Persea americana - Historial de revisiones

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-'''Aguacate''' ''('''Persea americana''')''. Especie originaria de [[México]] y la única de importancia desde el punto de vista económico de la [[familia]] [[Lauraceae]]. Presenta un valor creciente en el mercado internacional, debido no sólo a las amplias posibilidades para el consumo fresco y procesado, sino también a su carácter de materia prima para la extracción de aceite de amplia utilización en la industria cosmética.<ref>Persea americana. Consultado [[14 de agosto]] de [[2012]]. Disponible en: [http://revista.ibp.co.cu/component/docman/doc_view/1437-v5-n2-20052103-107.html revista.ibp.co.cu]</ref>
+'''Aguacate''' ''('''Persea americana''')''. Especie originaria de [[México]] y la única de importancia desde el punto de vista económico de la [[familia (biología)|familia]] [[Lauraceae]]. Presenta un valor creciente en el mercado internacional, debido no sólo a las amplias posibilidades para el consumo fresco y procesado, sino también a su carácter de materia prima para la extracción de aceite de amplia utilización en la industria cosmética.<ref>Persea americana. Consultado [[14 de agosto]] de [[2012]]. Disponible en: [http://revista.ibp.co.cu/component/docman/doc_view/1437-v5-n2-20052103-107.html revista.ibp.co.cu]</ref>
 ==Taxonomía==

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+'''Aguacate''' ''('''Persea americana''')''. Especie originaria de [[México]] y la única de importancia desde el punto de vista económico de la [[familia]] [[Lauraceae]]. Presenta un valor creciente en el mercado internacional, debido no sólo a las amplias posibilidades para el consumo fresco y procesado, sino también a su carácter de materia prima para la extracción de aceite de amplia utilización en la industria cosmética.<ref>Persea americana. Consultado [[14 de agosto]] de [[2012]]. Disponible en: [http://revista.ibp.co.cu/component/docman/doc_view/1437-v5-n2-20052103-107.html revista.ibp.co.cu]</ref>
 ==Taxonomía==
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 Los clones criollos presentan un gran desarrollo, las variedades de la raza guatemalteca (Choquette, Yon, Linda, Luiz de Queiroz, Monroe, Schaff), tienen un desarrollo menor. Las variedades Antillanas (Pollock, Fairchild, Nelan, Russell, Simmond, Catalina, Princesa, Waldin), menor desarrollo y las variedades de la raza Mexicana (Mexicola, Ganter, Duke, Fuerte y Puebla), menor desarrollo en comparación con todos los clones.
-Las variedades: Russell, Catalina, Fairchild, Winlowson, y Tonnage, crecen erectas, aspecto columnar; mientras que las variedades; Pollock, Simmonds, Nelan, Princesa, Choquette, Schaff, Monroe, Luiz de Queiroz, tienden a crecer en forma esférica.<ref>Clones de Persea americana. Consultado 14 de agosto de 2012. Disponible en: [http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd06/texto/cultiveaguacates.htm sian.inia.gob.ve]</ref>
+Las variedades: Russell, Catalina, Fairchild, Winlowson, y Tonnage, crecen erectas, aspecto columnar; mientras que las variedades; Pollock, Simmonds, Nelan, Princesa, Choquette, Schaff, Monroe, Luiz de Queiroz, tienden a crecer en forma esférica.<ref>Clones de Persea americana. Consultado [[14 de agosto]] de [[2012]]. Disponible en: [http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd06/texto/cultiveaguacates.htm sian.inia.gob.ve]</ref>
 Uno de los clones más conocidos y de gran aceptación es el Catalina.
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 * 'Buena Esperanza' (Grupo B, raza antillana). Se cosecha en julio y agosto.
 * 'Suardía' (Grupo B, raza guatemalteca). Se cosecha de diciembre a marzo.
-* 'Manteca' (Grupo B, raza antillana). Se cosecha en mayo y junio.
+* 'Manteca' (Grupo B, raza antillana). Se cosecha en [[mayo]] y [[junio]].
-* 'Itzamná' (Grupo B, raza guatemalteca). Se cosecha de marzo a mayo.
+* 'Itzamná' (Grupo B, raza guatemalteca). Se cosecha de [[marzo]] a mayo.
-* 'Wilson Popenoe' (Grupo A, raza antillana). Se cosecha en julio y agosto.
+* 'Wilson Popenoe' (Grupo A, raza antillana). Se cosecha en [[julio]] y [[agosto]].
 Es importante conservar clones de las tres razas reconocidas: antillana (la más adaptada al país), mexicana y guatemalteca. La mexicana resulta inconfundible por el olor y sabor a anís de sus  hojas. Además, por su valor botánico, curiosidad y calidad, es necesario preservar los clones ‘García # 1’, del Grupo A, raza antillana y el ‘Collinson’, de raza guatemalteca, unisexual femenino. El primero se cosecha entre la segunda quincena de julio y todo agosto y el segundo de octubre a diciembre.
-[[Archivo:Prototipo de cultivo de clones de aguacate.png|thumb|right|250px|Prototipo de estructura de clones de aguacate para lograr cosechas durante todo el año<ref>Rodríguez Nodals, Adolfo A y Sánchez Pérez, Pedro. Especies de frutales cultivadas en Cuba en la Agricultura Urbana. 3ra Edición (Corregida y aumentada), [[PDF]]. [[La Habana]]. [[2005]]. Consultado 5 de marzo de 2013. Disponible en:[http://biblioteca.ihatuey.cu/links/agronomia/efcau.pdf biblioteca.ihatuey.cu]</ref>]]Existen clones surgidos espontáneamente en patios y parcelas a partir de semillas botánicas, que tienen un inmenso valor potencial para sustituir clones clásicos, como el ‘Arturo’ de Trinidad, de raza antillana, (excelente para final y principio de año y de mayor tamaño que el ‘Suardía’); el ‘Chacón’, perteneciente al grupo A y a la raza antillana, de gran calidad, oriundo de [[Las Casimbas (Santo Domingo)|Las Casimbas]], en [[Villa Clara]]. Se cosecha en octubre y noviembre; el ‘Alemán‘, oriundo del municipio de [[Yaguajay]], que se cosecha entre diciembre y febrero, de raza antillana, así como el «Fomento 2000», valioso clon tardío, obtenido en el municipio homónimo, de [[Sancti Spíritus]].
+[[Archivo:Prototipo de cultivo de clones de aguacate.png|thumb|right|250px|Prototipo de estructura de clones de aguacate para lograr cosechas durante todo el año<ref>Rodríguez Nodals, Adolfo A y Sánchez Pérez, Pedro. Especies de frutales cultivadas en Cuba en la Agricultura Urbana. 3ra Edición (Corregida y aumentada), [[PDF]]. [[La Habana]]. [[2005]]. Consultado 5 de marzo de 2013. Disponible en:[http://biblioteca.ihatuey.cu/links/agronomia/efcau.pdf biblioteca.ihatuey.cu]</ref>]]Existen clones surgidos espontáneamente en patios y parcelas a partir de semillas botánicas, que tienen un inmenso valor potencial para sustituir clones clásicos, como el ‘Arturo’ de Trinidad, de raza antillana, (excelente para final y principio de año y de mayor tamaño que el ‘Suardía’); el ‘Chacón’, perteneciente al grupo A y a la raza antillana, de gran calidad, oriundo de [[Las Casimbas (Santo Domingo)|Las Casimbas]], en [[Villa Clara]]. Se cosecha en [[octubre]] y [[noviembre]]; el ‘Alemán‘, oriundo del municipio de [[Yaguajay]], que se cosecha entre diciembre y febrero, de raza antillana, así como el «Fomento 2000», valioso clon tardío, obtenido en el municipio homónimo, de [[Sancti Spíritus]].
 En la actualidad, se propaga el clon Hass, del Grupo B, de tamaño «personal» y alta calidad, conocido a nivel mundial por ser el más utilizado en la exportación. Se cosecha en Cuba desde noviembre hasta marzo, con un máximo en febrero/ marzo. Este tipo de clon se comporta mejor en alturas superiores a 500 msnm, aunque se le ha visto producir muy bien en el municipio de [[Jagüey Grande]] y en zonas altas de [[Ciénaga de Zapata]].

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 * [http://www.cubasolar.cu/biblioteca/energia/Energia25/HTML/articulo10.htm El aguacate: ofrenda natural]
 * [http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd06/texto/cultiveaguacates.htm Cultive aguacates]
-* [http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=6561 Propiedades medicinales]. Disponible en: " www.freshplaza.es ".
+* [http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=6561 Propiedades medicinales Freshplaza]
-* [http://www.guia.com.ve/noti/16887/las-magicas-propiedades-curativas-del-aguacate Introducción]. Disponible en: " www.freshplaza.es”.
+* [http://www.guia.com.ve/noti/16887/las-magicas-propiedades-curativas-del-aguacate Guia.com.ve]
 [[Category:Plantas]]

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 '''Aguacate''' ''('''Persea americana''')''. Especie originaria de [[México]] y la única de importancia desde el punto de vista económico de la familia [[Lauraceae]]. Presenta un valor creciente en el mercado internacional, debido no sólo a las amplias posibilidades para el consumo fresco y procesado, sino también a su carácter de materia prima para la extracción de aceite de amplia utilización en la industria cosmética.<ref>Persea americana. Consultado 14 de agosto de 2012. Disponible en: [http://revista.ibp.co.cu/component/docman/doc_view/1437-v5-n2-20052103-107.html revista.ibp.co.cu]</ref>

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-'''Aguacate''' ''('''Persea americana''')''. Es una especie originaria de [[México]] y la única de importancia desde el punto de vista económico de la familia [[Lauraceae]]. Presenta un valor creciente en el mercado internacional, debido no sólo a las amplias posibilidades para el consumo fresco y procesado, sino también a su carácter de materia prima para la extracción de aceite de amplia utilización en la industria cosmética.<ref>Persea americana. Consultado 14 de agosto de 2012. Disponible en: [http://revista.ibp.co.cu/component/docman/doc_view/1437-v5-n2-20052103-107.html revista.ibp.co.cu]</ref>
+'''Aguacate''' ''('''Persea americana''')''. Especie originaria de [[México]] y la única de importancia desde el punto de vista económico de la familia [[Lauraceae]]. Presenta un valor creciente en el mercado internacional, debido no sólo a las amplias posibilidades para el consumo fresco y procesado, sino también a su carácter de materia prima para la extracción de aceite de amplia utilización en la industria cosmética.<ref>Persea americana. Consultado 14 de agosto de 2012. Disponible en: [http://revista.ibp.co.cu/component/docman/doc_view/1437-v5-n2-20052103-107.html revista.ibp.co.cu]</ref>
 ==Taxonomía==

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 {{Otros usos|este=Aguacate|Aguacate (desambiguación)}}
 {{Planta
 |nombre=Aguacate
-|imagen=Aguacatee.jpg
+|imagen=Aguacatte.jpg
 |ncientifico='''Persea americana''' Mill.
 |reino=[[Plantae]]
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-'''Aguacate''' ''('''Persea americana''')'' es una especie originaria de [[México]] y la única de importancia desde el punto de vista económico de la familia [[Lauraceae]]. Presenta un valor creciente en el mercado internacional, debido no sólo a las amplias posibilidades para el consumo fresco y procesado, sino también a su carácter de materia prima para la extracción de aceite de amplia utilización en la industria cosmética.<ref>Persea americana. Consultado 14 de agosto de 2012. Disponible en: [http://revista.ibp.co.cu/component/docman/doc_view/1437-v5-n2-20052103-107.html revista.ibp.co.cu]</ref>
+'''Aguacate''' ''('''Persea americana''')''. Es una especie originaria de [[México]] y la única de importancia desde el punto de vista económico de la familia [[Lauraceae]]. Presenta un valor creciente en el mercado internacional, debido no sólo a las amplias posibilidades para el consumo fresco y procesado, sino también a su carácter de materia prima para la extracción de aceite de amplia utilización en la industria cosmética.<ref>Persea americana. Consultado 14 de agosto de 2012. Disponible en: [http://revista.ibp.co.cu/component/docman/doc_view/1437-v5-n2-20052103-107.html revista.ibp.co.cu]</ref>
 ==Taxonomía==

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 |familia=[[Lauraceae]]
 |tribu=
-|género=Persea
+|género=[[Persea]]
 |especie='''[[Persea americana]]'''
 |diversidad =
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 ====Autores====
-*Miller Philip
+*[[Philip Miller|Miller, Philip]]
 *Publicado en: The Gardeners Dictionary: . . . eighth edition s.n. [[1768]].<ref>Autores de Persea americana. Consultado 14 de agosto de 2012. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/17801262?langid=66 www.tropicos.org]</ref>
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 == Propagación<br>  ==
-Los españoles se encargaron de su propagación hacia otras regiones de [[América|América]] y hacia las zonas más cálidas del Viejo Mundo. En [[España|España]] se aclimató, sobre todo en [[Málaga|Málaga]], [[Murcia|Murcia]], [[Valencia|Valencia]] y [[Cataluña|Cataluña]]. En [[Roma|Roma]], en el Jardín del Pincio, dos árboles de aguacate quedan como recuerdo de Maximiliano, quien enviaba a su ministro en [[Italia|Italia]] el regalo de una cesta de aguacates. En la actualidad se aprecia como un valioso manjar y su fama ha adquirido carácter universal.
+Los españoles se encargaron de su propagación hacia otras regiones de [[América|América]] y hacia las zonas más cálidas del Viejo Mundo. En [[España|España]] se aclimató, sobre todo en [[Málaga|Málaga]], [[Murcia|Murcia]], [[Valencia|Valencia]] y [[Cataluña|Cataluña]]. En [[Roma|Roma]], en el [[Jardín del Pincio]], dos árboles de aguacate quedan como recuerdo de Maximiliano, quien enviaba a su ministro en [[Italia|Italia]] el regalo de una cesta de aguacates. En la actualidad se aprecia como un valioso manjar y su fama ha adquirido carácter universal.
 El aguacate se puede propagar por semilla o por injerto. La propagación por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en producción y calidad de fruto.
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 Es recomendable consumirlo con las [[fruta]]s dulces y las ácidas, excepto la [[piña]]. No es compatible con otros productos ácidos ni con huevos.
-Debe consumirse maduro, pero no descompuesto, ni tampoco como [[postre]], ni acompañado de picante o [[pimiento]].
+Debe consumirse maduro, pero no descompuesto, ni tampoco como [[postre]], ni acompañado de [[picante]] o [[pimiento]].
 En fecha reciente se ha comprobado que el aguacate es el vegetal que contiene más [[carnitina]], un ácido aminado que interviene en el metabolismo del [[músculo cardíaco]], por lo que se está usando en el tratamiento de [[cardiopatía]]s y en la falta de apetito. Los frutos del aguacate contienen, como promedio, 80% de [[agua]]; 1,12% de [[proteínas]]; 12,8% de [[grasas]] ; 1,3 % de [[azúcar]]es totales ; 2,3% de otros [[carbohidratos]]; 1,5% de [[fibra]] cruda; 1,15% de [[ceniza]]s.
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 El uso del aguacate en la cocina resulta verdaderamente extenso. En [[Cuba]] se emplea básicamente en ensaladas, cortado en elegantes rebanadas o en grandes dados.
-Allí se dice que hasta la comida más modesta se convierte en algo muy especial con su acompañamiento. Sin embargo, su destino culinario es mucho más abarcador. Se conocen cientos de recetas de este alimento: desde una sencilla ensalada hasta un exótico Mousse de aguacate. Una pizca de sal y unas gotas de limón, para evitar su oscurecimiento y pronunciar su sabor, constituyen sus mejores compañeros. Con el aguacate se pueden preparar diversas salsas, purés, sopas frías, [[Ensalada]]s, rellenos, [[Pizza]]s, Flanes, [[Batido]]s y [[Helado]]s.
+Allí se dice que hasta la comida más modesta se convierte en algo muy especial con su acompañamiento. Sin embargo, su destino culinario es mucho más abarcador. Se conocen cientos de recetas de este alimento: desde una sencilla ensalada hasta un exótico [[Mousse de aguacate]]. Una pizca de sal y unas gotas de limón, para evitar su oscurecimiento y pronunciar su sabor, constituyen sus mejores compañeros. Con el aguacate se pueden preparar diversas salsas, purés, sopas frías, [[Ensalada]]s, rellenos, [[Pizza]]s, [[Flan]]es, [[Batido]]s y [[Helado]]s.
 [[Archivo:Persea_americana_aguacate.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]
 [[Archivo:Persea americana interior fruto.jpg|thumb|right|150px|Interior del fruto, se aprecia la semilla]]
-La gastronomía mexicana resulta pródiga en el uso del aguacate con fines culinarios. De allí se conoce el famoso [[Guacamole]], formado por tres elementos legítimos: aguacate, [[Tomate]] y [[Chile]]. En ese caso la pulpa del aguacate se mezcla con estos ingredientes y se añaden generalmente unas gotas de [[Limón]], [[Cilantro]], [[Ajo]] y [[Sal]]. En esa región existe un pueblito prehispánico llamado Tulyehualco, ubicado al pie del Iztaccíhuatl y del [[Volcán Popocatépetl|Popocatépetl]], con la hermosa tradición de preparar múltiples variedades de helados de sabores de frutas y otros menos clásicos de aguacate, [[Pepino]], pétalos de [[Rosa]], [[Apio]], [[Nopal]], etc.
+La gastronomía mexicana resulta pródiga en el uso del aguacate con fines culinarios. De allí se conoce el famoso [[Guacamole]], formado por tres elementos legítimos: aguacate, [[Tomate]] y [[Chile]]. En ese caso la pulpa del aguacate se mezcla con estos ingredientes y se añaden generalmente unas gotas de [[Limón]], [[Cilantro]], [[Ajo]] y [[Sal]]. En esa región existe un pueblito prehispánico llamado [[Tulyehualco]], ubicado al pie del [[Iztaccíhuatl]] y del [[Volcán Popocatépetl|Popocatépetl]], con la hermosa tradición de preparar múltiples variedades de helados de sabores de frutas y otros menos clásicos de aguacate, [[Pepino]], pétalos de [[Rosa]], [[Apio]], [[Nopal]], etc.
 Algunos apuntan que esos helados se preparaban con las nieves de la montaña, en lugar de hacerlo con hielo artificial. En [[México]] también se aprovechan las hojas de aguacate para sazonar los [[Frijol]]es y envolver algunas carnes que van a ser asadas.