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{{Receta
|nombre='''Kebab'''
|imagen=Kebab.jpg
|descripción= Es un plato que combina diferentes tipos de carne y verduras para darle un delicioso sabor a disfrutar.
|país de origen=[[Turquía]]
|género=
|ingredientes= [[Carne]], [[Vegetales]]
}}
'''Kebab'''. Es un plato que combina diferentes tipos de carne y verduras. El kebab es una receta rica en sabor y larga en historia, como su pueblo de origen, el [[Medio Oriente]].
El Shawarma (en árabe) o döner kebab (en turco), es un plato originario del [[Medio Oriente]] que consiste en finas laminas de carne de [[cordero]], [[ternera]], [[pollo]] o [[pavo]] (condimentadas) asada en un asador vertical y consumidas como bocadillo en pan de pita junto con vegetales ([[cebolla]], [[perejil]], [[tomate]] …etc.) y salsas.
== Historia ==
En un principio, el kebab fue la comida de los reyes persas, y en la antigüedad los iraníes sólo lo consumían una vez al año en el Nowrz, el año nuevo persa.
Desde [[Estambul]], llegó la versión turca de esta comida. El döner kebab, carne de cordero en pan de pita acompañado de [[salsa]] y [[verdura]], no nació en [[Turquía]], como generalmente se cree. Su origen está en el barrio de Kreuzberg, de [[Berlín]], donde un inmigrante turco, cuyo nombre es Kadir Nurman, lo ideó como comida rápida barata para los obreros.
Su introducción en [[Europa]] se produjo alrededor de [[1970]] debido a la fuerte inmigración turca que se produjo en [[Alemania]], donde la población turca supera los dos millones seiscientos mil habitantes.
De kebab encontramos distintas variantes según el modo de su preparación y la utilización de distintos ingredientes
== Terminología ==
El término döner kebab significa “carne a la parrilla que da vueltas”. De ese modo, para referirse a un kebab hecho con pollo, el término que se emplea es tavuk kebab.
En [[Turquía]] se llaman “Doner Kebab”, los árabes los conocen como “shawarma”, en [[Grecia]] se les denomina “Giros” y en [[Pakistán]] se distinguen tres clases: Shesh kebab, Shani kebab y Tikka kebab. Mientras que la palabra “kebab” se usa en [[Europa]] para referirse al shawarma, en [[Estados Unidos]] y el [[Reino Unido]] es equivalente a “shish kebab”, consistente en un palo de metal o madera con pequeños pedazos de varios tipos de carne o pescado con o sin vegetales, que es asado en una parrilla, al estilo de los pinchos morunos.
== Preparación ==
Su elaboración consiste en el asado de la [[carne]] que gira sobre un eje de metal alrededor del fuego, posteriormente se corta la [[carne]], y dependiendo del [[país]], cultura o el gusto de la gente, se hacen distintos tipos de kebab con ingredientes y presentaciones diversas.
== Beneficios ==
A parte del aporte de proteínas que los kebab nos brindan también incluye casi todos los grupos alimenticios necesarios para una alimentación saludable. Contiene, [[pan]] (cereales), que aporta [[hidratos de carbono]] complejos; verduras y [[hortalizas]] como [[cebolla]], [[tomate]] y [[lechuga]], que aportan [[vitaminas]], [[minerales]] y fibra; lácteos (en la salsa de [[yogur]]) y [[aceite]].
== Actualidad ==
Hoy en día el kebab no solo se consume en [[Irán]] y [[Turquía]], sino que se ha convertido en una de las comidas rápidas más famosas de todo el mundo. En [[Alemania]], es el fastfood más vendido. En [[España]] aparecieron primero en las capitales y después se expandieron asombrosamente al resto de ciudades. Los más comunes aquí son los de [[ternera]] y [[pollo]], o mixtos de ambas carnes, pero cada vez se está extendiendo más la oferta a otras carnes.
== Fuentes ==
*Portal [http://gastronomadasmx.com/el-origen-del-kebab-y-su-evolucion/]. Disponible en "gastronomadasmx.com". Consultado: [[23 de Abril]] del [[2017]].
*Portal [http://comercialjimara.es/kebab-origen-y-actualidad/].Disponible en "comercialjimara.es/". Consultado: [[23 de Abril]] del [[2017]].
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]

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 Hoy en día el kebab no solo se consume en [[Irán]] y [[Turquía]], sino que se ha convertido en una de las comidas rápidas más famosas de todo el mundo. En [[Alemania]],  es el fastfood más vendido. En [[España]] aparecieron primero en las capitales y después se expandieron asombrosamente al resto de ciudades. Los más comunes aquí son los de [[ternera]] y [[pollo]], o mixtos de ambas carnes, pero cada vez se está extendiendo más la oferta a otras carnes.
 == Fuentes ==
-*Portal [http://gastronomadasmx.com/el-origen-del-kebab-y-su-evolucion/]. Disponible en "gastronomadasmx.com". Consultado: [[23 de Abril]] del [[2017]].
+*Portal [http://gastronomadasmx.com/el-origen-del-kebab-y-su-evolucion/]. Disponible en "gastronomadasmx.com". Consultado:23 de [[Abril]] del [[2017]].
-*Portal [http://comercialjimara.es/kebab-origen-y-actualidad/].Disponible en "comercialjimara.es/". Consultado: [[23 de Abril]] del [[2017]].
+*Portal [http://comercialjimara.es/kebab-origen-y-actualidad/].Disponible en "comercialjimara.es/". Consultado: 23 de [[Abril]] del [[2017]].
 [[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]

Kebab - Historial de revisiones

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