https://www.ecured.cu/index.php?action=history&feed=atom&title=Tacu_tacu 2026-08-29T14:23:09Z Historial de revisiones para esta página en el wiki MediaWiki 1.31.16 https://www.ecured.cu/index.php?title=Tacu_tacu&diff=4246921&oldid=prev 2022-11-13T06:06:28Z

<p>Página creada con «{{Receta |nombre= Tacu tacu |imagen = Tacu tacu.jpg |descripción= |país de origen= |género= |ingredientes= &lt;center&gt; <a href="/Frijoles" class="mw-redirect" title="Frijoles">Frijoles</a>, <a href="/Arroz" class="mw-redirect" title="Arroz">arroz</a>, <a href="/Cebolla" title="Cebolla">cebolla</a>, <a href="/Tomates" class="mw-redirect" title="Tomates">tomates</a>,…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Receta<br /> |nombre= Tacu tacu<br /> |imagen = Tacu tacu.jpg<br /> |descripción= <br /> |país de origen=<br /> |género= <br /> |ingredientes= &lt;center&gt; [[Frijoles]], [[arroz]], [[cebolla]], [[tomates]], [[perejil]], [[orégano]], [[ajo]], [[ají]], [[aceite vegetal]], [[aceite de oliva]], [[sal]], [[pimienta]] &lt;/center&gt;<br /> }}<br /> <br /> '''Tacu Tacu'''. Este plato lleva como base arroz y frejoles cocidos, sazonados y dorados en aceite o manteca; quedando una mezcla crujiente por fuera y cremosa por dentro que deleita el paladar.<br /> <br /> ==Historia==<br /> Este sencillo pero riquísimo plato es una creación de los inmigrantes africanos; ellos que fueron traídos como esclavos durante la época de la colonia. Surgió por la necesidad de alimentarse lo mejor posible antes de ir a sus labores en el campo. &lt;br&gt;<br /> <br /> La imaginación los llevó a usar las sobras de la comida del día anterior de sus patrones y mezclarlas de la mejor manera para crear un plato apetecible y rendidor. Con el pasar de los años el Tacu Tacu fue adoptado por el resto de la población y era común servirlo como desayuno. &lt;br&gt;<br /> <br /> Se dice que su nombre se origina de la palabra quechua “Tacuni” que significa “mezclar cosas”, razón por la cual existen algunas dudas sobre si su origen es Inca o Africano. Podría ser una mezcla de ambas pues durante esa época también incorporaron como sirvientes en las plantaciones a nuestra población Inca. &lt;br&gt;<br /> <br /> Hoy en día es un plato de fondo servido en muchos restaurantes y que se acompaña con diversos guisos o frituras a base de carne, pollo, pescados y mariscos. Como podrás comprobar este plato es muy delicioso, aprende a prepararlo con la receta que hemos compartido. &lt;br&gt;<br /> <br /> ==Como prepararlo==<br /> El Tacu Tacu mezcla arroz y frijoles (porotos o habichuelas para nuestros amigos extranjeros) cocidos, con algunas especias para darle más sabor y luego se fríe quedando como una tortilla, puedes acompañarlo con un buen bistec, plátano y/o huevo frito (forma tradicional) o con diversos tipos de jugosos guisados.<br /> *Tiempo de preparación: 10 minutos<br /> *Tiempo de cocción: 10 minutos<br /> *Tiempo total: 20 minutos<br /> *Comensales: 2 personas<br /> *Calorías: 160 kcal<br /> <br /> ==Ingredientes==<br /> *2 tazas de [[frijoles]] cocidos mejor si son del día anterior<br /> *1 1/2 tazas de [[arroz]] blanco cocido mejor si son del día anterior<br /> *1/2 taza de [[cebolla]] roja picada en cubitos<br /> *2 [[tomates]] mediano maduro<br /> *1 cucharadita de [[Perejil]] picado finamente<br /> *1 cucharadita de [[Orégano]] seco<br /> *1 cucharadita de [[Ajo]] Molido<br /> *1 cucharada de [[Ají]] Amarillo Molido<br /> *[[Aceite vegetal]] cantidad necesaria<br /> *[[Aceite de Oliva]] (opcional)<br /> *[[Sal]] y [[pimienta]] al gusto<br /> <br /> ==Pasos a seguir:==<br /> '''Por lo menos 1 hora antes de servir''' &lt;br&gt;<br /> 1- Remoja los tomates en agua caliente por unos minutos, luego pélalos, retira las semillas y córtalo en cubitos pequeños. &lt;br&gt;<br /> 2- En un tazón aplasta con un tenedor los frijoles hasta casi hacerlos puré. &lt;br&gt;<br /> 3- Coloca en una sartén un poco de aceite vegetal, cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo, dora hasta que la cebolla se ponga transparente, entonces agrega el tomate, el ají amarillo molido y el orégano. Dora todo por un par de minutos más moviendo constantemente con una cuchara de palo. &lt;br&gt;<br /> 4- A continuación, añade al aderezo primero los frijoles y luego el arroz de a pocos, mezclando bien hasta tener una masa homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto. &lt;br&gt;<br /> 5- Finalmente añade el perejil y deja reposar por lo menos 1 hora antes de servirlo, de preferencia cubierto con una tapa. &lt;br&gt;<br /> <br /> '''Sirviendo el tacu tacu''' &lt;br&gt;<br /> 1- Coloca aceite vegetal en una sartén pequeña, una vez caliente coloca una porción de la mezcla anterior y dórala por ambos lados, formando como una tortilla, que puede tener forma rectangular, ovalada o la de la sartén, como te guste más. Debes darle vuelta varias veces para que el dorado sea uniforme y no se queme. &lt;br&gt;<br /> 2- Una vez listo, colócalo en un plato, añade un chorrito de aceite de oliva (opcional) y estará perfecto. &lt;br&gt;<br /> <br /> ==Trucos y consejos==<br /> *Los frijoles deben y tener jugo, puedes licuar una parte para hacerlo cremoso, pero el resto aplastarlo con el tenedor para sentir los pedacitos de frijol al comerlo.<br /> *Incorpora un poco del jugo o líquido del frijol en la preparación, esto hace que la tortilla quede crocante por fuera pero húmeda por dentro.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> *https://comidasperuanas.net/tacu-tacu-peruano/<br /> <br /> [[Categoría:Recetas de comida]]</div>

Gerardo Caballeros