Chutney - Historial de revisiones

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Yennivert4jccmg: /* Chutney de Mango (Versión Hindú) */

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‎Chutney de Mango (Versión Hindú)

JagueyGrande3 jc en 17:27 11 abr 2013

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Mariajuana jc.ssp: /* Chutney de Tomate */

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‎Chutney de Tomate

Mariajuana jc.ssp: /* Chutney de Mango */

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‎Chutney de Mango

Mariajuana jc.ssp: /* Chutney Fresco */

2013-04-02T18:07:32Z

‎Chutney Fresco

Mariajuana jc.ssp en 17:58 2 abr 2013

2013-04-02T17:58:30Z

Sandra jc: /* Fuentes */

2011-08-25T13:00:19Z

‎Fuentes

Cárdenas1 jc en 13:35 18 abr 2011

2011-04-18T13:35:54Z

Cárdenas1 jc: /* Usos */

2011-03-01T17:20:16Z

‎Usos

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−	~~<div align="justify">~~{{Receta\|nombre=Chutney \|imagen= Chutney1.jpg‎\|descripción=Plato confeccionado a base de tomates, especias, [[vegetales]]. \|país de origen=\|género=Ensaladas\|ingredientes=Tomates maduros, [[azúcar]], pasas, [[perejil]], [[arroz]], [[cebolla]], pan rallado, [[aceite]], [[ajonjolí]], o maníes hojas de [[menta]]. }}'''Chutney'''. Pasta encurtida picante o agridulce a partir de frutas o vegetales de origen hindú y que se asumió por la gastronomía británica. Se usaba como entremés o saladito en las actividades familiares en la India, con la Colonia se incorporó al té de las 5 de la tarde de los ingleses.	+	{{Receta\|nombre=Chutney \|imagen= Chutney1.jpg‎\|descripción=Plato confeccionado a base de tomates, especias, [[vegetales]]. \|país de origen=\|género=Ensaladas\|ingredientes=Tomates maduros, [[azúcar]], pasas, [[perejil]], [[arroz]], [[cebolla]], pan rallado, [[aceite]], [[ajonjolí]], o maníes hojas de [[menta]]. }}'''Chutney'''. Pasta encurtida picante o agridulce a partir de frutas o vegetales de origen hindú y que se asumió por la gastronomía británica. Se usaba como entremés o saladito en las actividades familiares en la India, con la Colonia se incorporó al té de las 5 de la tarde de los ingleses.

	== Definición ==		== Definición ==

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 ==Chutney de Mango (Versión Hindú)==
-(Ver [[Chutney de Mango]]
+(Ver [[Chutney de mango]])
 == Chutney de Tomate  ==

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−	{{Receta\|nombre=Chutney \|imagen= Chutney1.jpg‎\|descripción=Plato confeccionado a base de tomates, especias, vegetales. \|país de origen=\|género=Ensaladas\|ingredientes=Tomates maduros, [[azúcar]], pasas, perejil, arroz, cebolla, pan rallado, aceite, ajonjolí, o maníes hojas de menta. }}'''Chutney'''. Pasta encurtida picante o agridulce a partir de frutas o vegetales de origen hindú y que se asumió por la gastronomía británica. Se usaba como entremés o saladito en las actividades familiares en la India, con la Colonia se incorporó al té de las 5 de la tarde de los ingleses.	+	<div align="justify">{{Receta\|nombre=Chutney \|imagen= Chutney1.jpg‎\|descripción=Plato confeccionado a base de tomates, especias, [[vegetales]]. \|país de origen=\|género=Ensaladas\|ingredientes=Tomates maduros, [[azúcar]], pasas, [[perejil]], [[arroz]], [[cebolla]], pan rallado, [[aceite]], [[ajonjolí]], o maníes hojas de [[menta]]. }}'''Chutney'''. Pasta encurtida picante o agridulce a partir de frutas o vegetales de origen hindú y que se asumió por la gastronomía británica. Se usaba como entremés o saladito en las actividades familiares en la India, con la Colonia se incorporó al té de las 5 de la tarde de los ingleses.

	== Definición ==		== Definición ==

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 === Ingredientes ===
-*500 gr. de [[Tomates_Rellenos|tomates]] maduros [[Image:Chutney Tomate.jpg|thumb|right]]
+*500 gr. de [[Tomates_Rellenos|tomates]] maduros [[Image:Chutney_Tomate1.jpg‎|thumb|right]]
 *125 gr. de [[Manzana|manzana ]]
 *250 gr. de [[Cebolla|cebollas]]
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 === Preparación ===
 &nbsp;En una cazuela amplia, poner el vinagre, el azúcar, la sal y las especias a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Mientras tanto, pelar y trocear los tomates, picar las cebollas, pelar, vaciar y trocear la manzana. Añadir estos ingredientes a la cazuela y cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente hasta que espese, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue. Deberá tener la consistencia de una mermelada. Poner el chutney caliente en frascos, previamente esterilizados, cerrar y poner boca abajo hasta que se enfríen. Esperar un mes antes de consumir. Nota: Esta proviene de [[España]], donde las manzanas y las pasas son más asequibles. En [[Cuba]], estas pueden se sustituidas por: ciruelas verdes o pintonas; pepinos encurtidos; media taza de piña troceada. La pimienta de Cayena por unas gotas de [[Tabasco]] o [[Chile Habanero]], tenga en cuenta que el [[Chile|Chile]] es más fuerte que el Tabasco
 == Chutney de Papaya (picante)  ==

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 ===Ingredientes===
-*400 gr. de pulpa de [[Mango]] [[Image:Chutney Mango.jpg|thumb|right|Chutney de mango]]
+*400 gr. de pulpa de [[Mango]] [[Image:Chutney_de_mango1.jpg‎|thumb|right|Chutney de mango]]
 *2 manzanas ácidas
 *1/4 litro de vinagre de cava
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 ===Preparación===
 Hervir 12 minutos el vinagre, el azúcar y las especias. Añadir el mango y la manzana a taquitos. Cocer a fuego lento, sin tapar, 30 minutos o hasta que tenga textura de confitura. Poner el chutney caliente en frascos, previamente esterilizados, cerrar y poner boca abajo hasta que se enfríen. Esperar una semana antes de consumir.<br>
 ==Chutney de Mango (Versión Hindú)==

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 Ingredientes:
-*1/4 taza Cebolla picada [[Image:Chutney Var 2.jpg|thumb|right]]
+*1/4 taza Cebolla picada [[Image:Chutney_Var_.jpg‎|thumb|right]]
 *1/4 taza de Ají dulce picado
 *1/2 taza de Ají Verde picado
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 *Sal al gusto
 Preparación: Combine todos los ingredientes, (pueden batirse). Déjenlo a la temperatura ambiental por una hora antes de ser usado revolviéndolo frecuentemente en ese tiempo. Puede agregarle cebollino, perejil, cilantro, etc., según su gusto. Puede ser untada sobre pedazos de pan tostado.
 == Chutney de Mango  ==

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−	{{Receta\|nombre=Chutney \|imagen= ~~Chutney_Mango~~.~~jpg~~\|descripción=Plato confeccionado a base de tomates, especias, vegetales. \|país de origen=\|género=Ensaladas\|ingredientes=Tomates maduros, [[azúcar]], pasas, perejil, arroz, cebolla, pan rallado, aceite, ajonjolí, o maníes hojas de menta. }}'''Chutney'''. Pasta encurtida picante o agridulce a partir de frutas o vegetales de origen hindú y que se asumió por la gastronomía británica. Se usaba como entremés o saladito en las actividades familiares en la India, con la Colonia se incorporó al té de las 5 de la tarde de los ingleses.	+	{{Receta\|nombre=Chutney \|imagen= Chutney1.jpg‎\|descripción=Plato confeccionado a base de tomates, especias, vegetales. \|país de origen=\|género=Ensaladas\|ingredientes=Tomates maduros, [[azúcar]], pasas, perejil, arroz, cebolla, pan rallado, aceite, ajonjolí, o maníes hojas de menta. }}'''Chutney'''. Pasta encurtida picante o agridulce a partir de frutas o vegetales de origen hindú y que se asumió por la gastronomía británica. Se usaba como entremés o saladito en las actividades familiares en la India, con la Colonia se incorporó al té de las 5 de la tarde de los ingleses.

	== Definición ==		== Definición ==

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	[[Category:Gastronomía]] [[Category:Recetas_de_cocina]]		[[Category:Gastronomía]] [[Category:Recetas_de_cocina]]
		+	[[Category:Nutrición]]

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 El Chutney admite casi cualquier fruta y/o verduras cocidas en vinagre con azúcar y especias, la cocción debe durar hasta obtener la consistencia de confitura aunque conserve algunos trocitos, aunque tampoco quedan mal todos los ingredientes reducidos a puré.
-En el chutney, el azúcar a emplear debe ser morena (prieta). Las especias más utilizadas son: mostaza (granos machacados), clavo, canela, jengibre en polvo, y curry en polvo. Los ajíes no deben faltar en la confección de un buen Chutney. Los chutneys se pueden preparar con muy diferentes ingredientes como: [[Mango]], [[Piña]], pulpa de [[Tamarindo]], [[Coco]], [[Chirimoyo|Chirimoyas]], lechosas (como se denomina a la papaya ([[Fruta bomba]]) en [[Venezuela]] y [[Colombia]]), [[Berenjena]], [[Tomate]], [[Cebolla]], [[Melón]], [[Uvas]], [[Cerezas]], [[Manzanas]], [[Grosellas]], moras, etc. Utilizando un ingrediente de estos o una combinación de los mismos.
+En el chutney, el azúcar a emplear debe ser morena (prieta). Las especias más utilizadas son: mostaza (granos machacados), clavo, canela, jengibre en polvo, y curry en polvo. Los ajíes no deben faltar en la confección de un buen Chutney. Los chutneys se pueden preparar con muy diferentes ingredientes como: [[Mango]], [[Piña]], pulpa de [[Tamarindo]], [[Coco]], [[Chirimoyo|Chirimoyas]], lechosas (como se denomina a la papaya ([[Fruta bomba]]) en [[Venezuela]] y [[Colombia]]), [[Berenjena]], [[Tomate]], [[Cebolla]], [[Melón]], [[Uvas]], [[Cerezo dulce|Cerezas]], [[Manzanas]], [[Grosellas]], moras, etc. Utilizando un ingrediente de estos o una combinación de los mismos.
 Vease [[Chutney de Coco]]