Jordi Cruz Mas - Historial de revisiones

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{{Desarrollo}}
{{Ficha Persona
|nombre = Jordi Cruz
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|fecha de nacimiento = [[29 de junio]] de [[1978]]
|lugar de nacimiento = Manresa, Barcelona, {{Bandera2|España}}
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'''Jordi Cruz Mas''' (Manresa Barcelona 29 de junio de 1978), cocinero español que tiene tres [[Estrellas Michelin]]. Realizó estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Manresa, situada en Barcelona. A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona),1 establecimiento donde recibió su primera estrella Michelin en noviembre de 2004, convirtiéndose a sus 26 años en el chef más joven de España, y en el segundo del mundo, en recibir esta distinción. Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.

==Síntesis Biográfica==
Nació en Manresa ([[Barcelona]]) en [[1978]] y realizó sus estudios de cocina en la [[Escuela Superior de Hostelería]], Joviat, de la misma ciudad. A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona), establecimiento donde recibió su primera estrella Michelin en noviembre de [[2002]], convirtiéndose a sus 24 años en el chef más joven de nuestro país y el segundo del mundo en recibir esta distinción. Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.

==Premios==
Antes de eso ya había ganado varios premios, entre los que destacamos el Campeonato de España para Jóvenes Chefs que obtuvo en [[San Sebastián]] el año 2002; el Premio Internacional de Cocina con [[Aceite de Oliva de Jaén]], Paraíso Interior, logrado en 2003 en el marco de Lo Mejor de la Gastronomía, también en San Sebastián; o el premio del Campeonato de España para Jóvenes Valores, Ciudad de Marbella, también ganado en 2003.

En 2006 se proclamó campeón de la primera edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), evento del que es actualmente vicepresidente del jurado (el chef Martin Berasategui es el presidente).

==Gerente y jefe de cocina ==
En diciembre de 2007 Jordi Cruz dejó el Estany Clar y pasó a ser gerente y jefe de cocina del restaurante L'Angle de Món Sant Benet (Barcelona). En noviembre de 2008 éste establecimiento ganó también su primera estrella Michelin.

En Mayo 2010, se incorpora al equipo directivo de ABaC Restaurant & Hotel, dónde ha conseguido 2* de la prestigiosa Guía Michelin.

Paralelamente a su trabajo entre fogones, cabe destacar que es autor del libro "Cocina con lógica: técnica y conceptos en la cocina del Estany Clar" y, actualmente, está escribiendo su segundo libro.

En cuanto a su cocina, el propio chef la define como "{{Sistema|Cita:evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición"}}. La profesión destaca especialmente de él su coherencia y su idea propia de cocina de vanguardia, más allá de modas y tendencias.

==Fuentes==
*[http://www.abacbarcelona.com/es/restaurante/chef_jordi_cruz/ Jordi Cruz]
*[http://www.diezminutos.es/famosos-corazon/famosos-espanoles/jordi-cruz-en-la-playa-con-su-novia-cristina-jimenez/ Jordi Cruz]
*[http://www.20minutos.es/noticia/2448947/0/jordi-cruz/fama-cocina/masterchef/ Jordi Cruz]

[[Category:Personalidad]]

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 }}
-'''Jordi Cruz Mas'''. Cocinero español que tiene tres Estrellas Michelín. Realizó estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Manresa, situada en Barcelona. A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona),1 establecimiento donde recibió su primera [[Estrella Michelín]] en noviembre de [[2004]], convirtiéndose a sus 26 años en el chef más joven de España, y en el segundo del mundo, en recibir esta distinción. Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.
+'''Jordi Cruz Mas'''. Cocinero español que tiene tres Estrellas Michelín. Es el chef titular del restaurante ABaC de Barcelona que posee tres estrellas Michelin, y además es uno de los tres integrantes del programa MasterChef.
 ==Síntesis Biográfica==
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 *[http://www.diezminutos.es/famosos-corazon/famosos-espanoles/jordi-cruz-en-la-playa-con-su-novia-cristina-jimenez/ Jordi Cruz]
 *[http://www.20minutos.es/noticia/2448947/0/jordi-cruz/fama-cocina/masterchef/ Jordi Cruz]
+[[Categoría: Nacidos en 1978]]
-[[Categoría:Personalidades]]
+[[Categoría:Cocineros de España]]

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	*[http://www.20minutos.es/noticia/2448947/0/jordi-cruz/fama-cocina/masterchef/ Jordi Cruz]		*[http://www.20minutos.es/noticia/2448947/0/jordi-cruz/fama-cocina/masterchef/ Jordi Cruz]

−	[[~~Category~~:~~Personalidad~~]]	+	[[Categoría:Personalidades]]

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 '''Jordi Cruz Mas'''. Cocinero español que tiene tres Estrellas Michelín. Realizó estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Manresa, situada en Barcelona. A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona),1 establecimiento donde recibió su primera [[Estrella Michelín]] en noviembre de [[2004]], convirtiéndose a sus 26 años en el chef más joven de España, y en el segundo del mundo, en recibir esta distinción. Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.

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-'''Jordi Cruz Mas''' (Manresa Barcelona 29 de junio de 1978), cocinero español que tiene tres [[Estrellas Michelin]]. Realizó estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Manresa, situada en Barcelona. A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona),1 establecimiento donde recibió su primera estrella Michelin en noviembre de 2004, convirtiéndose a sus 26 años en el chef más joven de España, y en el segundo del mundo, en recibir esta distinción. Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.
+'''Jordi Cruz Mas'''. Cocinero español que tiene tres Estrellas Michelín. Realizó estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Manresa, situada en Barcelona. A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona),1 establecimiento donde recibió su primera [[Estrella Michelín]] en noviembre de [[2004]], convirtiéndose a sus 26 años en el chef más joven de España, y en el segundo del mundo, en recibir esta distinción. Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.
 ==Síntesis Biográfica==
-Nació en Manresa ([[Barcelona]]) en [[1978]] y realizó sus estudios de cocina en la [[Escuela Superior de Hostelería]], Joviat, de la misma ciudad. A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona), establecimiento donde recibió su primera estrella Michelin en noviembre de [[2002]], convirtiéndose a sus 24 años en el chef más joven de nuestro país y el segundo del mundo en recibir esta distinción. Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.
+Nació en Manresa ([[Barcelona]]) en [[1978]] y realizó sus estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería de la misma ciudad. A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona), establecimiento donde recibió su primera estrella Michelín en [[noviembre]] de [[2002]], convirtiéndose a sus 24 años en el chef más joven de su país y el segundo del mundo en recibir esta distinción. Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.
-==Premios==
+===Gerente y jefe de cocina ===
-Antes de eso ya había ganado varios premios, entre los que destacamos el Campeonato de España para Jóvenes Chefs que obtuvo en [[San Sebastián]] el año [[2002]]; el Premio Internacional de Cocina con [[Aceite de Oliva de Jaén]], Paraíso Interior, logrado en [[2003]] en el marco de Lo Mejor de la Gastronomía, también en San Sebastián; o el premio del Campeonato de España para Jóvenes Valores, Ciudad de [[Marbella]], también ganado en [[2003]].
+En [[diciembre]] de [[2007]] Jordi Cruz dejó el Estany Clar y pasó a ser gerente y jefe de cocina del restaurante L'Angle de Món Sant Benet (Barcelona). En [[noviembre]] de [[2008]] éste establecimiento ganó también su primera estrella Michelín.
-En 2006 se proclamó campeón de la primera edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), evento del que es actualmente vicepresidente del jurado (el chef Martin Berasategui es el presidente).
+En [[Mayo]] [[2010]],  se incorpora al equipo directivo de ABaC Restaurant & Hotel, dónde ha conseguido 2* de la prestigiosa Guía Michelin.
-==Gerente y jefe de cocina ==
+Paralelamente a su trabajo entre fogones, cabe destacar que es autor del libro ''"Cocina con lógica: técnica y conceptos en la cocina del Estany Clar"'' y, actualmente, está escribiendo su segundo libro.
-En [[Mayo]] [[2010]],  se incorpora al equipo directivo de ABaC Restaurant & Hotel, dónde ha conseguido 2* de la prestigiosa Guía Michelin.
+En cuanto a su cocina, el propio chef la define como: {{Sistema:Cita|"Evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición"}}. La profesión destaca especialmente de él su coherencia y su idea propia de cocina de vanguardia, más allá de modas y tendencias.
-Paralelamente a su trabajo entre fogones, cabe destacar que es autor del libro "Cocina con lógica: técnica y conceptos en la cocina del Estany Clar" y, actualmente, está escribiendo su segundo libro.
+==Premios==
-En cuanto a su cocina, el propio chef la define como: {{Sistema:Cita|"Evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición"}}. La profesión destaca especialmente de él su coherencia y su idea propia de cocina de vanguardia, más allá de modas y tendencias.
+En [[2006]] se proclamó campeón de la primera edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), evento del que es actualmente vicepresidente del jurado (el chef [[Martin Berasategui]] es el presidente).
 ==Fuentes==

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 Paralelamente a su trabajo entre fogones, cabe destacar que es autor del libro "Cocina con lógica: técnica y conceptos en la cocina del Estany Clar" y, actualmente, está escribiendo su segundo libro.
-En cuanto a su cocina, el propio chef la define como {{Sistema:Cita|"Evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición"}}. La profesión destaca especialmente de él su coherencia y su idea propia de cocina de vanguardia, más allá de modas y tendencias.
+En cuanto a su cocina, el propio chef la define como: {{Sistema:Cita|"Evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición"}}. La profesión destaca especialmente de él su coherencia y su idea propia de cocina de vanguardia, más allá de modas y tendencias.
 ==Fuentes==