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Cualquiera de ellas es verdaderamente deliciosa. &lt;br&gt;<br /> <br /> ==Como prepararlo==<br /> El ancestral y delicioso Guarguero es super fácil y rápido de preparar, sus principales ingredientes son harina, huevos, manjar blanco y por supuesto nuestro licor de bandera el peruanísimo Pisco. &lt;br&gt;<br /> *Tiempo de preparación: 30 minutos<br /> *Tiempo de cocción: 10 minutos<br /> *Tiempo total: 40 minutos<br /> *Comensales: 12 personas<br /> *Calorías: 150 kcal<br /> <br /> ==Ingredientes:==<br /> Para la masa: &lt;br&gt;<br /> *7 yemas de huevo<br /> *2 tazas de harina sin preparar<br /> *50 gramos de margarina sin sal<br /> *50 ml de pisco<br /> *2 cucharadas de agua<br /> *1/8 cucharadita de sal (2 gr)<br /> *2 cucharaditas de polvo de hornear<br /> *1 litro de aceite vegetal<br /> *Azúcar impalpable al gusto&gt;<br /> Para el relleno de Manjar blanco: &lt;br&gt;<br /> *1 lata de leche condensada<br /> *1 lata de leche evaporada<br /> *1 ramita de canela<br /> *3 clavos de olor<br /> *1 cucharadita de esencia de vainilla<br /> <br /> ==Preparación==<br /> Primero la Masa: &lt;br&gt;<br /> 1- Cierne la harina junto con el polvo de hornear unas tres veces y reserva en un tazón. &lt;br&gt;<br /> 2- Coloca las yemas en el tazón de vidrio y bate hasta que estén cremosas, añade la margarina y bate un par de minutos más hasta que se mezclen bien. &lt;br&gt;<br /> 3- Retira el batidor, añade la harina cernida con el polvo de hornear y el pisco, mezcla con la mano hasta que se forme una masa. &lt;br&gt;<br /> 4- Coloca un poco de harina en la mesa, pon la masa y con ayuda del rodillo estírala hasta que quede bien delgada. &lt;br&gt;<br /> 5- Corta la masa en cuadrados de 10×10 cm para porciones personales o de 5×5 cm para bocaditos. Con cada cuadrado forma un cartucho uniendo las dos puntas opuestas y presiona un poco con los dedos para que se unan. &lt;br&gt;<br /> 6- Mientras tanto echa un par de dedos de aceite en la sartén y deja que caliente bien sin que se queme (si tienes termómetro debe llegar a unos 300 °F o 160 °C). &lt;br&gt;<br /> 7- Fríe los cartuchos hasta que estén dorados por ambos lados (aproximadamente 1 minuto), retira de la sartén y coloca en una fuente sobre papel absorbente. &lt;br&gt;<br /> <br /> Ahora el Manjar Blanco (dulce de leche): &lt;br&gt;<br /> 1- Echa en la olla las leches, la ramita de canela, los clavos de olor y la medida de una lata de leche pero de agua. &lt;br&gt;<br /> 2- Cocina a fuego lento moviendo constantemente, hasta que se espese y tenga color caramelo. &lt;br&gt;<br /> 3- Una vez listo, retira la canela y deja enfriar para echar la esencia de vainilla. &lt;br&gt;<br /> <br /> Atención: &lt;br&gt;<br /> *Con todo listo, arma los Guargueros rellenando todo el espacio del cartucho con manjar blanco y espolvoreando azúcar impalpable.<br /> <br /> ==Trucos y consejos==<br /> *El manjar blanco necesita mucha paciencia para seguir moviéndolo mientras toma punto, sino se quemará. Sabrás que está listo, cuando dejes caer un poco de la mezcla en un plato pequeño y una vez fría no se deforme.<br /> *La receta original es con Pisco, pero si no logras conseguirlo puedes usar ron blanco.<br /> *Mientras más fina la masa más crocantes serán los Guargueros.<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> *https://comidasperuanas.net/guarguero/<br /> <br /> [[Categoría:Recetas de comida]]</div>

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