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<p>Página creada con «{{Receta |nombre=&#039;&#039;&#039;Ensalada Indigirka&#039;&#039;&#039; |imagen=Indigirka.jpg |descripción= Ensalada de Indigirka siberiana -ensalada de <a href="/Pescado" title="Pescado">pescado</a> rusa que tiene sus orígenes en Ya…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Receta<br /> |nombre='''Ensalada Indigirka'''<br /> |imagen=Indigirka.jpg<br /> |descripción= Ensalada de Indigirka siberiana -ensalada de [[pescado]] rusa que tiene sus orígenes en [[Yakutia]]<br /> |país de origen={{bandera|Rusia}}<br /> |género=Cocina Internacional<br /> |ingredientes=[[Pescado]]&lt;br /&gt; [[Cebolla]] &lt;br /&gt;[[Aceite]]&lt;br /&gt;[[Pimienta]]<br /> }}'''<br /> '''Ensalada Indigirka''' siberiana. Eensalada de [[pescado]] rusa que tiene sus orígenes en [[Yakutia]].<br /> == Origen del nombre ==<br /> Lleva el nombre de un [[río]] de [[Yakutia]], pero la traducción del nombre original sería &quot;cruda&quot;. Filetes de pescado fresco, a ser posible [[pescado]] en [[invierno]], servido en cubitos semicongelados condimentados con [[cebolla]], [[sal]], [[pimienta]] y [[aceite]].<br /> == Cultura yakuta ==<br /> Los yakutos o yacutos son un pueblo ruso de la zona de Siberia que emigraron desde Turquía, y que en la actualidad suman un número algo inferior el medio millón. En su gastronomía adaptada al medio en el que tienen que vivir adoran los platos muy nutritivos como signo de salud y sobre todo para defenderse contra el fuerte frío de la zona. Necesitan por ello platos con muchas proteínas y grasas, sean de reses o de [[pescado]] graso.<br /> En la cultura yakuta, la comida y la cocina desempeñan tradicionalmente un papel muy importante: de hecho, según la tradición, el primer puesto en la jerarquía lo ocupan la longevidad y la buena salud, porque el que está sano puede procrear, esto es, cumplir con el deber primario de todo ser vivo. Por tanto, un signo evidente de buena salud es el buen apetito, que se considera sinónimo de fuerza y [[autoridad]]. <br /> == Ensalada Indigirka ==<br /> Ensalada Indigirka se compone de pequeños tacos de [[pescado]] crudo y limpio, y que conservan congelado. Es un plato de [[pescado]] a tacos, al que se añade muy pocos elementos y en poca cantidad.<br /> La sirven semi congelado con un picado de [[cebolla]] muy fino, [[sal]] y [[pimienta negra]], más unas gotas generosas de [[aceite]] a ser posible de oliva por encima. <br /> Una [[ensalada]] muy sencilla y que se puede completas con un picado fino de cebollino ( o [[perejil]]) por encima. <br /> === Pescado recomendable ===<br /> Como [[pescado]] recomendable se utiliza el [[salmón]], la [[trucha]] o el [[bacalao]] fresco. Incluso percas o lucios. Una ensalada Indigirka curiosa y diferente, donde prima el pescado a tacos, con ligeros añadidos para darle o reforzar el sabor.<br /> == Fuentes ==<br /> *[https://es.rbth.com/articles/2013/01/07/especialidades_de_la_cocina_yakuta_23569 cocina_yakuta]<br /> <br /> [[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>

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