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	<title>Locro (receta) - Historial de revisiones</title>
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	<updated>2026-08-18T15:18:27Z</updated>
	<subtitle>Historial de revisiones para esta página en el wiki</subtitle>
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Locro_(receta)&amp;diff=4030474&amp;oldid=prev</id>
		<title>Irma gt: Irma gt trasladó la página Locro a Locro (receta)</title>
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		<updated>2021-10-06T11:56:01Z</updated>

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		<author><name>Irma gt</name></author>
		
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		<title>Irma gt en 11:55 6 oct 2021</title>
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		<updated>2021-10-06T11:55:47Z</updated>

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&lt;tr&gt;&lt;td class='diff-marker'&gt;&amp;#160;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class='diff-marker'&gt;&amp;#160;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
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&lt;tr&gt;&lt;td class='diff-marker'&gt;&amp;#160;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;Su origen proviene del norte del país donde se preparaba para pasar los inviernos fríos en las montañas.&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class='diff-marker'&gt;&amp;#160;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;Su origen proviene del norte del país donde se preparaba para pasar los inviernos fríos en las montañas.&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
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		<author><name>Irma gt</name></author>
		
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Locro_(receta)&amp;diff=4029001&amp;oldid=prev</id>
		<title>Guines1 jc: Página creada con «{{Receta |nombre= Locro |imagen= Plato-locro-argentino-777x477.jpg |descripción= Es una especie de sopa espesa  |país de origen= {{bandera2|Argentina}} |género= |ing…»</title>
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		<updated>2021-10-04T13:24:55Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Página creada con «{{Receta |nombre= Locro |imagen= Plato-locro-argentino-777x477.jpg |descripción= Es una especie de &lt;a href=&quot;/Sopa&quot; title=&quot;Sopa&quot;&gt;sopa&lt;/a&gt; espesa  |país de origen= {{bandera2|Argentina}} |género= |ing…»&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Página nueva&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;{{Receta&lt;br /&gt;
|nombre= Locro&lt;br /&gt;
|imagen= Plato-locro-argentino-777x477.jpg&lt;br /&gt;
|descripción= Es una especie de [[sopa]] espesa &lt;br /&gt;
|país de origen= {{bandera2|Argentina}}&lt;br /&gt;
|género=&lt;br /&gt;
|ingredientes=  Sus principales ingredientes son [[maíz]], [[frijoles]], [[patatas]], [[calabaza]] y algún tipo de [[carne]] condimentados con [[comino]], [[laurel]], [[ajo]], [[perejil]] y otras hierbas.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Locro'''&lt;br /&gt;
Es uno de los platos nacionales por excelencia. Se trata de una especie de [[sopa]] espesa y abundante hecha de [[maíz]], [[frijoles]], [[patatas]], [[calabaza]] y algún tipo de [[carne]], condimentados con [[comino]], [[laurel]], [[ajo]], [[perejil]] y otras hierbas. Requiere una cocción prolongada por lo que permite utilizar cortes de carne duros como la falda y admite diferentes versiones variando los ingredientes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Origen e Historia== &lt;br /&gt;
Su origen proviene del norte del país donde se preparaba para pasar los inviernos fríos en las montañas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
También tiene influencia de otros pueblos andinos que habitaban la actual [[Bolivia]], [[Colombia]], [[Perú]] y [[Ecuador]]. Además, durante épocas fue incorporando ingredientes propios de la cocina española. Actualmente, se come todos los 25 de mayo para conmemorar la Revolución de [[1810]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tiene su origen en la época de la conquista española de [[América]] y una rica tradición que refleja la fusión de ambas culturas. Por su historia y lo que representa se convirtió en una comida típica de las fechas patrias de [[Argentina]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Ingredientes== &lt;br /&gt;
*300 gr de [[maíz]] blanco partido&lt;br /&gt;
*200 gr de [[poroto]] pallares blanco&lt;br /&gt;
*200 gr de [[panceta]]&lt;br /&gt;
*150 gr de [[chorizo]] criollo&lt;br /&gt;
*1/2 chorizo colorado&lt;br /&gt;
*200 gr de pechito de [[cerdo]]&lt;br /&gt;
*200 g de falda&lt;br /&gt;
*1 [[cebolla]]&lt;br /&gt;
*500 gr de [[calabaza]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''La salsa picante''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*100 g de [[cebolla]] de verdeo picada&lt;br /&gt;
*1 taza de [[aceite]] mezcla&lt;br /&gt;
*[[Pimentón]] y [[ají]] molido a gusto&lt;br /&gt;
*1/2 taza de [[agua]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Preparación ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1.	Remojar los [[porotos]] pallares y el [[maíz]] blanco 24 horas antes de preparar el [[guiso]] (guardar en recipiente con [[agua]] en heladera).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
2.	Cortar en cubos todos los ingredientes. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
3.	Cocinar en una cacerola el [[maíz]] junto con los [[porotos]], la [[calabaza]] y la [[cebolla]] con 2 litros de [[agua]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4.	Revolver con cuchara de madera cada 15 minutos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
5.	Pasada una hora de cocción sumar las carnes. Revolver.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
6.	La salsa picante. Picar la [[cebolla]] de verdeo y verterla en una ollita con el [[aceite]] a baja temperatura. La idea es que se cocine lento y no quede crujiente.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
7.	Añadir 2 cucharadas de [[pimentón]] y 2 cucharadas de [[ají]] molido a medio vaso de [[agua]] y sumarlo al [[aceite]]. Mezclar. Cocinar 5 minutos más y retirar.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
8.      Servir el locro bien caliente en cazuela de barro y la salsa picante en recipiente  aparte para incorporar a gusto.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
* https://elmarplatense.com/2020/05/25/la-historia-del-locro-el-tradicional-plato-de-las-fechas-patrias/&lt;br /&gt;
* https://www.historiacocina.com/historia/articulos/locro.htm&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
 [[Categoría: Recetas de cocina]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Guines1 jc</name></author>
		
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