Lasagña - Historial de revisiones

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Wendy idict en 19:34 3 jul 2013

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Wendy idict en 12:58 7 jun 2013

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Wendy idict en 14:56 1 mar 2013

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Cinformssp jc en 13:55 15 ene 2013

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‎Variedad de platos de lasagña

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‎Ingredientes

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 |género=[[Cocina Internacional]]
 |ingredientes=[[aceite]], [[manteca]] o [[mantequilla]], [[cebolla]], [[ajo]], [[cerdo]], res, [[embutido]], [[Jamón]], [[salsa]] de [[tomate]], Catsup, Vita Nuova, [[laurel]], o [[culantro]], rama de [[albahaca]], [[perejil]] o de res o [[pollo]] bien sazonado y concentrado, [[Vino]] tinto, rosado, blanco o seco, [[pimienta]] molida.
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 '''Lasagña.''' Se trata de un [[plato]] de origen griego italiano, es un tipo de pasta que se sirve en láminas, los platos que tienen [[Pastas|pasta]] en láminas intercaladas con [[carne]], [[ragú]] o [[salsa boloñesa]] y [[bechamel]] es llamado [[lasagña al horno]], también se pude utilizar verduras para la realización de este [[plato]] y ambos platos tienen como origen [[Italia]], esta palabra lasagña proviene del griego Lasanon a través del latín lasanum que se refiere al cazo en el que se cocine, este plato fuerte se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.
 ==Historia==

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 |descripción=Deliciosa receta de valor nutricional para la familia.
 |país de origen={{bandera2|Italia}}
-|género=Pastas
+|género=[[Cocina Internacional]]
 |ingredientes=[[aceite]], [[manteca]] o [[mantequilla]], [[cebolla]], [[ajo]], [[cerdo]], res, [[embutido]], [[Jamón]], [[salsa]] de [[tomate]], Catsup, Vita Nuova, [[laurel]], o [[culantro]], rama de [[albahaca]], [[perejil]] o de res o [[pollo]] bien sazonado y concentrado, [[Vino]] tinto, rosado, blanco o seco, [[pimienta]] molida.
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 |nombre= Lasagña
 |imagen=Lasagna.jpeg
-|descripción=Deliciosa receta de valor nutricional
+|descripción=Deliciosa receta de valor nutricional para la familia.
 |país de origen={{bandera2|Italia}}
 |género=Pastas
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 ==Historia==
 En  la antigua [[Roma]]  se encuentran referencias de platos de [[pastas]],  que datan del [[siglo III]] antes de [[Cristo]], de hecho, el propio  [[Cicerón]] emperador Romano, habla de su pasión por el "Laganum" las  “laganas”, que son tiras de pasta largas que son pasta en forma de  láminas anchas y chatas, elaboradas con [[harina]] de [[trigo]]. En  esa [[época]] los romanos desarrollaron instrumentos, utensilios,  procedimientos  es decir las máquinas para la elaboración de la  pasta de [lasagña] pero lo más seguro es que hassta el siglo [[XVII]]  no apareciera un [[plato]] similar a nuestra lasagña al [[horno]].
 ==Características==
 Su  preparación e ingredientes varían según la región donde se prepare.  Debido a la internacionalización del [[plato]], en algunos lugares se le  prepara con 2 tipos de salsas, como la de [[carne]] molida con  [[salsa]] de [[tomate]] y [[salsa blanca]] a este tipo de lasagña se le  suele denominar también Lasaña Boloñesa en honor a la [[salsa boloñesa]].
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 ==Receta==
 Esta receta es una de los mas difundidos aportes de la cocina italiana al mundo. Hay variaciones para todos los gustos ya que es un plato muy rico y siempre apetece por lo fácil de su elaboración.
 ===Ingredientes ===
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 *1 hoja de laurel, o [[culantro]], rama de [[albahaca]], [[perejil]], etc
 *¼ cucharadita de [[pimienta]] molida
 === Quesos ===
 *½  libra de [[queso]] blanco fresco o queso crema
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 === Preparación ===
 Prepare primero la pasta de acuerdo con la receta básica y córtela en tiras que tengan alrededor de 4 dedos (7 centímetros) de ancho y el largo del molde en que usted va a poner la lasagña. Esto se puede hacer con 1 o más días de anticipación, conservando la pasta seca y fresca dentro del refrigerador.
 * En la grasa caliente sofria la cebolla, los ajos y la carne molida.

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 |ingredientes=[[aceite]], [[manteca]] o [[mantequilla]], [[cebolla]], [[ajo]], [[cerdo]], res, [[embutido]], [[Jamón]], [[salsa]] de [[tomate]], Catsup, Vita Nuova, [[laurel]], o [[culantro]], rama de [[albahaca]], [[perejil]] o de res o [[pollo]] bien sazonado y concentrado, [[Vino]] tinto, rosado, blanco o seco, [[pimienta]] molida.
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-'''Lasagña.''' Se trata de un [[plato]] de origen griego italiano, es un tipo de pasta que se sirve en [[láminas]], los platos que tienen [[Pastas|pasta]] en láminas intercaladas con [[carne]], [[ragú]] o [[salsa boloñesa]] y [[bechamel]] es llamado [[lasagña al horno]], también se pude utilizar verduras para la realización de este [[plato]] y ambos platos tienen como origen [[Italia]], esta palabra lasagña proviene del griego Lasanon a través del latín lasanum que se refiere al cazo en el que se cocine, este plato fuerte se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.
+'''Lasagña.''' Se trata de un [[plato]] de origen griego italiano, es un tipo de pasta que se sirve en láminas, los platos que tienen [[Pastas|pasta]] en láminas intercaladas con [[carne]], [[ragú]] o [[salsa boloñesa]] y [[bechamel]] es llamado [[lasagña al horno]], también se pude utilizar verduras para la realización de este [[plato]] y ambos platos tienen como origen [[Italia]], esta palabra lasagña proviene del griego Lasanon a través del latín lasanum que se refiere al cazo en el que se cocine, este plato fuerte se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.
 ==Historia==
-En  la antigua [[Roma]]  se encuentran referencias de platos de [[pastas]],  que datan del [[siglo III]] antes de [[Cristo]], de hecho, el propio  [[Cicerón]] emperador Romano, habla de su pasión por el "Laganum" las  “laganas”, que son tiras de pasta largas que son pasta en forma de  [[láminas]] anchas y chatas, elaboradas con [[harina]] de [[trigo]]. En  esa [[época]] los romanos desarrollaron instrumentos, utensilios,  procedimientos  es decir las máquinas para la elaboración de la  pasta de [lasagña] pero lo más seguro es que hassta el siglo [[XVII]]  no apareciera un [[plato]] similar a nuestra lasagña al [[horno]].
+En  la antigua [[Roma]]  se encuentran referencias de platos de [[pastas]],  que datan del [[siglo III]] antes de [[Cristo]], de hecho, el propio  [[Cicerón]] emperador Romano, habla de su pasión por el "Laganum" las  “laganas”, que son tiras de pasta largas que son pasta en forma de  láminas anchas y chatas, elaboradas con [[harina]] de [[trigo]]. En  esa [[época]] los romanos desarrollaron instrumentos, utensilios,  procedimientos  es decir las máquinas para la elaboración de la  pasta de [lasagña] pero lo más seguro es que hassta el siglo [[XVII]]  no apareciera un [[plato]] similar a nuestra lasagña al [[horno]].
 ==Características==

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 ==Características==
-Su  preparación e ingredientes varían según la región donde se prepare.  Debido a la internacionalización del [[plato]], en algunos lugares se le  prepara con 2 tipos de salsas, como la de [[carne]] molida con  [[salsa]] de [[tomate]] y [[salsa blanca]] a este tipo de lasagña se le  suele denominar también Lasaña Boloñesa en [[honor]] a la [[salsa]]  [[boloñesa]].
+Su  preparación e ingredientes varían según la región donde se prepare.  Debido a la internacionalización del [[plato]], en algunos lugares se le  prepara con 2 tipos de salsas, como la de [[carne]] molida con  [[salsa]] de [[tomate]] y [[salsa blanca]] a este tipo de lasagña se le  suele denominar también Lasaña Boloñesa en honor a la [[salsa boloñesa]].
-Para preparar la lasagña al [[horno]] es  necesario tener un buen recipiente refractario que contendrá los  ingredientes finales de la lasagña, se aconseja emplear recipientes de  [[hierro]] fundido con una profundidad de al menos 10 centímetros con el  objeto de poder realizar diferentes capas. Los expertos mencionan que  una buena lasagña debe tener cinco capas, se debe engrasar el fondo.  Aparte se elabora la [[salsa]] [[bechamel]], se fríe el contenido,  [[carne]] con [[salsa]] de [[tomate]], especias y las placas de pasta se  ponen a remojar en agua caliente con [[aceite]] para que no se peguen.
+Para preparar la lasagña al [[horno]] es  necesario tener un buen recipiente refractario que contendrá los  ingredientes finales de la lasagña, se aconseja emplear recipientes de  [[hierro]] fundido con una profundidad de al menos 10 centímetros con el  objeto de poder realizar diferentes capas. Los expertos mencionan que  una buena lasagña debe tener cinco capas, se debe engrasar el fondo.  Aparte se elabora la [[salsa bechamel]], se fríe el contenido,  [[carne]] con [[salsa de tomate]], especias y las placas de pasta se  ponen a remojar en agua caliente con [[aceite]] para que no se peguen.
-Sobre  el recipiente refractario se van echando las placas de pasta  humedecidas, encima de ellas se vierte el contenido y posteriormente la  salsa de [[bechamel]], se repite esta operación hasta llegar a la parte  superior en la que se espolvorea virutas de queso para que gratine. Se  mete el recipiente en el [[horno]] aproximadamente 20 minutos ese   intervalo de tiempo dependerá de la cantidad, en un [[horno]] a 200  grados centígrados, al final el [[queso]] debe estar un poco gratinado.
+Sobre  el recipiente refractario se van echando las placas de pasta  humedecidas, encima de ellas se vierte el contenido y posteriormente la  salsa de bechamel, se repite esta operación hasta llegar a la parte  superior en la que se espolvorea virutas de queso para que gratine. Se  mete el recipiente en el [[horno]] aproximadamente 20 minutos ese   intervalo de tiempo dependerá de la cantidad, en un [[horno]] a 200  grados centígrados, al final el [[queso]] debe estar un poco gratinado.
 ==Variedad de platos de lasagña==
-Existen  muchas variantes de este [[plato]], en el caso de la lasagña al  [[horno]] las variantes provienen del contenido entre las láminas de  pasta y [[bechamel]], en este caso se puede encontrar lasagñas de  verduras, y entre ellas se tienen coles de bruselas, brócoli, de  espinacas, etc. pueden hacerse de [[pescado]] y en este caso pueden  contener [[atún]], etc. Existen variantes que en lugar de [[salsa]] de  [[carne]] que en su mayoría son de [[cerdo]] o [[vaca]], emplean carnes  de aves tales como el [[pollo]] o el [[pavo]] y las variantes más útiles  pueden llegar a incluir [[morcilla]] como contenido y hojas de [[col]]  en lugar de la pasta, el resto es igual.
+Existen  muchas variantes de este [[plato]], en el caso de la lasagña al  [[horno]] las variantes provienen del contenido entre las láminas de  pasta y bechamel, en este caso se puede encontrar lasagñas de  verduras, y entre ellas se tienen coles de bruselas, brócoli, de  espinacas, etc. pueden hacerse de [[pescado]] y en este caso pueden  contener [[atún]], etc. Existen variantes que en lugar de salsa de  [[carne]] que en su mayoría son de [[cerdo]] o [[vaca]], emplean carnes  de aves tales como el [[pollo]] o el [[pavo]] y las variantes más útiles  pueden llegar a incluir [[morcilla]] como contenido y hojas de [[col]]  en lugar de la pasta, el resto es igual.
-Estas   variantes puede  afectar no solo al contenido cárnico, sino que puede  llegar a sustituir la pasta en láminas, existen variantes que  emplean otro tipo de pastas, tales como: [[penne]], [[macarrones]],  [[fideos]], [[vermicelli]], etc. e incluso puede elaborarse con [[verduras]]  en láminas que hacen las veces de pasta, tales verduras pueden ser el  [[calabacín]] y la [[berenjena]].
+Estas   variantes puede  afectar no solo al contenido cárnico, sino que puede  llegar a sustituir la pasta en láminas, existen variantes que  emplean otro tipo de pastas, tales como: [[penne]], [[macarrones]],  [[fideos]], [[vermicelli]] e incluso puede elaborarse con [[verduras]]  en láminas que hacen las veces de pasta, tales verduras pueden ser el  [[calabacín]] y la [[berenjena]].
-Existen variantes  completas que en algunas gastronomías no italianas tienen auténtica  personalidad, de esta forma en [[México]] se tiene la [[Lasaña  Mexicana]] llamada [[Pastel Azteca]] en la que las capas de pasta se  sustituyen por capas de tortillas y la [[salsa]] boloñesa por chile  con carne. En todas las variedades existe como invariante el [[queso]]  gratinado en la superficie exterior, se elige cualquiera que pueda  fundirse y gratinarse con cierta facilidad. La lasagña con verduras es  uno de los platos más famosos de la Gastronomía vegetariana, existiendo  inmumerables ejemplos con [[espinacas]], [[calabacines]], [[Tofú]], etc.
+Existen variantes  completas que en algunas gastronomías no italianas tienen auténtica  personalidad, de esta forma en [[México]] se tiene la [[Lasaña Mexicana]] llamada [[Pastel Azteca]] en la que las capas de pasta se  sustituyen por capas de tortillas y la [[salsa]] boloñesa por chile  con carne. En todas las variedades existe como invariante el [[queso]]  gratinado en la superficie exterior, se elige cualquiera que pueda  fundirse y gratinarse con cierta facilidad. La lasagña con verduras es  uno de los platos más famosos de la Gastronomía vegetariana, existiendo  inmumerables ejemplos con [[espinacas]], [[calabacines]], [[Tofu]], etc.
 ==Receta==
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 Esta receta es una de los mas difundidos aportes de la cocina italiana al mundo. Hay variaciones para todos los gustos ya que es un plato muy rico y siempre apetece por lo fácil de su elaboración.
 ===Ingredientes ===
-'''Salsa'''
+=== Salsa ===
 *2 cucharadas de aceite, manteca o mantequilla
 *1 [[cebolla]]
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 *¼ cucharadita de [[pimienta]] molida
-'''Quesos'''
+=== Quesos ===
 *½  libra de [[queso]] blanco fresco o queso crema
 *½  libra de queso amarillo, mozzarella, proceso, etc
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 === Preparación ===
-Prepare primero la pasta de acuerdo con la receta básica y córtela en tiras que tengan alrededor de 4 dedos (7 centímetros) de ancho y el largo del molde en que usted va a poner la lasagña. Esto se puede hacer con
+Prepare primero la pasta de acuerdo con la receta básica y córtela en tiras que tengan alrededor de 4 dedos (7 centímetros) de ancho y el largo del molde en que usted va a poner la lasagña. Esto se puede hacer con 1 o más días de anticipación, conservando la pasta seca y fresca dentro del refrigerador.
 * En la grasa caliente sofria la cebolla, los ajos y la carne molida.
 * Añada los demás ingredientes de la salsa y déjelo cocinar todo a fuego muy lento, destapado, 1 hora o hasta que se vea bien espesa.
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 *[http://www.pequerecetas.com/tag/lasana/ www.pequerecetas.com]
 *[http://www.internationalpasta.org/index.php?cat=7&item=16&lang=1 www.internationalpasta.org]
-*[http://es.wikipedia.org/wiki/Lasa%C3%B1a es.wikipedia.org]
 [[Category:Gastronomía]] [[Category:Recetas_de_cocina]]

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 {{Receta
-|nombre= LASAGÑA.
+|nombre= Lasagña
 |imagen=Lasagna.jpg
 |descripción=Deliciosa receta de valor nutricional

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 ===Ingredientes ===
 '''Salsa'''
-*2   cucharadas de aceite, manteca o mantequilla
+*2 cucharadas de aceite, manteca o mantequilla
-*1   [[cebolla]]
+*1 [[cebolla]]
-*2 o 3 dientes de ajo
+*2 o 3 dientes de [[ajo]]
-*1   libra de masa de cerdo, res, embutido, jamón, etc.
+*1 libra de masa de cerdo, res, embutido, [[jamón]], etc.
-*2   tazas de salsa de tomate, catsup, Vita Nuova, etc.
+*2 tazas de salsa de [[tomate]], [[catsup]], [[Vita Nuova]], etc.
-*1   taza de caldo de res o pollo bien sazonado y concentrado
+*1 taza de caldo de res o pollo bien sazonado y concentrado
-*1   taza de vino tinto, rosado, blanco o seco
+*1 taza de [[vino tinto]], rosado, blanco o seco
-*1   hoja de laurel, o culantro, rama de albahaca, perejil, etc
+*1 hoja de laurel, o [[culantro]], rama de [[albahaca]], [[perejil]], etc
-*¼  cucharadita de pimienta molida
+*¼ cucharadita de [[pimienta]] molida
 '''Quesos'''
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 *½  libra de queso amarillo, mozzarella, proceso, etc
 *½  libra de queso duro, rallado
 === Preparación ===

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 }}
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-'''Lasagña.''' Se trata de un [[plato]] de origen griego italiano, es un tipo de pasta que se sirve en [[láminas]], los platos que tienen [[pasta]] en láminas intercaladas con [[carne]], [[ragú]] o [[salsa boloñesa]] y [[bechamel]] es llamado [[lasagña al horno]], también se pude utilizar verduras para la realización de este [[plato]] y ambos platos tienen como origen [[Italia]], esta palabra lasagña proviene del griego Lasanon a través del latín lasanum que se refiere al cazo en el que se cocine, este plato fuerte se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.
+'''Lasagña.''' Se trata de un [[plato]] de origen griego italiano, es un tipo de pasta que se sirve en [[láminas]], los platos que tienen [[Pastas|pasta]] en láminas intercaladas con [[carne]], [[ragú]] o [[salsa boloñesa]] y [[bechamel]] es llamado [[lasagña al horno]], también se pude utilizar verduras para la realización de este [[plato]] y ambos platos tienen como origen [[Italia]], esta palabra lasagña proviene del griego Lasanon a través del latín lasanum que se refiere al cazo en el que se cocine, este plato fuerte se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.
 ==Historia==
-En  la antigua [[Roma]]  se encuentran referencias de platos de [[pasta]],  que datan del [[siglo III]] antes de [[Cristo]], de hecho, el propio  [[Cicerón]] emperador Romano, habla de su pasión por el "Laganum" las  “laganas”, que son tiras de pasta largas que son [[pasta]] en forma de  [[láminas]] anchas y chatas, elaboradas con [[harina]] de [[trigo]]. En  esa [[época]] los romanos desarrollaron instrumentos, utensilios,  procedimientos  es decir las máquinas para la elaboración de la  [[pasta]] de [lasagña] pero lo más seguro es que hassta el siglo [[XVII]]  no apareciera un [[plato]] similar a nuestra lasagña al [[horno]].
+En  la antigua [[Roma]]  se encuentran referencias de platos de [[pastas]],  que datan del [[siglo III]] antes de [[Cristo]], de hecho, el propio  [[Cicerón]] emperador Romano, habla de su pasión por el "Laganum" las  “laganas”, que son tiras de pasta largas que son pasta en forma de  [[láminas]] anchas y chatas, elaboradas con [[harina]] de [[trigo]]. En  esa [[época]] los romanos desarrollaron instrumentos, utensilios,  procedimientos  es decir las máquinas para la elaboración de la  pasta de [lasagña] pero lo más seguro es que hassta el siglo [[XVII]]  no apareciera un [[plato]] similar a nuestra lasagña al [[horno]].
 ==Características==
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 ==Variedad de platos de lasagña==
-Existen  muchas variantes de este [[plato]], en el caso de la lasagña al  [[horno]] las variantes provienen del contenido entre las láminas de  [[pasta]] y [[bechamel]], en este caso se puede encontrar lasagñas de  verduras, y entre ellas se tienen coles de bruselas, brócoli, de  espinacas, etc. pueden hacerse de [[pescado]] y en este caso pueden  contener [[atún]], etc. Existen variantes que en lugar de [[salsa]] de  [[carne]] que en su mayoría son de [[cerdo]] o [[vaca]], emplean carnes  de aves tales como el [[pollo]] o el [[pavo]] y las variantes más útiles  pueden llegar a incluir [[morcilla]] como contenido y hojas de [[col]]  en lugar de la [[pasta]], el resto es igual.
+Existen  muchas variantes de este [[plato]], en el caso de la lasagña al  [[horno]] las variantes provienen del contenido entre las láminas de  pasta y [[bechamel]], en este caso se puede encontrar lasagñas de  verduras, y entre ellas se tienen coles de bruselas, brócoli, de  espinacas, etc. pueden hacerse de [[pescado]] y en este caso pueden  contener [[atún]], etc. Existen variantes que en lugar de [[salsa]] de  [[carne]] que en su mayoría son de [[cerdo]] o [[vaca]], emplean carnes  de aves tales como el [[pollo]] o el [[pavo]] y las variantes más útiles  pueden llegar a incluir [[morcilla]] como contenido y hojas de [[col]]  en lugar de la pasta, el resto es igual.
-Estas   variantes puede  afectar no solo al contenido cárnico, sino que puede  llegar a sustituir la [[pasta]] en láminas, existen variantes que  emplean otro tipo de pastas, tales como: [[penne]], [[macarrones]],  [[fideos]], [[vermicelli]], etc. e incluso puede elaborarse con verduras  en láminas que hacen las veces de pasta, tales verduras pueden ser el  [[calabacín]] y la [[berenjena]].
+Estas   variantes puede  afectar no solo al contenido cárnico, sino que puede  llegar a sustituir la pasta en láminas, existen variantes que  emplean otro tipo de pastas, tales como: [[penne]], [[macarrones]],  [[fideos]], [[vermicelli]], etc. e incluso puede elaborarse con verduras  en láminas que hacen las veces de pasta, tales verduras pueden ser el  [[calabacín]] y la [[berenjena]].
 Existen variantes  completas que en algunas gastronomías no italianas tienen auténtica  personalidad, de esta forma en [[México]] se tiene la [[Lasaña  Mexicana]] llamada [[Pastel Azteca]] en la que las capas de pasta se  sustituyen por capas de tortillas y la [[salsa]] [[boloñesa]] por chile  con carne. En todas las variedades existe como invariante el [[queso]]  gratinado en la superficie exterior, se elige cualquiera que pueda  fundirse y gratinarse con cierta facilidad. La lasagña con verduras es  uno de los platos más famosos de la Gastronomía vegetariana, existiendo  inmumerables ejemplos con [[espinacas]], [[calabacines]], [[Tofú]], etc.
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 * Hornéelo todo en un horno moderado (325 F) alrededor de 45 minutos o hasta que se vea doradito.
-==Fuente==
+==Fuentes==
 *[http://cocina-al-minuto.blogspot.com/2010/09/lasagna.html Recetas de Cocina]
 *Villapol,Nitza: Colección. [[Cocina al Minuto]]. Editorial científico-Técnica, La Habana, 2004. [[ISBN 959-05-0369-1|ISBN 959-05-0369-1]].