Ensilaje - Historial de revisiones

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El '''ensilado''' es un proceso de conservación del [[Pasto (ganadería)|forraje]] basado en una [[fermentación láctica]] del [[pastizal|pasto]] que produce [[ácido láctico]] y una disminución del [[pH]] por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el [[henificado]], pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad.
También se denomina así al forraje obtenido mediante este proceso.
Existen varias maneras de [[almacenamiento]] y conservación de [[Pasto (ganadería)|forraje]]s:
* ''La vía seca'' cuyo resultado es el heno. La conservación es posible gracias a la desecación, bien únicamente bajo la acción del sol (secado natural) o complementándose con aire caliente producido por quemadores que llevan a un porcentaje de humedad de alrededor del 15% en el forraje, lo que asegura su estabilidad.
* ''La vía húmeda'' llamada ''«ensilado»'', que se aplica tanto a las gramíneas forrajeras como al [[maíz]] y, eventualmente, a subproductos alimenticios como la [[pulpa de remolacha]], los [[bagazo]]s de [[cerveza]], etc. Es difícil tener éxito con algunos forrajes como la [[alfalfa]], bajos en azúcares y con alto contenido en nitrógeno soluble, que produce malos olores.

== Técnica ==
Con alrededor del 50% de materia seca, obtenemos el « ''haylage'' », cuya conservación implica [[silo]]s torre para limitar el contacto con el aire. Es el espesor del conjunto lo que garantiza el anaerobismo (privación de aire u oxígeno). La técnica desarrollada en los [[Estados Unidos]] requiere una importante inversión (silo, mecanismo de désilage, soplador) y sigue siendo bastante poco común en [[Europa]]. Un efecto similar se obtiene hoy empacando en balas redondas (la anaerobiosis se consigue mediante el empacado con un [[plástico]] de cada bala redonda).
Por debajo del 40% de materia seca, se puede hablar realmente de ensilaje. La técnica más utilizada es la de silo en corredor. El forraje se introduce picado en partículas cuya longitud será de unos pocos centímetros, se almacena en el fondo, en capas sucesivas sobre una zona entre dos muros de hormigón, y luego se compacta usando un [[tractor]] para expulsar el máximo aire intersticial y por último se pone en anaerobiosis definitiva recubriéndolo mediante una capa de [[polietileno]].
La misma técnica se puede utilizar cuando no se tienen paredes para delimitar el silo (común para la pulpa de remolacha).
El porcentaje de materia seca varía ampliamente en el ensilaje, pero es posible establecer los valores óptimos para tratar de llegar a un forraje de mejor calidad.

En cuanto al [[maíz]], el óptimo está entre el 30 y el 35% de materia seca. Es un valor obtenido por la maduración natural de la planta entera. En esta etapa, el contenido de azúcares solubles, el equilibrio entre el grano y el tallo, la facilidad de compactación y el desarrollo anaeróbico son más favorables.
En cuanto a las gramíneas forrajeras y mezclas de [[hierba]]s [[leguminosa]]s, sí son deseables valores similares, pocas veces es posible porque el contenido de materia seca de la hierba es sólo del 12 al 15%.
Mediante un secado en el campo ([[prehenificado]]) se puede aumentar este nivel hasta un 20 o 25%; este logro puede comportar riesgos debido a que requiere un mínimo de tres días soleados seguidos (lo que no siempre se logra a finales de abril o principios de mayo). En caso de imposibilidad, es posible el ensilado directo de gramíneas, pero un contenido de materia seca inferior al 20% dará lugar a la pérdida de los jugos después de la construcción del silo. El ensilado de gramíneas forrajeras en primavera, si bien produce forrajes más ricos que el heno es también más difícil de llevar a la práctica. La riqueza en [[proteína]]s y en [[azúcares]] solubles disminuye muy rápidamente en primavera. Demorar la cosecha debido a condiciones climáticas desfavorables conduce a una disminución en la calidad del forraje.
En todos los casos, la producción de forraje de calidad está condicionada por el contenido de azúcares solubles, que son transformados en [[ácido láctico]] y [[ácido propiónico|propiónico]], por las [[bacteria]]s lácticas presentes de forma natural en el forraje, por la calidad de la compactación, por la rapidez de la formación del silo y por el desarrollo de la acidificación anaerobia.
Otro factor de calidad es el tamaño de los forrajes que se guardan. Los forrajes conservados de esta manera se destinan a la alimentación de los [[rumiante]]s. Forrajes demasiado cortos, sobre todo en lo que respecta al maíz (con una media inferior a un centímetro), no permite una buena [[rumia]] de los animales cuyo principal alimento es el ensilado y puede conducir a una alteración metabólica denominada [[acidosis]].
== Aditivos autorizados ==
Son los conservadores destinados a aumentar la rapidez de la acidificación, la estabilidad y la vida útil del ensilaje. Son de tres tipos:
* biológicos (bacterias lácticas seleccionadas, con o sin añadidos de azúcares solubles) aumentan la fermentación láctica. Ejemplos de ello son las cepas seleccionadas de ''Lactobacillus plantarum'' o inoculaciones que incluyen cepas de ''Lactobacillus buchneri'', ''[[Enterococcus faecium]]'' y ''[[Pediococcus]]''.
* [[ácido fórmico]] y diferentes sales ácidas que causan la acidificación artificial del forraje
* bacteriostáticas ([[cloruro de sodio]], etc) que limitan el crecimiento de bacterias y la fermentación alcohólica durante el consumo de forraje para los animales
== Riesgos ambientales y sanitarios ==
El ensilado del forraje es un método de conservación biológico a menudo comparado con la fabricación de [[chucrut]], sin embargo, las medidas de higiene no son las mismas. Existen varios riesgos que hay que limitar:
* Riesgo de [[botulismo]] : relacionado con la posible presencia de cadáveres de animales en las balas de forraje o en el silo.
* Riesgo de [[intoxicación]] por [[toxina]]s fúngicas o bacterianas: Es un riesgo para los animales que consumen los productos de un ensilaje mal hecho (por ejemplo: las [[aflatoxina]]s).
* Riesgo de [[listeria]] en ensilado mal acidificado que permite el desarrollo de la bacteria (sobre todo en las explotaciones lecheras, especialmente si se producen quesos de leche cruda). También existe el riesgo de meningitis para el ganado vacuno joven alimentado con ensilado de maíz y sometido a estrés (condiciones de cría, cambio repentino de la dieta,...).
* Riesgo de producción de [[etanol]] tóxico para los rumiantes, por lo general después de una fermentación alcohólica permitida por el incorrecto sellado del silo o la lámina de plástico.
* Riesgo de presencia excesiva de bacterias [[Ácido butírico|butíricas]], causada por la incorporación de tierra en el forraje durante la cosecha. Inocuas para los animales y para los seres humanos, son perjudiciales para la transformación del queso, y son responsables de malos sabores en los [[queso]]s suaves y de la hinchazón y el estallido de los quesos de pasta prensada y cocida tales como el [[Emmental]]. Estas bacterias pueden multiplicarse y formar [[espora]]s resistentes en los ensilajes contaminados, también observamos este fenómeno en las cosechas de heno con residuos de tierra, y que han se han enmohecido.
* Riesgo de contaminación: El líquido producido por el ensilado de vegetales demasiado húmedos es ácido, corrosivo y contaminante oloroso, (de [[eutrofización]] elevada).
* Riesgo de saturnismo: los [[lixiviado]]s de ensilaje, muy ácidos y corrosivos, pueden facilitar la migración y la biodisponibilidad de los contaminantes metálicos, incluido el [[plomo]] acumulado en el suelo, de los metales provenientes del silo.
== Enlaces externos ==
* [http://www.pes.fvet.edu.uy/17ensila.htm Ensilado de pescado] [http://www.zoetecnocampo.com/foro/Forum4/HTML/000094.html Más información]
* [http://www.ceniap.gov.ve/ztweb/zt1301/texto/evaluaciondelking.htm Ensilado con gallina y pasto] y [http://www.ejournal.unam.mx/rvm/vol32-04/RVM32402.pdf Estiércol de cerdo]
*[http://www2.montes.upm.es/Dptos/DptoSilvopascicultura/SanMiguel/pdfs/apuntes/CONSERVACION%20DE%20FORRAJES.pdf Apuntes de "Conservación de Forrajes", pg. 24 y ss.]
[[Category:Conservación de alimentos]][[Category:Productos de cereales]]

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 '''Ensilaje'''. Proceso de conservación del [[forraje]] basado en una [[fermentación]] láctica del [[pastizal|pasto]] que produce [[ácido láctico]] y una disminución del [[pH]] por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el [[henificado]], pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad. También se denomina así al forraje obtenido mediante este proceso.
 ==Método práctico==
 El ensilaje es un método práctico y muy económico. Conserva el buen sabor y el valor nutritivo por varios años. Buena fuente de [[vitamina]] A para el [[ganado]].
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 El ensilaje facilita el empleo efectivo de los obreros y también el empleo de las maquinarias. Se aprovecha todas las partes de la planta (tallo, [[hoja]], fruto). Economiza alimentos concentrados. Aumenta la capacidad para sostener más animales por hectárea.  Se puede ensilar en cualquier época, siempre y cuando haya disponibilidad de forraje.
 ==Alimento forrajero==
 [[Archivo:Ensilajealimento.jpeg|thumb|left|Ensilaje como alimento]]
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 La calidad del ensilaje depende de decisiones de manejo y de algunas prácticas que deben implementarse antes, durante y después del proceso: madurez y humedad de él forraje al momento del corte, métodos de [[cosecha]] y conservación.
-El proceso de ensilaje sirve para almacenar alimentos en tiempo de cosecha y suministrarlo en tiempo de escasez, conservando calidad y palatabilidad a bajo costo, permitiendo aumentar el número de animales por hectárea o la sustitución o complementación de los concentrados. Este tipo de alimentos se emplea para manejar [[ganado]] en forma intensiva semi-intensiva o estabulada.
+El proceso de ensilaje sirve para almacenar alimentos en tiempo de cosecha y suministrarlo en tiempo de escasez, conservando calidad y [[palatabilidad]] a bajo costo, permitiendo aumentar el número de animales por hectárea o la sustitución o complementación de los concentrados. Este tipo de alimentos se emplea para manejar [[ganado]] en forma intensiva semi-intensiva o estabulada.
 ===Objetivo básicos de la conservación de forrajes===
 #Proporcionar alimento de buena calidad durante todo el año.
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 #Facilitar la inclusión de subproductos agroindustriales en la alimentación de bovinos.
 #Incrementar la carga animal y mejorar el balance de la dieta.
 ==Almacenamiento==
-Eisten dos tipos de vías para la conservación del forraje, de ellas tenemos:
+Existen dos tipos de vías para la conservación del forraje, de ellas tenemos:
 * ''La vía seca'' cuyo resultado es el heno. La conservación es posible gracias a la desecación, bien únicamente bajo la acción del sol (secado natural) o complementándose con aire caliente producido por quemadores que llevan a un porcentaje de humedad de alrededor del 15% en el forraje, lo que asegura su estabilidad.
 * ''La vía húmeda'' llamada ''«ensilado»'', que se aplica tanto a las gramíneas forrajeras como al [[maíz]] y, eventualmente, a subproductos alimenticios como la [[pulpa]] de [[remolacha]], los [[bagazo]]s de [[cerveza]], etc. Es difícil tener éxito con algunos forrajes como la [[alfalfa]], bajos en azúcares y con alto contenido en nitrógeno soluble, que produce malos olores.
 == Técnica ==
 Alrededor del 50% de materia seca, obtenemos el « ''haylage'' », cuya conservación implica [[silo]]s torre para limitar el contacto con el aire. Es el espesor del conjunto lo que garantiza el anaerobismo (privación de aire u oxígeno). La técnica desarrollada en los [[Estados Unidos]] requiere una importante inversión (silo, mecanismo de désilage, soplador) y sigue siendo bastante poco común en [[Europa]]. Efecto similar se obtiene hoy empacando en balas redondas (la anaerobiosis se consigue mediante el empacado con un [[plástico]] de cada bala redonda).
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 En cuanto a las [[gramínea]]s forrajeras y mezclas de [[hierba]]s leguminosas, sí son deseables valores similares, pocas veces es posible porque el contenido de materia seca de la hierba es sólo del 12 al 15%.
 [[Archivo:Tardosdeforraje.jpeg|thumb|left|Tardos de forraje en el campo]]
 Mediante un secado en el campo ([[prehenificado]]) se puede aumentar este nivel hasta un 20 o 25%; este logro puede comportar riesgos debido a que requiere un mínimo de tres días soleados seguidos (lo que no siempre se logra a finales de abril o principios de mayo). En caso de imposibilidad, es posible el ensilado directo de gramíneas, pero un contenido de materia seca inferior al 20% dará lugar a la pérdida de los jugos después de la construcción del silo. El ensilado de gramíneas forrajeras en primavera, si bien produce forrajes más ricos que el heno es también más difícil de llevar a la práctica. La riqueza en [[proteína]]s y en [[azúcar]]es solubles disminuye muy rápidamente en primavera. Demorar la cosecha debido a condiciones climáticas desfavorables conduce a una disminución en la calidad del forraje.
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 Una alternativa que ayudan a bajar los costos de producción y a disminuir el problema de contaminación ambiental, mediante el aprovechamiento de materias primas no tradicionales que pueden estar disponibles o ser producidas en las fincas como es el caso de: [[yuca]], maíz, [[sorgo]], caña forrajera y [[leguminosa]]s como: kudzú, vitabosa, canavalia, cratylia argentea, caupi, residuos agrícolas, subproductos de agroindustria, y cultivos forrajeros como: pastos de corte: [[elefante]], [[king grass]], imperial, india o [[guinea]], maralfalfa y leguminosas arbóreas: matarraton, cajeto, saman, [[leucaena]]s, guandul y otros.
 == Aditivos autorizados ==
 Son los conservadores destinados a aumentar la rapidez de la acidificación, la estabilidad y la vida útil del ensilaje. Son de tres tipos:
 * biológicos (bacterias lácticas seleccionadas, con o sin añadidos de azúcares solubles) aumentan la fermentación láctica. Ejemplos de ello son las cepas seleccionadas de ''Lactobacillus plantarum'' o inoculaciones que incluyen cepas de ''Lactobacillus buchneri'', ''[[Enterococcus faecium]]'' y ''[[Pediococcus]]''.
 * [[ácido fórmico]] y diferentes sales ácidas que causan la acidificación artificial del forraje
-* bacteriostáticas ([[cloruro de sodio]], etc) que limitan el crecimiento de bacterias y la fermentación alcohólica durante el consumo de forraje para los animales
+* bacteriostáticas ([[cloruro de sodio]], etc) que limitan el crecimiento de bacterias y la fermentación alcohólica durante el consumo de forraje para los animales.
 == Riesgos ambientales y sanitarios ==
 El ensilado del forraje es un método de conservación biológico a menudo comparado con la fabricación de [[chucrut]], sin embargo, las medidas de higiene no son las mismas. Existen varios riesgos que hay que limitar:
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 * Riesgo de contaminación: El líquido producido por el ensilado de vegetales demasiado húmedos es ácido, corrosivo y contaminante oloroso, (de [[eutrofización]] elevada).
 * Riesgo de saturnismo: los [[lixiviado]]s de ensilaje, muy ácidos y corrosivos, pueden facilitar la migración y la biodisponibilidad de los contaminantes metálicos, incluido el [[plomo]] acumulado en el suelo, de los metales provenientes del silo.
 == Fuentes ==
 * Artículo: Método práctico. Disponible en: [http://buenalimentacionani.galeon.com/ Buenaalimentación].

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 }}
-'''Ensilaje'''. Proceso de conservación del [[Pasto (ganadería)|forraje]] basado en una [[fermentación]] láctica del [[pastizal|pasto]] que produce [[ácido láctico]] y una disminución del [[pH]] por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el [[henificado]], pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad. También se denomina así al forraje obtenido mediante este proceso.
+'''Ensilaje'''. Proceso de conservación del [[forraje]] basado en una [[fermentación]] láctica del [[pastizal|pasto]] que produce [[ácido láctico]] y una disminución del [[pH]] por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el [[henificado]], pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad. También se denomina así al forraje obtenido mediante este proceso.
 ==Método práctico==
 El ensilaje es un método práctico y muy económico. Conserva el buen sabor y el valor nutritivo por varios años. Buena fuente de [[vitamina]] A para el [[ganado]].

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 |concepto= Método práctico y económico que conserva el buen sabor y el valor nutritivo por varios años. Buena fuente de vitamina A para el ganado.
 }}
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 '''Ensilaje'''. Proceso de conservación del [[Pasto (ganadería)|forraje]] basado en una [[fermentación]] láctica del [[pastizal|pasto]] que produce [[ácido láctico]] y una disminución del [[pH]] por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el [[henificado]], pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad. También se denomina así al forraje obtenido mediante este proceso.
 ==Método práctico==

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	El '''ensilado''' es un proceso de conservación del [[Pasto (ganadería)\|forraje]] basado en una [[fermentación láctica]] del [[pastizal\|pasto]] que produce [[ácido láctico]] y una disminución del [[pH]] por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el [[henificado]], pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad.		El '''ensilado''' es un proceso de conservación del [[Pasto (ganadería)\|forraje]] basado en una [[fermentación láctica]] del [[pastizal\|pasto]] que produce [[ácido láctico]] y una disminución del [[pH]] por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el [[henificado]], pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad.

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-El '''ensilado''' es un proceso de conservación del [[Pasto (ganadería)|forraje]] basado en una [[fermentación láctica]] del [[pastizal|pasto]] que produce [[ácido láctico]] y una disminución del [[pH]] por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el [[henificado]], pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad.
+'''Ensilaje'''. Proceso de conservación del [[Pasto (ganadería)|forraje]] basado en una [[fermentación]] láctica del [[pastizal|pasto]] que produce [[ácido láctico]] y una disminución del [[pH]] por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el [[henificado]], pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad. También se denomina así al forraje obtenido mediante este proceso.
-También se denomina así al forraje obtenido mediante este proceso.
+==Método práctico==
-Existen varias maneras de [[almacenamiento]] y conservación de [[Pasto (ganadería)|forraje]]s:
+El ensilaje es un método práctico y muy económico. Conserva el buen sabor y el valor nutritivo por varios años. Buena fuente de [[vitamina]] A para el [[ganado]].
 * ''La vía seca'' cuyo resultado es el heno. La conservación es posible gracias a la desecación, bien únicamente bajo la acción del sol (secado natural) o complementándose con aire caliente producido por quemadores que llevan a un porcentaje de humedad de alrededor del 15% en el forraje, lo que asegura su estabilidad.
-* ''La vía húmeda'' llamada ''«ensilado»'', que se aplica tanto a las gramíneas forrajeras como al [[maíz]] y, eventualmente, a subproductos alimenticios como la [[pulpa de remolacha]], los [[bagazo]]s de [[cerveza]], etc. Es difícil tener éxito con algunos forrajes como la [[alfalfa]], bajos en azúcares y con alto contenido en nitrógeno soluble, que produce malos olores.
+* ''La vía húmeda'' llamada ''«ensilado»'', que se aplica tanto a las gramíneas forrajeras como al [[maíz]] y, eventualmente, a subproductos alimenticios como la [[pulpa]] de [[remolacha]], los [[bagazo]]s de [[cerveza]], etc. Es difícil tener éxito con algunos forrajes como la [[alfalfa]], bajos en azúcares y con alto contenido en nitrógeno soluble, que produce malos olores.
 == Técnica ==
-Con alrededor del 50% de materia seca, obtenemos el « ''haylage'' », cuya conservación implica [[silo]]s torre para limitar el contacto con el aire. Es el espesor del conjunto lo que garantiza el anaerobismo (privación de aire u oxígeno). La técnica desarrollada en los [[Estados Unidos]] requiere una importante inversión (silo, mecanismo de désilage, soplador) y sigue siendo bastante poco común en [[Europa]]. Un efecto similar se obtiene hoy empacando en balas redondas (la anaerobiosis se consigue mediante el empacado con un [[plástico]] de cada bala redonda).
+Alrededor del 50% de materia seca, obtenemos el « ''haylage'' », cuya conservación implica [[silo]]s torre para limitar el contacto con el aire. Es el espesor del conjunto lo que garantiza el anaerobismo (privación de aire u oxígeno). La técnica desarrollada en los [[Estados Unidos]] requiere una importante inversión (silo, mecanismo de désilage, soplador) y sigue siendo bastante poco común en [[Europa]]. Efecto similar se obtiene hoy empacando en balas redondas (la anaerobiosis se consigue mediante el empacado con un [[plástico]] de cada bala redonda).
 Por debajo del 40% de materia seca, se puede hablar realmente de ensilaje. La técnica más utilizada es la de silo en corredor. El forraje se introduce picado en partículas cuya longitud será de unos pocos centímetros, se almacena en el fondo, en capas sucesivas sobre una zona entre dos muros de hormigón, y luego se compacta usando un [[tractor]] para expulsar el máximo aire intersticial y por último se pone en anaerobiosis definitiva recubriéndolo mediante una capa de [[polietileno]].
 La misma técnica se puede utilizar cuando no se tienen paredes para delimitar el silo (común para la pulpa de remolacha).
-El porcentaje de materia seca varía ampliamente en el ensilaje, pero es posible establecer los valores óptimos para tratar de llegar a un forraje de mejor calidad.
+La misma técnica se puede utilizar cuando no se tienen paredes para delimitar el silo (común para la pulpa de remolacha). El porcentaje de materia seca varía ampliamente en el ensilaje, pero es posible establecer los valores óptimos para tratar de llegar a un forraje de mejor calidad.
-−
 En cuanto al [[maíz]], el óptimo está entre el 30 y el 35% de materia seca. Es un valor obtenido por la maduración natural de la planta entera. En esta etapa, el contenido de azúcares solubles, el equilibrio entre el grano y el tallo, la facilidad de compactación y el desarrollo anaeróbico son más favorables.
-En cuanto a las gramíneas forrajeras y mezclas de [[hierba]]s [[leguminosa]]s, sí son deseables valores similares, pocas veces es posible porque el contenido de materia seca de la hierba es sólo del 12 al 15%.
-Mediante un secado en el campo ([[prehenificado]]) se puede aumentar este nivel hasta un 20 o 25%; este logro puede comportar riesgos debido a que requiere un mínimo de tres días soleados seguidos (lo que no siempre se logra a finales de abril o principios de mayo). En caso de imposibilidad, es posible el ensilado directo de gramíneas, pero un contenido de materia seca inferior al 20% dará lugar a la pérdida de los jugos después de la construcción del silo. El ensilado de gramíneas forrajeras en primavera, si bien produce forrajes más ricos que el heno es también más difícil de llevar a la práctica. La riqueza en [[proteína]]s y en [[azúcares]] solubles disminuye muy rápidamente en primavera. Demorar la cosecha debido a condiciones climáticas desfavorables conduce a una disminución en la calidad del forraje.
+En cuanto a las [[gramínea]]s forrajeras y mezclas de [[hierba]]s leguminosas, sí son deseables valores similares, pocas veces es posible porque el contenido de materia seca de la hierba es sólo del 12 al 15%.
-En todos los casos, la producción de forraje de calidad está condicionada por el contenido de azúcares solubles, que son transformados en [[ácido láctico]] y [[ácido propiónico|propiónico]], por las [[bacteria]]s lácticas presentes de forma natural en el forraje, por la calidad de la compactación, por la rapidez de la formación del silo y por el desarrollo de la acidificación anaerobia.
+[[Archivo:Tardosdeforraje.jpeg|thumb|left|Tardos de forraje en el campo]]
 Otro factor de calidad es el tamaño de los forrajes que se guardan. Los forrajes conservados de esta manera se destinan a la alimentación de los [[rumiante]]s. Forrajes demasiado cortos, sobre todo en lo que respecta al maíz (con una media inferior a un centímetro), no permite una buena [[rumia]] de los animales cuyo principal alimento es el ensilado y puede conducir a una alteración metabólica denominada [[acidosis]].
 == Aditivos autorizados ==
 Son los conservadores destinados a aumentar la rapidez de la acidificación, la estabilidad y la vida útil del ensilaje. Son de tres tipos:
@@ Línea 33: / Línea 65: @@
 * Riesgo de saturnismo: los [[lixiviado]]s de ensilaje, muy ácidos y corrosivos, pueden facilitar la migración y la biodisponibilidad de los contaminantes metálicos, incluido el [[plomo]] acumulado en el suelo, de los metales provenientes del silo.
 == Fuentes ==
-* [http://www.pes.fvet.edu.uy/17ensila.htm Ensilado de pescado]
+* Artículo: Método práctico. Disponible en: [http://buenalimentacionani.galeon.com/ Buenaalimentación].
-* [http://www.zoetecnocampo.com/foro/Forum4/HTML/000094.html Más información]
+* Artículo: Ensilado de pescado. Disponible en: [http://www.pes.fvet.edu.uy/17ensila.htm/ Pes.fvet].
-* [http://www.ceniap.gov.ve/ztweb/zt1301/texto/evaluaciondelking.htm Ensilado con gallina y pasto]
+* Artículo:  Ensilaje. Disponible en.  [http://www.zoetecnocampo.com/foro/Forum4/HTML/000094.html/ Zoetecnocampo].
-* [http://www.ejournal.unam.mx/rvm/vol32-04/RVM32402.pdf Estiércol de cerdo]
+* Artículo:  Evaluación del King. Disponible en:  [http://www.ceniap.gov.ve/ztweb/zt1301/texto/evaluaciondelking.htm Ceniap].
-* [http://www2.montes.upm.es/Dptos/DptoSilvopascicultura/SanMiguel/pdfs/apuntes/CONSERVACION%20DE%20FORRAJES.pdf Apuntes de "Conservación de Forrajes", pg. 24 y ss.]
+* Artículo: Estiércol. Disponible en:  [http://www.ejournal.unam.mx/rvm/vol32-04/RVM32402.pdf/ Ejournal].
-[[Category:Conservación de alimentos]][[Category:Productos de cereales]]
+*   Artículo: Apuntes de Conservación de forrajes. Disponible en:  [http://www2.montes.upm.es/Dptos/DptoSilvopascicultura/SanMiguel/ 2.montes].

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 * Riesgo de contaminación: El líquido producido por el ensilado de vegetales demasiado húmedos es ácido, corrosivo y contaminante oloroso, (de [[eutrofización]] elevada).
 * Riesgo de saturnismo: los [[lixiviado]]s de ensilaje, muy ácidos y corrosivos, pueden facilitar la migración y la biodisponibilidad de los contaminantes metálicos, incluido el [[plomo]] acumulado en el suelo, de los metales provenientes del silo.
-== Enlaces externos ==
+== Fuentes ==
 * [http://www.pes.fvet.edu.uy/17ensila.htm Ensilado de pescado] [http://www.zoetecnocampo.com/foro/Forum4/HTML/000094.html Más información]
 * [http://www.ceniap.gov.ve/ztweb/zt1301/texto/evaluaciondelking.htm Ensilado con gallina y pasto] y [http://www.ejournal.unam.mx/rvm/vol32-04/RVM32402.pdf Estiércol de cerdo]
 *[http://www2.montes.upm.es/Dptos/DptoSilvopascicultura/SanMiguel/pdfs/apuntes/CONSERVACION%20DE%20FORRAJES.pdf Apuntes de "Conservación de Forrajes", pg. 24 y ss.]
 [[Category:Conservación de alimentos]][[Category:Productos de cereales]]