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‎Usos medicinales

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‎Usos medicinales

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 {{Planta|nombre=Eneldo|imagen=Eneldo.jpg
 |reino= ''[[Plantae]]''

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 La raíz y las hojas. Es una planta vulnerarías diurética. Se le utiliza según Declaus en infusión a la dosis de 60 a 100g por día para 1ltro de agua. Se usa toda la planta.
-Leclerk lo indica para levantar la energía del [[estómago]] y el [[intestino]]. Prescribe el tratado de fitoterapia, el polvo de la semillas de eneldo ( de 1 a 4 g), la infusión al 3% (una taza después de cada comida),o el aceite volátil (1 a 10 gotas)en un terrón de azúcar (trouard).
+Leclerk lo indica para levantar la energía del [[estómago]] y el [[Intestinos|intestino]]. Prescribe el tratado de fitoterapia, el polvo de la semillas de eneldo ( de 1 a 4 g), la infusión al 3% (una taza después de cada comida),o el aceite volátil (1 a 10 gotas)en un terrón de azúcar (trouard).
 En [[Cuba]] se la considera como estimulante, carminativa y estomacal. Los frutos favorecen la secreción láctea en las mujeres. Según  Caíñas, la infusión de eneldo (10g de hojas o de toda la planta por litro de agua) tomada por la tarde y otra al acostarse, es buen remedio contra el insomnio. Las hojas al exterior son cáusticas los frutos del eneldo tienen empleo en la confección de la salsa o líquido que se utiliza en la conservación de los pepinos encurtidos, y por ese motivo el departamento de conserva del ministerio de industria está interesado en propagarla.
 ==En la cocina y la herboristería==

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 - Es dulce, aromático y ligeramente amargo.
 - Es preferible usar el eneldo fresco, pues cuando se seca pierde mucho aroma.
-- Es una hierba muy utilizada en la cocina escandinava: ingrediente  muy importante del [[salmón]] marinado, se usa también, en las conservas de arenque y como condimento en la conservación de los pepinos.
+- Es una hierba muy utilizada en la [[cocina escandinava]]: ingrediente muy importante del [[salmón]] marinado, se usa también, en las conservas de arenque y como condimento en la conservación de los pepinos.
-- Las hojas frescas se usan en ensaladas, platos de pescado y en salsas para acompañar el pescado.
+- Las hojas frescas se usan en ensaladas, platos de [[pescado]] y en salsas para acompañar el [[pescado]].
-- En Alemania y la Europa oriental se emplea en adobos, como  conservante de la col fermentada y de los pepinillos pequeños, y se  conoce como vinagre de eneldo.
+- En Alemania y la Europa oriental se emplea en adobos, como [[conservante]] de la col fermentada y de los [[pepinillos]] pequeños, y se conoce como [[vinagre de eneldo]].
-- Sus semillas se emplean principalmente para aromatizar el vinagre  de pepinillos y también pueden añadirse a pasteles, pan, pescado y  platos de arroz.
+- Sus semillas se emplean principalmente para aromatizar el vinagre de pepinillos y también pueden añadirse a pasteles, pan, [[pescado]] y  platos de arroz.
-- También se pueden utilizar en la cocina, sus flores amarillas, pero  hay que tener cuidado porque tienen un sabor más intenso que recuerda  al comino.
+- También se pueden utilizar en la cocina, sus flores amarillas, pero hay que tener cuidado porque tienen un sabor más intenso que recuerda  al [[comino]].
 ===Usos medicinales===

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 - Ocupa un lugar especial en la cocina, pues su delicioso sabor no es igualado por ninguna otra hierba.
 - En la [[Europa continental]] es habitual el uso del eneldo en todos los guisos de [[pescado]], pues mejora su sabor y los hace más fáciles de  digerir.
-- Congenia con todas las hierbas de cocina que se utilizan frescas, aunque como tiene un sabor muy marcado debe utilizarse moderadamente  para no ocultar otras hierbas. En conservas de vinagre se utiliza con [[laurel]], [[nebrinas]] y [[pimienta]].
+- Congenia con todas las hierbas de cocina que se utilizan frescas, aunque como tiene un sabor muy marcado debe utilizarse moderadamente  para no ocultar otras hierbas. En conservas de [[vinagre]] se utiliza con [[laurel]], [[nebrinas]] y [[pimienta]].
-- Es famoso por su afinidad con el [[pescado]] y por su utilización en los encurtidos.
+- Es famoso por su afinidad con el [[pescado]] y por su utilización en los [[encurtido]]s.
 - Es dulce, aromático y ligeramente amargo.
 - Es preferible usar el eneldo fresco, pues cuando se seca pierde mucho aroma.
-- Es una hierba muy utilizada en la cocina escandinava: ingrediente  muy importante del salmón marinado, se usa también, en las conservas de  arenque y como condimento en la conservación de los pepinos.
+- Es una hierba muy utilizada en la cocina escandinava: ingrediente  muy importante del [[salmón]] marinado, se usa también, en las conservas de arenque y como condimento en la conservación de los pepinos.
 - Las hojas frescas se usan en ensaladas, platos de pescado y en salsas para acompañar el pescado.
 - En Alemania y la Europa oriental se emplea en adobos, como  conservante de la col fermentada y de los pepinillos pequeños, y se  conoce como vinagre de eneldo.

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 ===Usos Culinarios===
 - Ocupa un lugar especial en la cocina, pues su delicioso sabor no es igualado por ninguna otra hierba.
-- En la Europa continental es habitual el uso del eneldo en todos los  guisos de pescado, pues mejora su sabor y los hace más fáciles de  digerir.
+- En la [[Europa continental]] es habitual el uso del eneldo en todos los guisos de [[pescado]], pues mejora su sabor y los hace más fáciles de  digerir.
 - Congenia con todas las hierbas de cocina que se utilizan frescas,  aunque como tiene un sabor muy marcado debe utilizarse moderadamente  para no ocultar otras hierbas. En conservas de vinagre se utiliza con  laurel, nebrinas y pimienta.
 - Es famoso por su afinidad con el pescado y por su utilización en los encurtidos.

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 Su infusión tiene '''propiedades curativas''', : facilita la [[digestión]], es [[anti-flatulenta]], estimula al [[hígado]], estimula la producción de leche materna en las madres.
-'''Componentes Activos''': aceites esenciales: [[carvona]], [[cetona]], terpénica, [[limonelo]], [[felandreno]], pineno, [[depenteno]], [[diapol]], miristicina.
+'''Componentes Activos''': aceites esenciales: [[carvona]], [[cetona]], terpénica, [[limonelo]], [[felandreno]], pineno, [[depenteno]], [[diapol]], [[miristicina]].
-También tiene propiedades tónica, carminativa, estomacales, antiespásmodica, antiséptica, diuréticas, antihemorroidal, empéctico y sedante.
+También tiene propiedades tónica, [[carminativa]], estomacales, antiespásmodica, antiséptica, diuréticas, [[antihemorroidal]], empéctico y [[sedante]].
 == Véase también  ==

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