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{{Receta
|nombre= Pan ácimo
|imagen= Pan_acimo.jpg
|descripción= El pan sin [[levadura]] o pan ácimo, es el más sencillo de producir y el más antiguo de todos, tiene un significado especial para judíos y cristianos.
|país de origen= [[Religiones abrahámicas]]
|género=
|ingredientes= [[Harina]], [[agua]], [[aceite]].
}}
'''Pan ácimo.''' El pan sin [[levadura]] o ''pan ácimo'', es el más sencillo de producir, es un [[pan]] sin fermentar que ha perdurado hasta nuestros días a pesar de que probablemente sea el más antiguo de todos, es el primer pan de la humanidad.

Como el pan sin [[levadura]] o ácimo se elabora con [[harina]] integral y sin grasas, resulta más saludable que los panes blancos que se elaboran con harinas refinadas y que suelen recurrir a grasas como [[aceite]] o [[mantequilla]].

La harina utilizada generalmente es de [[trigo]], [[cebada]], u otros. La masa del [[pan]] sin levadura o ácimo es compacta y su digestión resulta más lenta que la del [[pan]] normal.
Algunos ejemplos de ''pan ácimo'' o sin fermentar: el [[chapati]] (tortas finas típicas de la [[India]]), las [[tortitas de maíz]] comunes en [[Centroamérica]], la ''matzá o pan ácimo'' (sin [[levadura]]) es la comida ''“oficial”'' del ([[Pascua judía]])
== Historia ==
Para [[judíos]] y [[cristianos]] el ''pan ácimo'', sin levadura o sin fermentar tiene un significado especial.
Según las creencias judías, cuando sus ancestros se fueron en busca de la [[Tierra Prometida]], partieron tan rápido de [[Egipto]] que no tuvieron tiempo de esperar a que la masa de los panes levara. Comieron pan ácimo, al cual llamaban [[matzá]], y emprendieron el camino sólo con esta comida, confiando en que [[Dios]] los ayudaría para mantenerse bien alimentados.

Las Iglesias de [[Oriente]] adoptaron el pan natural y las de [[Occidente]] (católicos y luteranos) el ácimo. En realidad, el simbolismo de los ácimos en la liturgia actual cuenta poco. Lo importante para la [[eucaristía]] es el pan que se pueda partir, compartir y comer, el cuerpo de [[Cristo]] (después de la [[Consagración]]).

Los cristianos católicos emplean una especie de pan ácimo en forma de oblea llamada [[hostia]] durante la [[eucaristía]], el sacerdote consagra el [[pan]] y el [[vino]], lo que produce el efecto de la [[transubstanciación]], es decir, se convierte en el cuerpo de [[Jesucristo]], en conmemoración de la última cena con sus apóstoles, durante la cual él tomó pan ácimo, lo partió y lo repartió a sus discípulos diciendo que era su cuerpo. Otras denominaciones cristianas como los adventistas también usan el pan ácimo durante sus celebraciones.
== Ingredientes del pan sin levadura o pan ácimo ==
*1/2 Kg. de [[harina]] integral.
*300 ml. de [[agua]] templada.
*2 cucharadas de [[aceite de oliva]].
== Elaboración del pan sin levadura o pan ácimo ==
*Se pone la [[harina]] en forma de [[volcán]].
*En el [[cráter]] se le echa el [[agua]] templada y una cucharada de [[aceite]].
*Se amasa todo durante unos 15 minutos y se deja reposar envuelto en con un paño una hora.
*Pasado este [[tiempo]] se aplana la masa con un rodillo y se hace una [[lámina]] de un espesor aproximado de medio centímetro.
*Se coloca en una bandeja de [[horno]], que habremos espolvoreado con [[harina]], y se pincela con [[aceite de oliva]].
*Se introduce en el horno, que previamente habremos calentado a 220º y lo coceremos durante 20 minutos.
== Fuente ==
*[http://www.recetadepan.com/como-hacer-pan-acimo-matzo Como hacer pan ácimo o matzo]
*[https://www.enbuenasmanos.com/pan-sin-levadura-o-pan-acimo Pan sin levadura o pan ácimo]
*[https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_%C3%A1cimo Pan ácimo]
*[http://www.cocinayvino.com/especiales/matza-el-pan-acimo-de-la-fe/ Matza el pan de la Fe]
[[Category:Gastronomía]]
[[Category:Religión]]

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 *Se introduce en el horno, que previamente habremos calentado a 220º y lo coceremos durante 20 minutos.
 == Fuente ==
-*[http://www.recetadepan.com/como-hacer-pan-acimo-matzo Como hacer pan ácimo o matzo]
+*Artículo [http://www.recetadepan.com/como-hacer-pan-acimo-matzo Como hacer pan ácimo o matzo]. Disponible en "www.recetadepan.com". Consultado: 7 de diciembre del 2018.
-*[https://www.enbuenasmanos.com/pan-sin-levadura-o-pan-acimo Pan sin levadura o pan ácimo]
+*Artículo [https://www.enbuenasmanos.com/pan-sin-levadura-o-pan-acimo Pan sin levadura o pan ácimo]. Disponible en "www.enbuenasmanos.com". Consultado: 7 de diciembre del 2018.
-*[https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_%C3%A1cimo Pan ácimo]
+*Artículo [https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_%C3%A1cimo Pan ácimo]. Disponible en "es.wikipedia.org". Consultado: 7 de diciembre del 2018.
-*[http://www.cocinayvino.com/especiales/matza-el-pan-acimo-de-la-fe/ Matza el pan de la Fe]
+*Artículo [http://www.cocinayvino.com/especiales/matza-el-pan-acimo-de-la-fe/ Matza el pan de la Fe]. Disponible en "www.cocinayvino.com". Consultado: 7 de diciembre del 2018.
 [[Category:Gastronomía]]
 [[Category:Religión]]

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