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	<title>Pastelitos de batata - Historial de revisiones</title>
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		<title>Irma gt en 16:23 25 feb 2020</title>
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		<author><name>Irma gt</name></author>
		
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		<title>Norlenjcvert4cmg: Página creada con «{{Receta |nombre= Pastelitos de batata |imagen= Pastelitos_de_batata.jpg |descripción= Plato tradicional Argentina |país de origen= {{Bandera2|Argentina}} |género= Culin…»</title>
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		<updated>2020-02-24T22:29:54Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Página creada con «{{Receta |nombre= Pastelitos de batata |imagen= Pastelitos_de_batata.jpg |descripción= Plato tradicional Argentina |país de origen= {{Bandera2|Argentina}} |género= Culin…»&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Página nueva&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;{{Receta&lt;br /&gt;
|nombre= Pastelitos de batata&lt;br /&gt;
|imagen= Pastelitos_de_batata.jpg&lt;br /&gt;
|descripción= Plato tradicional Argentina&lt;br /&gt;
|país de origen= {{Bandera2|Argentina}}&lt;br /&gt;
|género= Culinario&lt;br /&gt;
|ingredientes= [[batata]],  [[membrillo]] , [[grasa ]], [[Arina de trigo]]&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
''' Pastelitos de batata ''':Los pastelitos criollos, también conocidos simplemente como “pastelitos”, son un postre muy sencillo que forman parte de la gastronomía tradicional Argentina. Se trata de pequeños pasteles rellenos de dulce membrillo o batata. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Historia ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La historia de estos dulces se remonta al 25 de mayo de 1810, año en el que Argentina formó su primer gobierno patrio.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Cuentan que algunas damas de la época llevaban en su cabeza canastas llenas de pastelitos para festejar dicho acontecimiento y gritaban &amp;quot;Pastelitos calientes que queman los dientes&amp;quot;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Pero existe una historia un poco más reciente: corría el año 1907 cuando en Gouín, un pueblo perteneciente al partido de Carmen de Areco, a 150 kilómetros de Buenos Aires, se celebró un remate importante y el martillero invitó a un gran asado pero fue tanta la gente que llegó que la comida fue escasa.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Entonces un pastelero de la zona apareció con una canasta llena de pastelitos la cual fue muy bien recibida por las personas allí congregadas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Esto le dio la idea a Ramón Bereterbide, un habitante de origen vasco, que convenció mediante dos docenas de pasteles, al alcalde del pueblo de hacer la &amp;quot;Fiesta Provincial de Pastel&amp;quot; que al día de hoy, en diciembre, y desde al año 1995 se celebra en Gouín.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dicha fiesta dura tres días, a los participantes que no viven allí se les presta una cocina en alguna casa del pueblo para hacer los pastelitos. Un viernes se ponen manos a la obra, el sábado se entregan al jurado y el domingo se emite el veredicto al mejor pastel.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Aunque los más conocidos están rellenos de dulce de membrillo, también se pueden rellenar con dulce de batata o dulce de leche. Su masa es siempre crocante y hojaldrada, similar a la de las empanadas. Se pueden cocinar fritos o al horno, en el primer caso se colocan en una olla con aceite de girasol hirviendo. Una vez fritos se pueden decorar con pequeñas confituras, conocidas como granas. o azúcar impalpable.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lo cierto es que en Gouín, durante los tres días que dura esta fiesta se celebran juegos tradicionales, demostraciones gauchas, puestos de artesanía, asados, puestos de pasteleros y música donde la gente no sólo puede degustar un pastel sino compartir una tradición que une.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Preparación de los Pastelitos de batata ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Para la masa agregamos todos los ingredientes en una procesadora en el orden puesto y dejar reposar en la heladera 15'.&lt;br /&gt;
*Luego estirar la masa sobre la mesa (finita de unos 2cm) hacerla lo mas rectangular posible.&lt;br /&gt;
*Agregar con las manos margarina para el hojaldre y espolvorear con la fécula de maíz (no tanto porque se corta) doblar la masa a la mitad y llevarla a la heladera 10'.&lt;br /&gt;
*Luego de ese tiempo,volver a estirarla en forma rectangular o cuadrada y cortarla en tapitas cuadradas, en una tapita ponerle un cuadradito de batata y con la otra cerrarla !! llevarlos 15' a la heladera.&lt;br /&gt;
*Poner la grasa en la olla a unos 170°C (cortarla con un poquito de aceite) y freírlos, una vez dorados, agregarle el almíbar y decorar con granas de colores &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Ingredientes para los Pastelitos de batata ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*12 discos de masas de hojaldre de pastelitos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*200 g de dulce de batata.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*200 g de dulce de membrillo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*300 g de azúcar.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*100 cc de agua.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*50 g de granas de colores.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Un k de grasa para freír.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*https://cookpad.com/cu/recetas/690986-pastelitos-de-dulce-de &lt;br /&gt;
*https://www.elpopular.com.ar/eimpresa/280712/pastelitos-dulces-con-historia&lt;br /&gt;
*https://www.petitchef.es/recetas/postre/pastelitos-criollos-dulces-con-historia-fid-1044025&lt;br /&gt;
*https://respuestas.tips/que-son-los-pastelitos-criollos/&lt;br /&gt;
 [[Category:Gastronomía]][[Category:Recetas_de_cocina]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Norlenjcvert4cmg</name></author>
		
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