Leche de cabra - Historial de revisiones

Irma gt en 20:32 1 jul 2024

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Maria ciget.cienfuegos: /* Aspectos básicos de la leche de cabra */

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‎Aspectos básicos de la leche de cabra

Rosa ciget.gra: Leche de Cabra trasladada a Leche de cabra

2011-07-12T15:11:11Z

Leche de Cabra trasladada a Leche de cabra

Rosa ciget.gra: /* Fuentes */

2011-07-12T15:10:12Z

‎Fuentes

Rosa ciget.gra en 14:56 12 jul 2011

2011-07-12T14:56:33Z

Rosa ciget.gra en 14:54 12 jul 2011

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Rosa ciget.gra en 14:46 12 jul 2011

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Rosa ciget.gra en 14:41 12 jul 2011

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Rosa ciget.gra en 14:35 12 jul 2011

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@@ Línea 19: / Línea 19: @@
 Se agrupan en tres aspectos básicos:
-'''Lactosa'''
+''Lactosa''
 *Puede ser consumida por la mayoría de los intolerantes a la [[Leche|lactosa]] debido a que contiene un 10% menos de [[azúcar]] que la leche de vaca y un 41% menos que la leche materna evitando así los síntomas propios de esta condición.
-'''Proteína'''
+''Proteína''
 *Es hipoalergénica, existen estudios divergentes respecto a este punto en particular; se dice, por un lado, que se debe a sus bajos índices de componentes alergénicos y por otro lado, que debido a su alta digestibilidad (sólo 20 minutos en el [[estómago]]) no llegan cantidades importantes al [[Intestino grueso|intestino grueso]] que es donde se produciría la reacción [[Alergia alimentaria|alérgica]].
-'''Lípidos ó Grasas'''
+''Lípidos ó grasas''
 *Nutre y no engorda ya que al ser fundamentalmente acuosa, de grasa fina (diez veces más simple que la de [[vaca]]) , ligera, digestible y de cadena corta, ésta no se deposita en los tejidos (cardio -saludable) evitando convertir a los niños en “potenciales” adultos con problemas de [[Colesterol|colesterol]] y sobrepeso.
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 *Disminuye las molestias en algunos casos de [[psoriasis]] y otras afecciones de la piel en las cuales se recomienda a los pacientes restringir o disminuir el consumo de grasas.
-'''Otros'''
+''Otros''
 *Es una de las más equilibradas, ya que contiene casi la misma proporción de [[Vitaminas|vitaminas]] y [[Minerales|minerales]] que la leche materna.

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	*[http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_animal/cabra_propiedades.html Propiedades de la leche de cabra]		*[http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_animal/cabra_propiedades.html Propiedades de la leche de cabra]

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 *Esta leche es más blanca que la de vaca debido a que la cabra transforma íntegramente el [[caroteno]] en [[vitamina A]] pura (que es incolora).
-*Proporciona casi todos los [[Aminoácidos]] Esenciales para un buen funcionamiento del [[organismo]].
+*Proporciona casi todos los [[aminoácido|Aminoácidos]] Esenciales para un buen funcionamiento del [[organismo]].
 ==Propiedades de la leche de cabra==

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 == Fuentes ==
-*[[http://www.paihue.com.ar Leche]]
+*[http://www.paihue.com.ar Leche]
-*[[http://www.capraispana.com/destacados/hombre/hombre.htm Hombre y alimentación]]
+*[http://www.capraispana.com/destacados/hombre/hombre.htm Hombre y alimentación]
-*[[http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_animal/cabra_propiedades.html Propiedades de la leche de cabra]]
+*[http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_animal/cabra_propiedades.html Propiedades de la leche de cabra]
 [[Category:Producción_animal]][[Category:Cría,_Cuidado_y_explotación]]

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 == Fuentes ==
-*[[www.paihue.com.ar]]
+*[[http://www.paihue.com.ar Leche]]
-*[[www.capraispana.com/destacados/hombre/hombre.htm]]
+*[[http://www.capraispana.com/destacados/hombre/hombre.htm Hombre y alimentación]]
-*[[www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_animal/cabra_propiedades.html]]
+*[[http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_animal/cabra_propiedades.html Propiedades de la leche de cabra]]
 [[Category:Producción_animal]][[Category:Cría,_Cuidado_y_explotación]]

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 *Tradicionalmente se ha dado a los bebés  y niños que no podían tomar  leche materna y tampoco toleraban  la leche de vaca.
 ==Información nutricional==
 *100 mililitros de leche aportan 67 Kcal.
-*La leche de cabra es una fuente excelente  de proteínas y provee un  gran número de aminoácidos  esenciales.
+*La leche de cabra es una fuente excelente  de proteínas y provee un  gran número de [[Aminoácido|aminoácidos]]  esenciales.
-*Es rica en calcio y  muchas vitaminas (A,  D, B1, B2, B12).
+*Es rica en [[calcio]] y  muchas vitaminas ([[Vitamina A|A]],  [[Vitamina D|D]], [[Vitamina B1|B1]], [[Vitamina B2|B2]], [[Vitamina B12|B12]]).
-*Tiene la misma cantidad de proteínas, grasa, hierro, vitamina  C y D  que la leche de vaca.
+*Tiene la misma cantidad de proteínas, grasa, [[hierro]], [[vitamina C]] y D  que la leche de vaca.
 *La leche de cabra contiene mayor cantidad de vitaminas A y B y   menor contenido de lactosa.
-*El contenido de ácido fólico es considerablemente  más bajo que en  leche de vaca.
+*El contenido de [[ácido fólico]] es considerablemente  más bajo que en  leche de vaca.
 *La leche de cabra tiene un color muy  blanco; esto es debido a que  el amarillo del beta-caroteno se ha convertido  en pura vitamina A, que  es incolora.

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	*Tradicionalmente se ha dado a los bebés y niños que no podían tomar leche materna y tampoco toleraban la leche de vaca.		*Tradicionalmente se ha dado a los bebés y niños que no podían tomar leche materna y tampoco toleraban la leche de vaca.

		+
		+	==Información nutricional==
		+	*100 mililitros de leche aportan 67 Kcal.
		+
		+	*La leche de cabra es una fuente excelente de proteínas y provee un gran número de aminoácidos esenciales.
		+
		+	*Es rica en calcio y muchas vitaminas (A, D, B1, B2, B12).
		+
		+	*Tiene la misma cantidad de proteínas, grasa, hierro, vitamina C y D que la leche de vaca.
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		+	*La leche de cabra contiene mayor cantidad de vitaminas A y B y menor contenido de lactosa.
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		+	*El contenido de ácido fólico es considerablemente más bajo que en leche de vaca.
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		+	*La leche de cabra tiene un color muy blanco; esto es debido a que el amarillo del beta-caroteno se ha convertido en pura vitamina A, que es incolora.

	== Fuentes ==		== Fuentes ==

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 Tradicionalmente se ha dado a los [[Niños de 0 a 1 año de edad|bebés]] y niños que no podían tomar [[Lactancia Materna|leche materna]] y no toleraban la de [[vaca]]. Aunque en [[Chile]] y [[Sudamérica]] la comercialización desafortunadamente no es masiva, sí lo es en los países del [[Asia]], [[África]], [[Europa]] y [[Norteamérica]]. Tanto así que más del 50% de la población mundial la toma.
-== Cualidades de la leche de cabra  ==
+== Aspectos básicos de la leche de cabra  ==
 Se agrupan en tres aspectos básicos:
 '''Lactosa'''
 *Puede ser consumida por la mayoría de los intolerantes a la [[Leche|lactosa]] debido a que contiene un 10% menos de [[azúcar]] que la leche de vaca y un 41% menos que la leche materna evitando así los síntomas propios de esta condición.
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 *Su consumo regular baja el colesterol y favorece la absorción de [[proteínas]] y  [[minerales]], haciéndola recomendable en casos de [[anemia]].
-*Es útil en los distintos tipos de [[úlceras]] ([[pulmón]], [[vejiga]], intestinos, [[riñones]]).
+*Es útil en los distintos tipos de [[Úlcera|úlceras]] ([[pulmón]], [[vejiga]], intestinos, [[riñones]]).
 *Disminuye las molestias en algunos casos de [[psoriasis]] y otras afecciones de la piel en las cuales se recomienda a los pacientes restringir o disminuir el consumo de grasas.
@@ Línea 48: / Línea 49: @@
 *Proporciona casi todos los [[Aminoácidos]] Esenciales para un buen funcionamiento del [[organismo]].
 == Fuentes ==

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 '''Proteína'''
-*Es [[hipoalergénica]], existen estudios divergentes respecto a este punto en particular; se dice, por un lado, que se debe a sus bajos índices de componentes [[alergénicos]] y por otro lado, que debido a su alta digestibilidad (sólo 20 minutos en el [[estómago]]) no llegan cantidades importantes al [[intestino]] grueso que es donde se produciría la reacción [[alérgica]].
+*Es hipoalergénica, existen estudios divergentes respecto a este punto en particular; se dice, por un lado, que se debe a sus bajos índices de componentes alergénicos y por otro lado, que debido a su alta digestibilidad (sólo 20 minutos en el [[estómago]]) no llegan cantidades importantes al [[Intestino grueso|intestino grueso]] que es donde se produciría la reacción [[Alergia alimentaria|alérgica]].
 '''Lípidos ó Grasas'''
-*Nutre y no engorda ya que al ser fundamentalmente [[acuosa]], de grasa fina (diez veces más simple que la de vaca) , ligera, digestible y de cadena corta, ésta no se deposita en los tejidos (cardio -saludable) evitando convertir a los niños en “potenciales” adultos con problemas de colesterol y sobrepeso.
+*Nutre y no engorda ya que al ser fundamentalmente acuosa, de grasa fina (diez veces más simple que la de [[vaca]]) , ligera, digestible y de cadena corta, ésta no se deposita en los tejidos (cardio -saludable) evitando convertir a los niños en “potenciales” adultos con problemas de [[Colesterol|colesterol]] y sobrepeso.
-*Es entera, más sabrosa y naturalmente [[homogeneizada]]. (no forma nata)
+*Es entera, más sabrosa y naturalmente homogeneizada. (no forma nata)
-*Ayuda a personas con [[afecciones]] respiratorias, al hacer que éstas fabriquen menos [[mucosidad]] evitando así la congestión.
+*Ayuda a personas con [[Asma|afecciones respiratorias]], al hacer que éstas fabriquen menos mucosidad evitando así la congestión.
-*Su consumo regular baja el [[colesterol]] y favorece la absorción de [[proteínas]] y  [[minerales]], [[haciéndola]] recomendable en casos de [[anemia]].
+*Su consumo regular baja el colesterol y favorece la absorción de [[proteínas]] y  [[minerales]], haciéndola recomendable en casos de [[anemia]].
 *Es útil en los distintos tipos de [[úlceras]] ([[pulmón]], [[vejiga]], intestinos, [[riñones]]).
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 '''Otros'''
-*Es una de las más equilibradas, ya que contiene casi la misma proporción de [[Vitaminas]] y [[Minerales]] que la leche materna.
+*Es una de las más equilibradas, ya que contiene casi la misma proporción de [[Vitaminas|vitaminas]] y [[Minerales|minerales]] que la leche materna.
-*Rica en Hidratos de Carbono y Proteínas.
+*Rica en hidratos de carbono y proteínas.
-*Por su altísimo contenido en [[Calcio]] (47% más que la leche de vaca) favorece una buena formación de huesos y previene o mitiga problemas de [[osteoporosis]] en la [[menopausia]].
+*Por su altísimo contenido en [[Calcio|calcio]] (47% más que la leche de vaca) favorece una buena formación de huesos y previene o mitiga problemas de [[osteoporosis]] en la [[menopausia]].
 *Esta leche es más blanca que la de vaca debido a que la cabra transforma íntegramente el [[caroteno]] en [[vitamina A]] pura (que es incolora).