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	<title>Gubana - Historial de revisiones</title>
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	<updated>2026-08-19T11:23:25Z</updated>
	<subtitle>Historial de revisiones para esta página en el wiki</subtitle>
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Gubana&amp;diff=3938429&amp;oldid=prev</id>
		<title>Maria myb.jc: Página creada con «{{Receta |nombre= Gubana |imagen= Gubana.jpg |descripción=  pan dulce relleno  |país de origen= {{bandera2|Italia}} |género=  |ingredientes= Harina, leche, az…»</title>
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		<updated>2021-05-10T17:42:47Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Página creada con «{{Receta |nombre= Gubana |imagen= Gubana.jpg |descripción=  pan dulce relleno  |país de origen= {{bandera2|Italia}} |género=  |ingredientes= &lt;a href=&quot;/Harina&quot; title=&quot;Harina&quot;&gt;Harina&lt;/a&gt;, &lt;a href=&quot;/Leche&quot; title=&quot;Leche&quot;&gt;leche&lt;/a&gt;, az…»&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Página nueva&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;{{Receta&lt;br /&gt;
|nombre= Gubana&lt;br /&gt;
|imagen= Gubana.jpg&lt;br /&gt;
|descripción=  pan dulce relleno &lt;br /&gt;
|país de origen= {{bandera2|Italia}}&lt;br /&gt;
|género= &lt;br /&gt;
|ingredientes= [[Harina]], [[leche]], [[azúcar]], [[mantequilla]], [[huevo]], [[levadura]] seca, [[limón]], [[nueces]], [[avellanas]], [[pasas]], [[miel]], [[fruta confitada]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La gubana es un [[pan]] dulce relleno, usualmente preparado durante la [[Navidad]] o la pascua en el Norte de [[Italia]],  es una masa brioche con un relleno delicioso a base de [[frutos secos]], [[frutas confitadas]], [[pasas]] y otras delicias. La marca distintiva de este [[pan]] es que se elabora enrollando la masa en forma de [[caracol]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Ingredientes==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
300 gramos de [[harina]] de [[repostería]]&lt;br /&gt;
150 gramos de [[harina]] de fuerza&lt;br /&gt;
100 gramos de [[leche]]&lt;br /&gt;
80 gramos de [[azúcar]] &lt;br /&gt;
80 gramos de [[mantequilla]]&lt;br /&gt;
3 [[huevos]]&lt;br /&gt;
1 yema de huevo&lt;br /&gt;
1 cucharadita de [[vainilla]] en polvo&lt;br /&gt;
Ralladura de un [[limón]]&lt;br /&gt;
1 paquete de [[levadura]] seca de panadería &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Relleno==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
100 gramos de [[nueces]]&lt;br /&gt;
100 gramos de [[avellanas]]&lt;br /&gt;
50 gramos de [[piñones]]&lt;br /&gt;
100 gramos [[pasas]]&lt;br /&gt;
80 gramos de fruta confitada&lt;br /&gt;
1 cucharadita de [[miel]]&lt;br /&gt;
100 gramos [[azúcar]]&lt;br /&gt;
Un poco de [[mantequilla]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Acabado==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
yema de [[huevo]] batido&lt;br /&gt;
[[azúcar]] para espolvorear &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Instrucciones==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Desliamos la [[levadura]] en un poco de [[agua]] y [[harina]] formando una pequeña bola. Dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen. Continuamos añadiendo el resto de ingredientes. Mezclamos durante unos minutos hasta obtener una masa fina pero que no quede muy pegajosa (si es necesario se añade un poco más de harina). Dejamos fermentar la masa el tiempo suficiente hasta que haya doblado el volumen. Mientras tanto vamos a preparar el relleno. Las [[pasas]] las hemos dejado en remo en un poco de [[licor]] un rato antes. Las escurrimos y las mezclamos con el resto de ingredientes. Todos los frutos secos los hemos triturado en trozos muy pequeños. Extendemos la masa formando un rectángulo fino sobre la masa colocamos el relleno. Enrollamos con cuidado y le damos forma de caracol. Dejamos fermentar durante al menos una hora. Pintamos con la yema de [[huevo]] batida y espolvoreamos con [[azúcar]]. Precalentamos el [[horno]] a 180 grados y horneamos durante unos 40-50 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla totalmente antes de consumir.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
https://www.asopaipas.com/2013/12/gubana.html&lt;br /&gt;
https://pierorestaurante.com/postres-italianos-mas-tipicos/&lt;br /&gt;
[[Category:Recetas_de_cocina]]&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomía]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Maria myb.jc</name></author>
		
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