delimitaría de una vez por todas la frontera entre estas ciudades rivales. Los Sieneses escogieron un Gallo Blanco regordete y muy bien alimentado y los Florentinos un Gallo Negro flaco y desnutrido quien por obvias razones canto ese día antes del amanecer y así el jinete Florentino ganó más terreno frente a su contraparte Sienes.
+Estos Chianti Classicos tienen el símbolo de un Gallo Negro en la botella, que es la imagen de la Denominación; y tiene su origen en la histórica disputa entre las ciudades de [[Siena]] y [[Florencia (Italia)|Florencia]] los cuales decidieron determinar la delimitación de sus localidades haciendo una carrera que empezaría al amanecer con el canto del gallo, momento en que cada jinete saldría cabalgando desde cada una ellas y el punto en donde se encontrarán delimitaría de una vez por todas la frontera entre estas ciudades rivales. Los Sieneses escogieron un Gallo Blanco regordete y muy bien alimentado y los Florentinos un Gallo Negro flaco y desnutrido quien por obvias razones canto ese día antes del amanecer y así el jinete Florentino ganó más terreno frente a su contraparte Sienes.
 El vino chianti tiene un característico color rubí que, con el añejamiento, tiende al granate. Un sabor armónico, seco, agradable, ligeramente tánico, con intenso y característico aroma de violeta. En algunos de sus tipos se le puede beber como vino joven, fresco y agradable al paladar, pero también es conocido y apreciado, en algunas zonas, su añejamiento de media y larga duración, gracias al cual madura y refina su color, aroma y sabor, realmente inconfundibles.
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 == Chianti Classico Riserva ==
-Esta bodega localizada en la zona de Montalcino en donde se produce el famoso Brunello di Montalcino, elabora también este Chianti Classico con uvas seleccionadas de área central de Chianti Classico entre [[Siena]] y [[Florencia]]. La bodega es una de las más, o la más grande de la zona. Es un blend en donde la reina de Toscana: la uva Sangiovese se mezcla con Canaiolo Nero y Cabernet Sauvignon (estas dos últimas en menor proporción) y se envejece por dos años en barriles de roble Eslovaco dándole así el nombre Riserva.
+Esta bodega localizada en la zona de Montalcino en donde se produce el famoso Brunello di Montalcino, elabora también este Chianti Classico con uvas seleccionadas de área central de Chianti Classico entre [[Siena]] y [[Florencia (Italia)|Florencia]]. La bodega es una de las más, o la más grande de la zona. Es un blend en donde la reina de Toscana: la uva Sangiovese se mezcla con Canaiolo Nero y Cabernet Sauvignon (estas dos últimas en menor proporción) y se envejece por dos años en barriles de roble Eslovaco dándole así el nombre Riserva.
 Color granate con ribetes tejas, tiene lagrimas marcadas y lentas que nos preparan para una mayor densidad en boca.

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 '''Chianti'''. [[Vinos]] italiano de fama internacional, muy prestigiosos y conocidos en el mundo.
 == Historia ==

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 '''Chianti'''. [[Vinos]] italiano de fama internacional, muy prestigiosos y conocidos en el mundo.
 == Historia ==
-El Chianti es una de los vinos más famosos de [[Italia]], lleno de historia y tradición. Su territorio está situado entre Siena y Florencia. Con una cultura vinícola que data del [[siglo XIII]] el Chianti era un vino que se elaboraba en la zona para el consumo interno. Cuando algunos vitivinicultores empezaron a preocuparse por hacer vinos finos, el área sufrió una enorme crisis de identidad ya que sus niveles de calidad eran muy grandes y algunos productores vivieron mucho tiempo de la fama de la zona sin elaborar vinos serios.
+El Chianti es una región de paisaje ondulado y agreste, comprendida entre la cuenca del Arno (al sur de Florencia) y la del Ombrone (al norte de Siena). Poblado en la época etrusca, pasó seguidamente bajo la legislación romana. En el siglo VIII se convirtió en un gran feudo de la noble familia Firidolfi. Después fue campo de conquista y de contienda entre Siena y Arezzo, y más tarde entre Siena y Florencia. Se alzan en esta comarca numerosas iglesias que guardan historias milenarias, torres y castillos medievales.
-Todos los años, cerca de 35 millones de botellas terminan en el mercado mundial, producidas en 7000 hectáreas cultivables de viñas, una décima parte del territorio, en el que se alternan bosques de encinas, olivos y cipreses, pueblos y castillos, entre las provincias de [[Florencia]] y [[Siena]]. Según sus autores, el objetivo de la guía es atraer a estas tierras cada vez más viajeros, que, además de ser turistas se convierten en consumidores.
+Los centros más importantes son Castellina, Radda y Greve. La actividad primordial de sus habitantes es la agricultura. Además del vino mundialmente conocido, se produce aceite de oliva.
 Poco a poco muchas bodegas de [[Toscana]] se empeñaron en juntar la tradición vinícola del Chianti con los estándares modernos de calidad.
 Así  nacieron las leyes que empezaron a legislar la producción de Chianti y esto dio como resultado las Denominaciones de Origen (Chianti D.O.C.G). Ahora los vinos llamados Chianti están regidos por estándares de calidad y producción y solo se pueden elaborar en siete zonas: las seis colinas que rodean la zona central: Arezzo, [[Florencia]], Pisa, [[Siena]], Montalbano y Rufina y en el medio de estas colinas se encuentra la Denominación de Origen Controlada y Garantizada Chianti Classico en donde los estándares de calidad son más rigurosos y las uvas solo pueden ser cultivados y producidos principalmente en: Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti entre otras.

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	Estos Chianti Classicos tienen el símbolo de un Gallo Negro en la botella, que es la imagen de la Denominación; y tiene su origen en la histórica disputa entre las ciudades de [[Siena]] y [[Florencia]] los cuales decidieron determinar la delimitación de sus localidades haciendo una carrera que empezaría al amanecer con el canto del gallo, momento en que cada jinete saldría cabalgando desde cada una ellas y el punto en donde se encontrarán delimitaría de una vez por todas la frontera entre estas ciudades rivales. Los Sieneses escogieron un Gallo Blanco regordete y muy bien alimentado y los Florentinos un Gallo Negro flaco y desnutrido quien por obvias razones canto ese día antes del amanecer y así el jinete Florentino ganó más terreno frente a su contraparte Sienes.		Estos Chianti Classicos tienen el símbolo de un Gallo Negro en la botella, que es la imagen de la Denominación; y tiene su origen en la histórica disputa entre las ciudades de [[Siena]] y [[Florencia]] los cuales decidieron determinar la delimitación de sus localidades haciendo una carrera que empezaría al amanecer con el canto del gallo, momento en que cada jinete saldría cabalgando desde cada una ellas y el punto en donde se encontrarán delimitaría de una vez por todas la frontera entre estas ciudades rivales. Los Sieneses escogieron un Gallo Blanco regordete y muy bien alimentado y los Florentinos un Gallo Negro flaco y desnutrido quien por obvias razones canto ese día antes del amanecer y así el jinete Florentino ganó más terreno frente a su contraparte Sienes.
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		+	El vino chianti tiene un característico color rubí que, con el añejamiento, tiende al granate. Un sabor armónico, seco, agradable, ligeramente tánico, con intenso y característico aroma de violeta. En algunos de sus tipos se le puede beber como vino joven, fresco y agradable al paladar, pero también es conocido y apreciado, en algunas zonas, su añejamiento de media y larga duración, gracias al cual madura y refina su color, aroma y sabor, realmente inconfundibles.
		+
		+	Los vinos Gallo Nero pueden ser de dos categorías: normal y reserva. El primero se caracteriza por la marca Gallo Nero de borde rojo, el segundo por el mismo emblema con borde dorado. El chianti clásico normal está en venta a partir del 1ro. de octubre de cada año; el de la categoría de reserva, en cambio, para merecer esta denominación tiene que alcanzar una graduación de, por lo menos, 12,5 grados y poseer una crianza mínima de 27 meses, tres de los cuales, al menos, en botella. Se trata, por tanto, de un vino importante, al que desde la vendimia, se le destinan las uvas mejores.

	== Chianti Classico Riserva ==		== Chianti Classico Riserva ==

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 {{Ficha de bebida
 |nombre         = Chianti
-|imagen         = chianti1.JPG
+|imagen         = chianti11.JPG
 |tamañoimagen   =
 |leyenda_imagen = Vino tinto muy fuerte, pero con un agradable sabor.
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 Así  nacieron las leyes que empezaron a legislar la producción de Chianti y esto dio como resultado las Denominaciones de Origen (Chianti D.O.C.G). Ahora los vinos llamados Chianti están regidos por estándares de calidad y producción y solo se pueden elaborar en siete zonas: las seis colinas que rodean la zona central: Arezzo, [[Florencia]], Pisa, [[Siena]], Montalbano y Rufina y en el medio de estas colinas se encuentra la Denominación de Origen Controlada y Garantizada Chianti Classico en donde los estándares de calidad son más rigurosos y las uvas solo pueden ser cultivados y producidos principalmente en: Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti entre otras.
-[[Archivo: GalloChianti.jpg |187x187px |thumb|left|Gallo Negro, Chianti Classico]]
+[[Archivo: GalloChianti1.jpg |187x187px |thumb|left|Gallo Negro, Chianti Classico]]
 Estos Chianti Classicos tienen el símbolo de un Gallo Negro en la botella, que es la imagen de la Denominación; y tiene su origen en la histórica disputa entre las ciudades de [[Siena]] y [[Florencia]] los cuales decidieron determinar la delimitación de sus localidades haciendo una carrera que empezaría al amanecer con el canto del gallo, momento en que cada jinete saldría cabalgando desde cada una ellas y el punto en donde se encontrarán delimitaría de una vez por todas la frontera entre estas ciudades rivales. Los Sieneses escogieron un Gallo Blanco regordete y muy bien alimentado y los Florentinos un Gallo Negro flaco y desnutrido quien por obvias razones canto ese día antes del amanecer y así el jinete Florentino ganó más terreno frente a su contraparte Sienes.
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 La entrada en boca es directa, de taninos suaves de [[Vino]] joven, con reminiscencias de ciruela fresca y una nota amarga al final con características minerales. Es caliente, equilibrado, fresco y serio. Se tomaría como antesala a una noche de pasión, en un Hotel picando quesos maduros, aceitunas negras y embutidos.
-[[Archivo: Chianti3.jpg |200x150px |thumb|left|Conjunto Chianti]]
+[[Archivo: Chianti31.jpg |200x150px |thumb|left|Conjunto Chianti]]
 == Chianti, Cecchi ==

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	[[Category: Bebidas_alcohólicas]]		[[Category: Bebidas_alcohólicas]]
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 == Chianti, Cecchi ==
-Esta Bodega está localizada en Castellina in Chianti, en la Provincia de Siena en el centro del área del Chianti, esta elaborado con 100% uva Sangiovese.
+Esta Bodega está localizada en Castellina in Chianti, en la Provincia de Siena en el centro del área del Chianti, esta elaborado con 100% uva Sangiovese. En copa su color nos presenta un rojo ciruela de intensidad media, de lagrimas delgadas y de ligera caída.
-En copa su color nos presenta un rojo ciruela de intensidad media, de lagrimas delgadas y de ligera caída.
+Sus aromas de frutos rojos maduros se entremezclan con aromas minerales como el grafito, en el fondo nos habla de las violetas tímidamente… con sutiles jugueteos con aromas como la menta y las aceitunas que tanto nos recuerdan la gastronomía italiana. De entrada suave y de textura ligera, es fresquísimo en boca y de fruta persistente. Joven, femenino y delicado, es agradable y fácil de beber. Vino para todos los días. En un año y medio todavía puede ofrecernos sus encantos. Eusebys lo acompañaría con buenos quesos maduros con amigos en una cabaña de madera en la Colonia Tovar con una chimenea encendida. Estaría perfecto con una pasta con ragu de albahaca y tocino… también en compañía de amigos.
 == Fuentes ==

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 Es un Vino de cena a la luz de las velas, con mucho frío, de repente para el primer beso… y además lo armonizaría con el Cochinillo o la Morcilla del Restaurante Yantar.
 == Producción ==
-Se produce en Toscana, en las comarcas de Sangiovese, Tresbiano, , cerca del monte de Chianti que le da su nombre. El más conocido es el Vino tinto, aunque se elaboran varios tipos de blancos notables: secos y dulces.
+Se produce en Toscana, en las comarcas de Sangiovese, Tresbiano, cerca del monte de Chianti que le da su nombre. El más conocido es el Vino tinto, aunque se elaboran varios tipos de blancos notables: secos y dulces.
-Se sirve a temperatura ambiente para acompañar carnes oscuras preferentemente asadas o sino con manjares ricamente sazonados, como ''ravioli o spaghuetti'', platos típicos de [[Italia]].
+Se sirve a temperatura ambiente para acompañar carnes oscuras preferentemente asadas o sino con manjares ricamente sazonados, como ''ravioli o spaghuetti'', platos típicos de [[Italia]]. Los tintos tienen más o menos 13% de alcohol, y envejecen hasta 5 años, este vino es reconocido en el mundo entero por la cesta de paja en que se embala la botella.
 == Chianti Castiglioni ==