Tiramisú(historia) - Historial de revisiones

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{{Receta
|nombre= Tiramisú (historia )
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|descripción=Postre
|país de origen=Italiano
|género= Postres no tradicionales
|ingredientes= [[azúcar blanca]], [[huevo]],[[harina de trigo]], [[sal]], [[queso]] mascarpone]], [[café]], [[vainilla }}
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'''Tiramisú'''. Postre de origen italiano clasificado entre los no tradicionales, que se consume muy frío. Es famoso en el mundo por su delicadeza y agradable sabor que produce la combinación del [[café]] y [[el queso]].

== Antecedentes ==

Aparece por primera vez en los burdeles de la región de [[Treviso]], lugar donde los combatientes de la guerra frecuentaban para pasar el tiempo libre, Esos burdeles poseían cocineros, donde la maîtresse ofrecía a los clientes un como cortesía un postre, para lo cual exclamaban: “Anda, toma cariño, que te doy una cosa que "te tira su"...; donde te tira su, en lengua veneta, vendría siendo un equivalente a “tentenenpie. “

== Características ==

Es de señalar que cuando surge el postre en primera instancia, dentro de sus ingredientes no aparecía el queso [[Mascarpone]], nata, ni alguna grasa con el fin de que resultara ligero de digerir, ya que los ingredientes mencionados conllevan a la digestión lenta, produciendo al ser digeridos sueño y cansancio, cosa que no convenía, para que se consumiera más.

== Transformaciones ==

Ya en el año[[1968]], la receta sufre un cambio, incorporándose para la elaboración 5 igredientes como son [[huevo]] y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café Express y [[cacao]] en polvo, ideado por el maestro de la gastronomía veneta, [[Alfredo Beltrame]], fundador de una cadena de restaurantes con sede en la ciudad de Treviso, en el [[Véneto]], quien preparaba el tiramisú de forma manual o artesanal. Esto ocurre las décadas de los años [[1970]] y [[1980]], en un restaurante llamado Toulá y es a partir de ahí que se saca del ambiente de burdeles.

== Receta del Tiramisú ==

Para realizarlo se debe tener en cuenta que el postre lleva biscocho formando capas que se montarán sobre una crema.

==== Preparación del biscocho ====

• Batir a punto de nieve 4 claras de huevo.
• Se le va agregando azúcar mientras se continúa batiendo hasta obtener un merengue bien fuerte.
• A lo anterior se le va agregando las 4 yemas y después la harina.
• Mezclar lo anterior de forma envolvente y al terminar de obtener la masa uniforme, depositar en una plancha enmantecada, o en una bandeja.
• Ponga el horno moderado e introduzca la bandeja esperando 25 minutos para su terminación.
• Desmolde el bizcochuelo, déjelo enfriar y córtelo en dos partes.

== Preparación de la crema ==

• Se toman 4 yemas de huevo con azúcar batiéndolas hasta que queden espesas y cremosas.
• Échele el queso Mascarpone, la [[vainilla]], y mezcle bien.
• Para finalizar se incorporará 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar y unirá realizando suaves movimientos.

== Montaje del postre ==

•Tome una de las capas de bizcochuelo y humedézcala con café (si desea puede agregar unas gotas de coñac).
• Úntele parte de la crema de queso y tápela con la otra capa del bizcocho.
• Cubra toda la torta con el resto de la crema y envíe al refrigerador.
• Cuando haya adquirido bastante frío retírela y espolvoree con cacao en polvo o chocolate amargo rallado.
• Córtela, sírvala pero debe tener bien en cuenta que debe servirse bien frío.
==Fuentes==
*[[http://www.escueladecocina.net/recetas/historia-y-receta-del-postre-tiramisu-italiano-.php]]
*[[file:///D:/TIRAMISU%20%20HISTORIA%20DEL%20TIRAMISU.htm]]
*[[file:///D:/Tiramis%C3%BA%20-]] *[[%20Origen%20e%20historia%20de%20este%20postres%20italiano.htm]]
*[[Category:Recetas_de_cocina]]
[[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Gastronomía]]

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 '''Tiramisú'''. Postre de origen italiano clasificado entre los no tradicionales,  que se consume muy frío. Es famoso en el mundo por su delicadeza y agradable sabor que produce la  combinación del [[café]] y el [[queso]].

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-'''Tiramisú'''. Postre de origen italiano clasificado entre los no tradicionales,  que se consume muy frío. Es famoso en el mundo por su delicadeza y agradable sabor que produce la  combinación del [[café]] y [[el queso]].
+'''Tiramisú'''. Postre de origen italiano clasificado entre los no tradicionales,  que se consume muy frío. Es famoso en el mundo por su delicadeza y agradable sabor que produce la  combinación del [[café]] y el [[queso]].
 == Antecedentes ==

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 *[http://historiapdf.com/pdf/Historia%20del%20tiramisu.pdf]
 *[http://postresoriginales.com/italia-tiramisu/]
-*[[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Gastronomía]]
+[[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Gastronomía]]

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 ==Fuentes==
 *[http://www.escueladecocina.net/recetas/historia-y-receta-del-postre-tiramisu-italiano-.php]
-*[http://historiapdf.com/tiramisu/]
+*[http://historiapdf.com/pdf/Historia%20del%20tiramisu.pdf]
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 '''Tiramisú'''. Postre de origen italiano clasificado entre los no tradicionales,  que se consume muy frío. Es famoso en el mundo por su delicadeza y agradable sabor que produce la  combinación del [[café]] y [[el queso]].
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 ==== Preparación del biscocho ====
-• Batir a punto de nieve 4 claras de huevo.
+*Batir a punto de nieve 4 claras de huevo.
-• Se le va agregando azúcar mientras se continúa batiendo hasta obtener un merengue bien fuerte.
+* Se le va agregando azúcar mientras se continúa batiendo hasta obtener un merengue bien fuerte.
-• A lo anterior se le va agregando las 4 yemas y después la harina.
+*A lo anterior se le va agregando las 4 yemas y después la harina.
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+*Mezclar lo anterior de forma envolvente y al terminar de obtener la masa uniforme, depositar en una plancha enmantecada, o en una bandeja.
-• Ponga el horno moderado e introduzca la bandeja esperando 25 minutos para su terminación.
+*Ponga el horno moderado e introduzca la bandeja esperando 25 minutos para su terminación.
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+*Desmolde el bizcochuelo, déjelo enfriar y córtelo en dos partes.
 == Preparación de la crema ==
-• Se toman 4 yemas de huevo con azúcar batiéndolas hasta  que queden espesas y cremosas.
+*Se toman 4 yemas de huevo con azúcar batiéndolas hasta  que queden espesas y cremosas.
-• Échele el queso Mascarpone, la [[vainilla]], y mezcle bien.
+*Échele el queso Mascarpone, la [[vainilla]], y mezcle bien.
-• Para finalizar se  incorporará 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar y unirá realizando suaves movimientos.
+*Para finalizar se  incorporará 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar y unirá realizando suaves movimientos.
 == Montaje del postre ==
-•Tome una de las capas de bizcochuelo y humedézcala con café (si desea puede agregar unas gotas de coñac).
+*Tome una de las capas de bizcochuelo y humedézcala con café (si desea puede agregar unas gotas de coñac).
-• Úntele parte de la crema de queso y tápela con la otra capa del bizcocho.
+*Úntele parte de la crema de queso y tápela con la otra capa del bizcocho.
-• Cubra toda la torta con el resto de la crema y envíe al refrigerador.
+*Cubra toda la torta con el resto de la crema y envíe al refrigerador.
-• Cuando haya adquirido bastante frío retírela y espolvoree con cacao en polvo o chocolate amargo rallado.
+*Cuando haya adquirido bastante frío retírela y espolvoree con cacao en polvo o chocolate amargo rallado.
-• Córtela, sírvala pero debe tener bien en cuenta que debe servirse bien frío.
+*Córtela, sírvala pero debe tener bien en cuenta que debe servirse bien frío.
 ==Fuentes==
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 '''Tiramisú'''. Postre de origen italiano clasificado entre los no tradicionales,  que se consume muy frío. Es famoso en el mundo por su delicadeza y agradable sabor que produce la  combinación del [[café]] y [[el queso]].

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