Pudín criollo - Historial de revisiones

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Elizabeth jc: /* Otros modos de preparación */

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‎Otros modos de preparación

Yixel: /* Ingredientes */

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‎Ingredientes

Yixel: /* La forma más sencilla */

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‎La forma más sencilla

Elizabeth jc en 22:05 1 sep 2015

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Elizabeth jc: /* Otros modos de preparación */

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‎Otros modos de preparación

Elizabeth jc: /* La forma más sencilla */

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‎La forma más sencilla

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‎Fuente

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 |género= Postre
 |ingredientes=[[Pan]], [[Leche]], [[Huevos]], [[Azúcar]], [[Canela]]
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 '''Pudín criollo'''. Dulce hecho con bizcocho o pan deshecho en leche, con azúcar, huevos. Se le dice "budín" especialmente si es dulce. Es un preparado cremoso que se cocina en el horno o en un baño de maría. Es un postre popular en las cocinas de diversos países de todo el mundo. En [[Malasia]], el budín de pan se consume con crema pastelera, y en [[Hong Kong]] con salsa de crema de vainilla. En [[Argentina]] y [[Uruguay]] se consume acompañado con dulce de leche. En [[Venezuela]] se le conoce vulgarmente con el nombre de torta burrera.

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 |imagen= IMG_0643.JPG
 |descripción=Dulce casero sabroso para preparar en postres, meriendas y desayunos
-|país de origen=
+|país de origen=Plato de la cocina Internacional
 |género= Postre
 |ingredientes=[[Pan]], [[Leche]], [[Huevos]], [[Azúcar]], [[Canela]]

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 {{Receta
 |nombre=Pudín criollo
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 |género= Postre
 |ingredientes=[[Pan]], [[Leche]], [[Huevos]], [[Azúcar]], [[Canela]]
-}}
+}}<div align="justify">
 '''Pudín criollo'''. Dulce hecho con bizcocho o pan deshecho en leche, con azúcar, huevos. Se le dice "budín" especialmente si es dulce. Es un preparado cremoso que se cocina en el horno o en un baño de maría. Es un postre popular en las cocinas de diversos países de todo el mundo. En [[Malasia]], el budín de pan se consume con crema pastelera, y en [[Hong Kong]] con salsa de crema de vainilla. En [[Argentina]] y [[Uruguay]] se consume acompañado con dulce de leche. En [[Venezuela]] se le conoce vulgarmente con el nombre de torta burrera.
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 *4 bolas de [[pan]].
-*½ litro de leche (la suficiente para mojar el pan)
+*½ litro de leche (la suficiente para mojar el pan).
 *3 [[huevos]]
 *3 cucharadas de mantequilla (opcional)
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 *1 cucharadita de canela en polvo o 1 ramita
-==Modo de Preparación==
+==Modo de preparación==
-===La forma más sencilla===
 Poner en batidora o licuadora el pan preferiblemente del día anterior, leche, huevos, una cucharadita de vainilla (puedes echarle ralladura de naranja, limón, pasitas, trocitos de barras de [[chocolate]]s, todo esto es opcional), batirlo todo, si quiere usar batidora, remojar el pan con la [[leche]] y batirlo con la mano hasta lograr una masa homogénea, agregar [[azúcar]] y seguir batiendo hasta que el azúcar se deslía, batir los huevos como si fueras a hacer tortilla y ligar con la masa anterior y así incorporar la [[vainilla]], verter la masa en un molde acaramelado con anterioridad, cocinar en baño de maría en una olla de presión aproximadamente 45 minutos, esperar que se enfríe y desmoldar en fuente amplia. Se prepara un [[almíbar]] con [[canela]], vainilla o [[naranja]], chocolate, lo que quieras y cada vez que sirvas una rebanada rociar con ésta a gusto.
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 Poner hornilla a fuego lento y verter 1/4 de libra de azúcar parda sin agua, dejarlo hasta el primer punto de ebullición sin dejar que se queme. Una vez realizado el caramelo enfriarlo rápidamente sumergiéndolo en agua fría o al tiempo. Una vez esté la mezcla en el molde tapar y cocer a baño de maría durante 35 minutos  se puede hacer en olla arrocera. Dejar reposar pasado el tiempo de cocción durante 10 minutos. Extraer en plato llano y poner en refrigerador.
-−
-===Receta: pudín con sirope de chocolate===
+== Otras recetas ==
 Ingredientes para 8 raciones:
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 Nota: Adornar con palillos de frutas.
-===Receta: pudín de coco===
+===Pudín de coco===
 Ingredientes para 8 raciones:
 ½ tazas de leche
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 Nota: Servir acompañado de una natilla por encima y decorado con unas virutas de coco. En olla a presión se cocina durante 25 minutos.
-==Información Nutricional==
+==Información nutricional==
-Aporte calórico: entre 350 – 400 Kcal aprox. por porción
+*[[Calorías|Aporte calórico]]: entre 350 – 400 Kcal aprox. por porción
-Hidratos de carbono: 68 gramos aprox.
+*[[Hidratos de carbono]]: 68 gramos aprox.
-Grasas: 7.50 gramos aprox.
+*[[Grasas]]: 7.50 gramos aprox.
-Proteínas: 12.50 gramos aprox.
+*[[Proteínas]]: 12.50 gramos aprox.
-Calcio: 190 mg aprox.
+*[[Calcio]]: 190 mg aprox.
 El cuanto a las propiedades del pan, el componente más abundante es el [[almidón]], un [[hidrato de carbono]] complejo que proporciona al cuerpo la energía que necesita para poder funcionar y desarrollarse correctamente.
 La grasa, el otro nutriente energético, está presente en cantidades muy bajas (1%), a excepción de ciertas variedades comerciales de pan de molde y tostado, en las que el contenido graso oscila entre el 5 y el 15%.
 Aporta proteínas vegetales procedentes del grano del [[cereal]]. En el pan obtenido de la harina de trigo abunda una proteína denominada [[gluten]], la que hace posible que la harina sea panificable.
 Es una buena fuente de vitaminas del grupo B necesarias para el aprovechamiento de los hidratos de carbono, [[proteína]]s y grasas, entre otras funciones y de algunos minerales como el [[fósforo]], el [[magnesio]] y el [[potasio]].
 Su valor calórico se sitúa en torno a 270 calorías por cada 100 gramos de alimento.
 En cuanto a nutrientes podemos encontrar la lactosa (hidrato de carbono), proteínas de alto valor biológico (principalmente [[caseína]] y [[lactoglobulina]]) y las grasas están presentes en una perfecta emulsión con predominio de ácidos grasos saturados.
 En cuanto a las vitaminas, la leche contiene tanto del tipo hidrosolubles como [[liposoluble]]s, aunque en cantidades que no representan un gran aporte. Dentro las vitaminas que más se destacan están presentes la [[riboflavina]] y la [[vitamina A]].
+==Fuentes==
-==Enlaces externos==
+*[http://www.pequerecetas.com/receta/pudin-de-pan/]
 *[https://es.wikipedia.org/wiki/Bud%C3%ADn_de_pan]
 *[http://gastronomia.laverdad.es/preguntas/cocina-general/pudding-origen-significa-774.html]
 *[http://www.cateringleloir.com.ar/budin-de-pan/]
-*[Cocina Criolla, Nitza Villapol]
+*''Cocina Criolla'', Nitza Villapol
-[[category:Gastronomía]][[category:Cocina]][[Category:Recetas de cocina ]]
+[[category:Gastronomía]][[category:Cocina]][[Category:Recetas de cocina]]

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 ==Otros modos de preparación==
-'''Pudín de Pan sin leche ni huevos''': Verter 4 panes de 80 gramos en una cacerola o plato hondo y esparcir 300ml de agua con azúcar a gusto sobre los panes, amasar a mano hasta que se observe una mezcla homogénea, agregarle pequeñas cáscaras de limón o naranja u otro sabor (chocolate, vainilla) puede utilizarse sabores artificiales de refrescos. Una vez mezclado dejar en reposo durante 10 minutos.
+'''Pudín de Pan sin leche ni huevos''': Verter 4 panes de 80 gramos en una cacerola o plato hondo y esparcir 300ml de agua con azúcar a gusto sobre los panes, amasar a mano hasta que se observe una mezcla homogénea, agregarle pequeñas cáscaras de [[limón]] o [[naranja]] u otro sabor (chocolate, [[vainilla]]) puede utilizarse sabores artificiales de refrescos. Una vez mezclado dejar en reposo durante 10 minutos.
 Poner hornilla a fuego lento y verter 1/4 de libra de azúcar parda sin agua, dejarlo hasta el primer punto de ebullición sin dejar que se queme. Una vez realizado el caramelo enfriarlo rápidamente sumergiéndolo en agua fría o al tiempo. Una vez esté la mezcla en el molde tapar y cocer a baño de maría durante 35 minutos  se puede hacer en olla arrocera. Dejar reposar pasado el tiempo de cocción durante 10 minutos. Extraer en plato llano y poner en refrigerador.

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 ==Ingredientes==
-*4 bolas de[[pan]].
+*4 bolas de [[pan]].
 *½ litro de leche (la suficiente para mojar el pan)
 *3 [[huevos]]

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-'''Pudín criollo'''. Dulce hecho con bizcocho o pan deshecho en leche, con azúcar, huevos. Se le dice "budín" especialmente si es dulce. Es un preparado cremoso que se cocina en el horno o en un [[baño de maría]]. Es un postre popular en las cocinas de diversos países de todo el mundo. En [[Malasia]], el budín de pan se consume con crema pastelera, y en [[Hong Kong]] con salsa de crema de vainilla. En [[Argentina]] y [[Uruguay]] se consume acompañado con [[dulce de leche]]. En [[Venezuela]] se le conoce vulgarmente con el nombre de torta burrera.
+'''Pudín criollo'''. Dulce hecho con bizcocho o pan deshecho en leche, con azúcar, huevos. Se le dice "budín" especialmente si es dulce. Es un preparado cremoso que se cocina en el horno o en un baño de maría. Es un postre popular en las cocinas de diversos países de todo el mundo. En [[Malasia]], el budín de pan se consume con crema pastelera, y en [[Hong Kong]] con salsa de crema de vainilla. En [[Argentina]] y [[Uruguay]] se consume acompañado con dulce de leche. En [[Venezuela]] se le conoce vulgarmente con el nombre de torta burrera.
 ==Ingredientes==

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 ==Otros modos de preparación==
-'''Pudín de Pan sin leche ni huevos''': Verter 4 panes de 80 gramos en una cacerola o plato hondo y esparcir 300ml de agua con azúcar a gusto sobre los panes, amasar a mano hasta que se observe una mezcla homogénea, agregarle pequeñas cáscaras de limón o naranja u otro sabor (chocolate, vainilla) - puede utilizarse sabores artificiales de refrescos. Una vez mezclado dejar en reposo durante 10 minutos.
+'''Pudín de Pan sin leche ni huevos''': Verter 4 panes de 80 gramos en una cacerola o plato hondo y esparcir 300ml de agua con azúcar a gusto sobre los panes, amasar a mano hasta que se observe una mezcla homogénea, agregarle pequeñas cáscaras de limón o naranja u otro sabor (chocolate, vainilla) puede utilizarse sabores artificiales de refrescos. Una vez mezclado dejar en reposo durante 10 minutos.
-Poner hornilla a fuego lento y verter 1/4 de libra de azúcar parda sin agua, dejarlo hasta el primer punto de ebullición sin dejar que se queme. Una vez realizado el caramelo enfriarlo rápidamente sumergiéndolo en agua fría o al tiempo. Una vez esté la mezcla en el molde tapar y cocer a baño de maría durante 35 minutos - se puede hacer en olla arrocera-. Dejar reposar pasado el tiempo de cocción durante 10 minutos. Extraer en plato llano y poner en refrigerador.
 ===Receta: pudín con sirope de chocolate===
 Ingredientes para 8 raciones:
-*3 unidades de pan
+* 3 unidades de pan
-*3 unidades de Huevos
+* 3 unidades de Huevos
-*1½ taza de leche
+* 1½ taza de leche
-*3 cdas de Azúcar moreno
+* 3 cdas de Azúcar moreno
-*1 cda  de Mantequilla
+* 1 cda  de [[Mantequilla]]
-*2 cdas. De vino seco
+* 2 cdas. De vino seco
-*¼ cdta de sal.
+* ¼ cdta de [[sal]].
-*Sirope (para 1½ tazas):
+* Sirope (para 1½ tazas):
-*1 cda de cocoa
+* 1 cda de cocoa
-*½ cda de mantequilla
+* ½ cda de mantequilla
-*6 cdas.de azúcar moreno
+* 6 cdas.de azúcar moreno
-*¼ cdta de sal
+* ¼ cdta de sal
-*1/3 taza de agua caliente
+* 1/3 taza de agua caliente
-*¼ taza de café fuerte
+* ¼ taza de [[café]] fuerte
-*1 cdta de vainilla
+* 1 cdta de vainilla
 Nota: Adornar con palillos de frutas.
 ===Receta: pudín de coco===
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 cucharadas de azúcar para el molde
-#Mezclar en una batidora todos los ingredientes del pudín, hasta obtener una masa gruesa.
+# Mezclar en una batidora todos los ingredientes del pudín, hasta obtener una masa gruesa.
-#Verter la mezcla en un recipiente apropiado, previamente acaramelado.
+# Verter la mezcla en un recipiente apropiado, previamente acaramelado.
-#Poner en baño de María durante una hora, hasta que seque.
+# Poner en baño de María durante una hora, hasta que seque.
-#Enfriar y desmoldar.
+# Enfriar y desmoldar.
 Nota: Servir acompañado de una natilla por encima y decorado con unas virutas de coco. En olla a presión se cocina durante 25 minutos.

Pudín criollo - Historial de revisiones

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David jc.cmg en 17:20 21 oct 2015

Wendy idict en 15:18 21 oct 2015

Elizabeth jc: /* Otros modos de preparación */

Yixel: /* Ingredientes */

Yixel: /* La forma más sencilla */

Elizabeth jc en 22:05 1 sep 2015

Elizabeth jc: /* Otros modos de preparación */

Elizabeth jc: /* La forma más sencilla */

Proenza2015: /* Fuente */

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