https://www.ecured.cu/index.php?action=history&feed=atom&title=Feijoada_brasile%C3%B1a 2026-08-22T07:19:18Z Historial de revisiones para esta página en el wiki MediaWiki 1.31.16 https://www.ecured.cu/index.php?title=Feijoada_brasile%C3%B1a&diff=4604739&oldid=prev 2025-09-03T16:40:25Z

<p>Página creada con «{{Receta |nombre=Feijoada brasileña |imagen=Feijoada_brasil.jpg |descripción=La feijoada es un guiso espeso de frijoles negros con diversas carnes de cerdo y embutidos, c…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Receta<br /> |nombre=Feijoada brasileña<br /> |imagen=Feijoada_brasil.jpg<br /> |descripción=La feijoada es un guiso espeso de frijoles negros con diversas carnes de cerdo y embutidos, considerado el plato nacional de Brasil. Se acompaña tradicionalmente con arroz blanco, farofa y rodajas de naranja.<br /> |país de origen=Brasil<br /> |género=Guiso<br /> |ingredientes=<br /> * 500 g de frijoles negros<br /> * 125 g de chorizo criollo<br /> * 125 g de lomo de cerdo<br /> * 100 g de panceta<br /> * 150 g de costilla de cerdo<br /> * 1 diente de ajo<br /> * ½ cebolla<br /> * ½ pimiento rojo<br /> * ½ pimiento verde<br /> * ½ tomate<br /> * 1 hoja de laurel<br /> * Sal y pimienta negra molida al gusto<br /> * Aceite de oliva virgen extra<br /> }}<br /> <br /> == Historia ==<br /> La feijoada tiene sus raíces en la época colonial de Brasil, con influencias de la cocina portuguesa y africana&lt;ref&gt;[https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-feijoada-el-plato-nacional-de-brasil Directo al Paladar – Receta de feijoada]&lt;/ref&gt;. <br /> Se cree que surgió como una forma de aprovechar cortes menos nobles de carne, combinados con frijoles negros, alimento básico en la dieta local&lt;ref&gt;[https://www.cocina-brasilena.com/recetas/plato-principal/feijoada Cocina Brasileña – Feijoada]&lt;/ref&gt;. <br /> Hoy es un símbolo cultural asociado a la samba, el carnaval y las reuniones familiares&lt;ref&gt;[https://www.quericavida.com/recetas/feijoada-brasilena/c4734550-7435-4dc5-bf1a-a6d09616427b Qué Rica Vida – Feijoada brasileña]&lt;/ref&gt;.<br /> <br /> == Preparación ==<br /> # Remojar los frijoles en agua fría durante 12 horas&lt;ref&gt;[https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-feijoada-el-plato-nacional-de-brasil Directo al Paladar – Receta de feijoada]&lt;/ref&gt;. <br /> # Sellar las carnes (costillas, lomo, chorizo y panceta) en una sartén con un poco de aceite. <br /> # Preparar un sofrito con ajo, cebolla, pimientos y tomate. <br /> # Añadir los frijoles escurridos, las carnes y la hoja de laurel a una olla grande. Cubrir con agua. <br /> # Cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, removiendo ocasionalmente. <br /> # Rectificar de sal y pimienta. <br /> # Servir caliente acompañado de arroz blanco, farofa y rodajas de naranja.<br /> <br /> == Variantes ==<br /> Existen versiones regionales que incluyen carne seca, longaniza ahumada, oreja o rabo de cerdo&lt;ref&gt;[https://www.cocina-brasilena.com/recetas/plato-principal/feijoada Cocina Brasileña – Feijoada]&lt;/ref&gt;. <br /> También hay adaptaciones más ligeras con menos tipos de carne o incluso versiones vegetarianas.<br /> <br /> == Véase también ==<br /> * [[Cocina de Brasil]]<br /> * [[Farofa]]<br /> * [[Caipirinha]]<br /> <br /> == Referencias ==<br /> &lt;references/&gt;<br /> <br /> [[Categoría:Gastronomía de Brasil]]<br /> [[Categoría:Guisos]]<br /> [[Categoría:Platos con frijoles]]<br /> [[Categoría:Platos con cerdo]]<br /> [[Categoría:Platos nacionales]]</div>

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