Espinaca - Historial de revisiones

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‎Cultivo

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‎Usos culinarios

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‎Usos culinarios

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‎Usos culinarios

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‎Fuentes

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 ==Propiedades nutritivas y salud==
-Las espinacas, están compuestas en su mayor parte por agua (más de un 90%), con unos porcentajes muy bajos de hidratos de carbono y grasas por lo que son recomendadas por expertos nutricionistas como parte de la dieta a seguir en caso de desear regular o perder peso.
+Las espinacas, están compuestas en su mayor parte por agua (más de un 90%), con unos porcentajes muy bajos de hidratos de carbono y grasas por lo que son recomendadas por expertos nutricionistas como parte de la [[dieta]] a seguir en caso de desear regular o perder peso.
 Los grupos de [[vitaminas]] presentes en estas plantas son [[vitamina E|E]], [[vitamina A|A]], [[vitamina C|C]] y [[vitamina B|B]], proporcionando acción antioxidante, regulando el buen estado de la [[visión]] para las personas con problemas oculares, el [[cabello]], la [[piel]], las mucosas, los [[huesos]] y el [[sistema inmunológico]], resultando adecuadas para la prevención de [[enfermedades cardiovasculares]] y degenerativas como el [[cáncer]]. Además intervienen en la formación de [[colágeno]], [[glóbulos rojos]] (por lo que está indicada para el tratamiento de [[anemia|anemias]], [[glóbulos blancos]], absorción del [[hierro]] de los [[alimentos]], así como en la resistencia ante infecciones. Su alto contenido en folatos las hace aconsejables en dietas de mujeres [[Embarazo|embarazadas]] ya que previene malformaciones del feto durante las primeras semanas de embarazo.

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 ==Cultivo==
-[[Archivo:Espinacas_cultivo_plantacion.JPG|230px|thumb|right|Cultivo de espinaca.]]
+[[Archivo:Cultivos_de_espinacas.jpg|230px|thumb|right|Cultivo de espinaca.]]
 La espinaca es una verdura de cultivo anual que no requiere de cuidados muy excesivos para conseguir todas sus propiedades. A pesar de no ser muy exigente, necesita un sustrato rico en nutrientes y con un buen drenaje, ya que no soporta el encharcamiento.

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 ==Usos culinarios==
-[[Archivo:Espinacas_cocidas.jpg|250px|thumb|right|Espinacas cocinadas]]
+[[Archivo:Espinacas_cocinadas.jpg|250px|thumb|right|Espinacas cocinadas]]
 Las espinacas se consumen tanto en crudo como cocinadas. En crudo son muy usuales las elaboraciones de ensaladas, aprovechando todas las propiedades y riquezas que ofrece la planta. En la cocina generalmente se preparan al vapor ya que conservan la mayoría de sus nutrientes, hervidas tan sólo 5 minutos, fritas, salteadas, al horno, etc. Como entrante combinan salteadas con [[Ajo|ajos]], [[cebolla]] y morcilla. También se suelen añadir en tortillas, menestras, cremas o purés, además de como ingrediente de platos de [[pescado]] como el pastel de [[bonito]] o de bacalao.

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 }}
-'''Cultivo de espinaca.''' La espinaca fue introducida en [[Europa|Europa]] alrededor del año 1000 procedente de regiones [[Asia|asiáticas]], probablemente de Persia, pero únicamente a partir del [[Siglo XVIII|siglo XVIII]] comenzó a difundirse por [[Europa|Europa]] y se establecieron cultivos para su explotación, principalmente en [[Holanda|Holanda]], [[Inglaterra|Inglaterra]] y [[FRANCIA|Francia]]; se cultivó después en otros países y mas tarde pasó a América.<br><br>
+'''Cultivo de espinaca.''' Es una planta anual, familia de las Quenopodiáceas, a la que también pertenecen unas 1.400 especies de plantas propias de zonas costeras o de terrenos salinos templados. Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. También contiene bastante ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación.
 ==Etimología del nombre==
 El nombre de espinaca deriva del término spina o espina, debido a que los frutos de la planta hortícola, cuando están en su punto de maduración, se presentan armados de espinas.

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 *Gallo, José. Cultivo de algunos vegetales en [[Archivo Nacional de Cuba|Cuba]].
 *Centro Nacional de Sanidad Vegetal: -[[Ciudad de la Habana|La Habana]]. <br>
-*[http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-20449-DETALLE_REPORTAJESPADRE Regmurcia Espinaca]
+*[http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-20449-DETALLE_REPORTAJESPADRE Regmurcia Gastronomía Espinaca]
-*[http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-20448-DETALLE_REPORTAJESPADRE Regmurcia Espinaca]
+*[http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-20448-DETALLE_REPORTAJESPADRE Regmurcia Características Espinaca]
 [[Category:Plantas]]
 [[Category:Plantas_comestibles]]
 [[Category:hortalizas]]

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David jc.cmg en 14:38 27 sep 2013

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