Chucrut - Historial de revisiones

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Aneybischajc: /* Comidas similares */

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‎Comidas similares

Yoli ciget.ssp en 17:08 5 sep 2013

2013-09-05T17:08:43Z

Rauber jc.stgo en 14:09 9 ago 2013

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Amarilys ciget.sanctispiritus en 17:40 9 abr 2013

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Amarilys ciget.sanctispiritus: /* Historia */

2013-04-09T17:37:09Z

‎Historia

Amarilys ciget.sanctispiritus en 17:36 9 abr 2013

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Mariajuana jc.ssp en 17:43 2 abr 2013

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Mayte ciget.cfg: /* Comidas de Serbia */

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‎Comidas de Serbia

Georkis: /* Ingredientes */

2012-04-06T23:32:44Z

‎Ingredientes

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 {{Receta
 |nombre= Chucrut

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 ==Comidas similares==
 El chucrut es muy similar en otros países, de esta forma se tiene:
-* En Corea el kimchi se elabora con coles y pimientos fermentados.
+* En Corea el [[kimchi]] se elabora con coles y pimientos fermentados.
 * En Japón existe el tsukemono.

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 |nombre= Chucrut
 |imagen=Chucrut.jpg‎
-|descripción= Se emplea en la mayoría de casos como acompañamiento de platos que generalmente se ven aliñados con algunas especias tales como el enebro o la pimienta, y diversos embutidos y carne de cerdo.
+|descripción= Se emplea en la mayoría de casos como acompañamiento de platos que generalmente se ven aliñados con algunas especias tales como el enebro o la [[pimienta]], y diversos embutidos y carne de cerdo.
 |país de origen=[[Alemania]] y [[Polonia]]
 |género=Carne
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 En Serbia, el plato típico hecho de chucrut se llama "podvarak". Es chucrut cortado fino y
 hecho al horno, al cual se añaden chuletas de cerdo, bacon o carne de cerdo ahumada. Otra
-versión puede ser una mezcla de chucrut, arroz y carne picada, hecha al horno.
+versión puede ser una mezcla de chucrut, arroz y carne picada, hecha al [[horno]].
 Otro tipo de comida nacional serbia de chucrut se llama "sarma". Se hace de hojas enteras de

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 {{Receta
 |nombre= Chucrut
-|imagen=Chucrut1.jpg‎
+|imagen=Chucrut.jpg‎
 |descripción= Se emplea en la mayoría de casos como acompañamiento de platos que generalmente se ven aliñados con algunas especias tales como el enebro o la pimienta, y diversos embutidos y carne de cerdo.
 |país de origen=[[Alemania]] y [[Polonia]]

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 |país de origen=[[Alemania]] y [[Polonia]]
 |género=Carne
-|ingredientes=[[Carne de Cerdo]], [[Col]], [[Sal]] [[Pimienta molida]].}}
+|ingredientes=[[Carne de Cerdo]], [[Col]], [[Sal]], [[Pimienta molida]].}}
 '''Chucrut'''. El chucrut (del francés [[choucroute]] y éste del alemán [[sauerkraut]], ‘col agria’, a través del alsaciano sürkrüt, en polaco kiszona kapusta) es una comida típica de [[Alsacia]], de [[Alemania]] y de [[Polonia]] que se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo (col) en agua con sal (salmuera).
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 * 2,5 kg coles firmes y maduras, sin hojas externas, cuarteadas y sin el corazón
 * 750 g de sal marina sin tratar
 Desmenuce los 2,5 kg de repollo, con un cortajuliana o un cuchillo afilado, formando tiras
 del grosor de una moneda. Se ponen en una ensaladera grande, y se espolvorea con 3
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 ==Gastronomía de Holanda==
-En [[Holanda]] existe un plato muy típico a base de zuurkool (col acida), que es así como se le
+En [[Holanda]] existe un plato muy típico a base de zuurkool (col acida), que es así como se le denomina a la col que sufre este proceso para su conservación, es el stamppot de zuurkool y que consiste en patatas cocidas y machacadas revueltas con la col y servida con unos
 taquitos de tocinitos fritos(spekjes) por encima y una salchicha ahumada llamada "gelderse
 rookworst"(las más ricas son las de Hema) al que se le añade una salsa de carne para hacerlo
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 y se deja en el fuego lento durante horas. Cuanto más tiempo pasa en el fuego, más sabroso
 se hace.
-Podvarak y sarma son comidas que también se hacen en otros países de los Balcanes: [[Croacia]],
+Laurel y pimienta negra son los ingredientes imprescindibles, independientemente de la manera de preparación.
-[[Bulgaria]], [[Bosnia]] y [[Herzegovina]], [[Montenegro]], [[Macedonia]], [[Grecia]], [[Rumania]], [[Turquía]]...
 ==Comidas similares==

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 Parece que las primeras referencias a la elaboración del chucrut provienen de China del
 norte y fue exportado hacia Europa mediante la expansión de los mongoles. Está muy presente
-en todas las gastronomías del este de Europa .
+en todas las gastronomías del este de Europa.
 Las tribus judías que habitan estas partes de Europa transmitieron la elaboración de la col
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 conservación durante largos periodos de tiempo, se ha empleado en [[Alemania]], [[Holanda]] y [[Polonia]] para ser consumido durante los periodos invernales en los que resulta necesario
 conservar verduras para equilibrar la dieta. Se suele comer acompañado de carne de cerdo y
-las recetas judías suelen emplear el chucrut para elaborar el pato y el ganso . El Capitán
+las recetas judías suelen emplear el chucrut para elaborar el pato y el ganso. El Capitán
 Cook solía llevar barriles de chucrut en sus barcos para que la tripulación tuviera la
 posibilidad de prevenir el escorbuto.

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 |nombre= Chucrut
 |imagen=Chucrut1.jpg‎
-|descripción= Se emplea en la mayoría de casos como acompañamiento de platos que generalmente se ven aliñados con algunas especias tales como el enebro o la pimienta, y diversos embutidos y carne de cerdo..
+|descripción= Se emplea en la mayoría de casos como acompañamiento de platos que generalmente se ven aliñados con algunas especias tales como el enebro o la pimienta, y diversos embutidos y carne de cerdo.
 |país de origen=[[Alemania]] y [[Polonia]]
 |género=Carne
 |ingredientes=[[Carne de Cerdo]], [[Col]], [[Sal]] [[Pimienta molida]].}}
-'''Chucrut'''
+'''Chucrut'''. El chucrut (del francés [[choucroute]] y éste del alemán [[sauerkraut]], ‘col agria’, a través del alsaciano sürkrüt, en polaco kiszona kapusta) es una comida típica de [[Alsacia]], de [[Alemania]] y de [[Polonia]] que se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo (col) en agua con sal (salmuera).
 Se emplea en la mayoría de casos como acompañamiento de platos que generalmente se ven aliñados con algunas especias tales como el enebro o la pimienta, y diversos embutidos y carne de cerdo.
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 de mohos y/o fermentos. La cantidad de salmuera de la bolsa puede variarse para mantener la
 col sumergida. Retuerza y ate la bolsa para cerrarla.
 Y luego con una toalla espesa, atando en torno al pote para sujetar todo (plástico y
 toalla). No abrir hasta que la fermentación haya concluido. La fermentación empieza el 2º
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 * En Austria se tiene el Bauernschmaus (delicia de campesinos), con morcillas y salchichas así como carne de cerdo acompañada con knödel (albóndigas de masa de pan).
-==Gastronomía de [Chile]]==
+==Gastronomía de Chile==
-* El chucrut llegó a Chile por medio de los inmigrantes alemanes, y ha formado parte del
+* El chucrut llegó a [[Chile]] por medio de los inmigrantes alemanes, y ha formado parte del
 tradicional "completo" chileno, un tipo de perrito caliente con salchicha, tomate , palta
 (aguacate), mahonesa y chucrut. Asimismo, es común verlo servido como acompañamiento de
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 * En Alsacia el chucrut se puede ver en la mayoría de los platos, y se come como acompañamiento a los embutidos tales como salchichas. No se suele cocer mucho y de color es bastante claro.
-==Gastronomía de [[Holanda]==
+==Gastronomía de Holanda==
-En [[Holanda] existe un plato muy típico a base de zuurkool (col acida), que es así como se le
+En [[Holanda]] existe un plato muy típico a base de zuurkool (col acida), que es así como se le
 denomina a la col que sufre este proceso para su conservación , es el stamppot de zuurkool y
 que consiste en patatas cocidas y machacadas revueltas con la col y servida con unos
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 ==Fuentes==
 *[http://www.germanculture.com.ua/spanish/recipes/es_blrecipes.htm Cultura alemana]
-*[http://cocina.facilisimo.com/reportajes/cocina-internacional/cocina-alemana_184966.html Cocina facilisimo]
+*[http://cocina.facilisimo.com/reportajes/cocina-internacional/cocina-alemana_184966.html Cocina facilísimo]
 *[http://www.arecetas.com/receta/TARTA_DE_PATATA/173/ Arecetas]
 *[http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Alemania Wikipedia]
 [[Category:Gastronomía]][[Category:Recetas_de_cocina]]

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 ===Ingredientes===
 * Repollo, 1 mediano
-* Aceite, 1 cucharada
+* [[Aceite]], 1 cucharada
-* Pimienta negra en grano, 1 cucharada
+* [[Pimienta negra]] en grano, 1 cucharada
-* Vino blanco seco, una copa
+* [[Vino blanco seco]], una [[copa]]
-* Vinagre de vino, 5 cucharadas
+* [[Vinagre de vino]], 5 cucharadas
-* Sal de grano
+* [[Sal]] de grano
 ===Preparación===