Pulpería - Historial de revisiones

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-|concepto=[[bar]] típico lugar de reunión, Se caracterizaba por tener una reja de [[mostrador]].
+|concepto=[[bar]] típico lugar de reunión, Se caracterizaba por tener una [[reja]] de [[mostrador]].
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 == Pulperías por países ==
-Perú La existencia del pulperías en el [[Perú]] se encuentra documentada desde mediados del siglo XVI, existiendo en zonas tanto rurales como urbanas, en ellas se vendían toda clase de géneros pero se caracterizaban primordialmente por la venta de [[Licor|licores]] como [[vino]], pisco, ron y otros aguardientes; el [[jurista]] [[Gaspar de Escalona y Agüero]] en su obra "Gazophilatium regium Peruvicum..." (publicada a mediados del [[siglo XVII]] señalaba que "Pulperías son en el [[Perú]], tiendas, mesones o tabernas donde se venden algunos mantenimientos, como son [[vino]], pan, miel, queso, manteca, aceite, plátanos, velas y otras menudencias.
+Perú La existencia del pulperías en el [[Perú]] se encuentra documentada desde mediados del siglo XVI, existiendo en zonas tanto rurales como urbanas, en ellas se vendían toda clase de géneros pero se caracterizaban primordialmente por la venta de [[Licor|licores]] como [[vino]], pisco, ron y otros aguardientes; el [[jurista]] [[Gaspar de Escalona y Agüero]] en su obra "Gazophilatium regium Peruvicum..." (publicada a mediados del [[siglo XVII]] señalaba que "Pulperías son en el [[Perú]], tiendas, mesones o tabernas donde se venden algunos mantenimientos, como son [[vino]], [[pan]], [[miel]], queso, manteca, aceite, plátanos, velas y otras menudencias.
 == Personajes ==

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 == Origen en la diversidad de productos que se vendían ==
 *Una tercera y muy dudosa teoría aduce que el término "pulpería" venía del hecho de que como estos locales comerciales tenían todo tipo de artículos, el encargado tenía que actuar con sus manos "como un pulpo" para manejar todos los pedidos que se le hacían. Esta teoría es la más improbable de todas.
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 == Pulperías por países ==
 Perú La existencia del pulperías en el [[Perú]] se encuentra documentada desde mediados del siglo XVI, existiendo en zonas tanto rurales como urbanas, en ellas se vendían toda clase de géneros pero se caracterizaban primordialmente por la venta de [[Licor|licores]] como [[vino]], pisco, ron y otros aguardientes; el [[jurista]] [[Gaspar de Escalona y Agüero]] en su obra "Gazophilatium regium Peruvicum..." (publicada a mediados del [[siglo XVII]] señalaba que "Pulperías son en el [[Perú]], tiendas, mesones o tabernas donde se venden algunos mantenimientos, como son [[vino]], pan, miel, queso, manteca, aceite, plátanos, velas y otras menudencias.
 == Personajes ==
 En la Memoria que el [[virrey Juan de Mendoza]] y [[Luna Marqués de Montesclaros]], entregaba a su sucesor le recordaba que "También se prohíben por ordenanza las [[tabernas]] o bodegones en la [ranchería] de indios. Llamadas acá pulperías."
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 == Centroamérica ==
-Aunque en algunos países de [[América del Sur]] el término ya no es tan común, en [[Centroamérica]] el término es muy actual y estos establecimientos se cuentan por miles, por ejemplo en Costa Rica hay unas 18 mil pulperías, en Guatemala 150 mil, Nicaragua 120 mil y otros se cuentan en varias decenas de mil como en [[Honduras]]. En el [[México DF]] existen más de 650 mil, Colombia 400 mil, Brasil 800 mil.
+Aunque en algunos países de [[América del Sur]] el término ya no es tan común, en [[Centroamérica]] el término es muy actual y estos establecimientos se cuentan por miles, por ejemplo en [[Costa Rica]] hay unas 18 mil pulperías, en Guatemala 150 mil, Nicaragua 120 mil y otros se cuentan en varias decenas de mil como en [[Honduras]]. En el [[México DF]] existen más de 650 mil, Colombia 400 mil, Brasil 800 mil.
 == Tipos de Pulpería ==
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 == Fuentes ==
 *Fue consultado en la [[wikipedia]], pero su profundización fue en la enciclopedia espasa-calpe edición de 1901, Barcelona España.
 *La enciclopedia de alimentos.
 *[[Dossier]] de Servicios Gastronomícos.

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 |concepto=[[bar]] típico lugar de reunión, Se caracterizaba por tener una reja de [[mostrador]].
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 '''Pulpería'''   era hasta inicios del [[siglo XX]] el establecimiento comercial típico de las distintas regiones de [[Hispanoamérica]] encontrándose ampliamente extendida desde [[centro América]] a los países del cono sur.

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 == Pulperías por países ==
-Perú La existencia del pulperías en el [[Perú]] se encuentra documentada desde mediados del siglo XVI, existiendo en zonas tanto rurales como urbanas, en ellas se vendían toda clase de géneros pero se caracterizaban primordialmente por la venta de [[Licor|licores]] como [[vino]], pisco, ron y otros aguardientes; el jurista [[Gaspar de Escalona y Agüero]] en su obra "Gazophilatium regium Peruvicum..." (publicada a mediados del [[siglo XVII]] señalaba que "Pulperías son en el [[Perú]], tiendas, mesones o tabernas donde se venden algunos mantenimientos, como son [[vino]], pan, miel, queso, manteca, aceite, plátanos, velas y otras menudencias.
+Perú La existencia del pulperías en el [[Perú]] se encuentra documentada desde mediados del siglo XVI, existiendo en zonas tanto rurales como urbanas, en ellas se vendían toda clase de géneros pero se caracterizaban primordialmente por la venta de [[Licor|licores]] como [[vino]], pisco, ron y otros aguardientes; el [[jurista]] [[Gaspar de Escalona y Agüero]] en su obra "Gazophilatium regium Peruvicum..." (publicada a mediados del [[siglo XVII]] señalaba que "Pulperías son en el [[Perú]], tiendas, mesones o tabernas donde se venden algunos mantenimientos, como son [[vino]], pan, miel, queso, manteca, aceite, plátanos, velas y otras menudencias.
 == Personajes ==

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 == Personajes ==
-En la Memoria que el [[virrey Juan de Mendoza]] y [[Luna Marqués de Montesclaros]], entregaba a su sucesor le recordaba que "También se prohíben por ordenanza las tabernas o [[bodegones]] en la [[ranchería]] de indios. Llamadas acá pulperías."
+En la Memoria que el [[virrey Juan de Mendoza]] y [[Luna Marqués de Montesclaros]], entregaba a su sucesor le recordaba que "También se prohíben por ordenanza las [[tabernas]] o bodegones en la [ranchería] de indios. Llamadas acá pulperías."
 A mediados del [[siglo XIX]] la pulpería era el típico establecimiento establecido por los inmigrantes italianos llegados al [[Perú]], estas pulperías italianas abundaban en el [[Callao]], [[Tacna]], [[Moquegua]], [[Arica]] y otras ciudades y villas del país.

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 *Fue consultado en la [[wikipedia]], pero su profundización fue en la enciclopedia espasa-calpe edición de 1901, Barcelona España.
 *La enciclopedia de alimentos.
-*Dossier de Servicios Gastronomícos.
+*[[Dossier]] de Servicios Gastronomícos.
 *Verificasión en el [[Portal:Gastronomía]]
 [[Category:Gastronomía]]

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 *Una tercera y muy dudosa teoría aduce que el término "pulpería" venía del hecho de que como estos locales comerciales tenían todo tipo de artículos, el encargado tenía que actuar con sus manos "como un pulpo" para manejar todos los pedidos que se le hacían. Esta teoría es la más improbable de todas.
-*Una cuarta teoría[cita requerida] de este término surge de la venta de varios artículos, al relacionar el uso de los varios artículos que vendían en estas instalaciones con los varios tentáculos del [[pulpo]].
+*Una cuarta teoría[cita requerida] de este término surge de la venta de varios artículos, al relacionar el uso de los varios artículos que vendían en estas instalaciones con los varios [[tentáculos]] del [[pulpo]].
 == Pulperías por países ==