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 '''Trigo.''' (Triticum spp) es el término que designa al conjunto de [[cereales]], tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo. La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal y como ocurre con los nombres de otros cereales.

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 *[http://www.monografias.com/trabajos6/trigo/trigo.shtml Monografías.com]
 *[http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=255 En buenas manos]
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 *[http://www.monografias.com/trabajos6/trigo/trigo.shtml Monografías.com]
 *[http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=255 En buenas manos]
-[[Category:Plantas_por_utilización]]
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-'''Trigo.''' (Triticum spp) es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo. La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal y como ocurre con los nombres de otros cereales.
+'''Trigo.''' (Triticum spp) es el término que designa al conjunto de [[cereales]], tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo. La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal y como ocurre con los nombres de otros cereales.
 == Origen ==

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 '''Trigo.''' (Triticum spp) es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo. La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal y como ocurre con los nombres de otros cereales.

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+'''Trigo.''' (Triticum spp) es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo. La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal y como ocurre con los nombres de otros cereales.
 == Origen ==
 Se piensa que se ha cultivado desde hace mas de 9,000 años. Algunos autores piensan que surgió en el valle del [[Río Nilo]]. El trigo entra a [[América]] cuando inmigrantes rusos lo trajeron a [[Kansas]] en 1873, la variedad llamada [[Pavo Rojo]], que crece mejor que cualquier otra.
-==Características==
+== Características ==
 Planta gramínea anual, de la familia del césped, con espigas de cuyos granos molidos se saca la harina. Su nombre científico es el genus triticum. Es uno de los cereales más usados en la elaboración de alimentos.
 == Cultivo ==
 === Suelo ===
 El mejor cultivo del trigo se consigue en terreno cargado de marga y arcilla, aunque el rendimiento es satisfactorio en terrenos más ligeros. El incremento de cosecha, compensa el fuerte abonado nitrogenado.
 === Clima ===
 El trigo prospera en climas sub-tropicales, moderadamente templados y moderadamente fríos. Lo más apropiado es una pluviosidad anual de 229-762 mm, más abundante en primavera que en verano. La temperatura media en el verano debe ser de 13 °C (56°F) o más.
 === Producción ===
 Encabezando la lista por volumen de producción de trigo mundial, se encuentran [[China]], [[India]], [[Estados Unidos]], [[Rusia]], [[Francia]] y [[Canadá]], en ese orden.
 Países latinoamericanos aparecen hasta en el lugar número 14 con Argentina y México en el número 25. El volumen de China en 1992 fue de 3,733 millones y el de [[México]] en el mismo año fue de 115 millones.
 === Suministro ===
 La sementera se realiza a últimos de otoño (trigo de invierno), o en primavera (trigo de primavera). Los momentos de siembra y recolección del trigo en los diferentes países productores, dependen naturalmente de las condiciones climáticas particulares; en algunos países se cosecha trigo durante todos los meses del año.
 De todas formas, las posibilidades de ensilaje de la mayoría de los países de trigo son suficientes para poder almacenar la mayor parte de la cosecha anual, de forma que el fabricante británico de harina, puede comprar trigo de cualquier país exportador, casi en cualquier época del año.
 === Clasificación ===
+*Clasificación por cosecha:
 El trigo tiene 2 estaciones de crecimiento: El trigo invernal Se planta en otoño y se cosecha en primavera Se puede sembrar en lugares como el noroeste de Europa en los que no se congela excesivamente el suelo.
-El grano germina en otoño y crece lentamente hasta la primavera. Las heladas podrían afectar adversamente a las plantas jóvenes, pero una capa de nieve las protege e induce al aislamiento.
+El grano germina en otoño y crece lentamente hasta la primavera. Las heladas podrían afectar adversamente a las plantas jóvenes, pero una capa de nieve las protege e induce al aislamiento
 == Propiedades del trigo ==
 Entre las propiedades que cuenta el trigo son:
-*Es un alimento rico en hidratos de carbono que ayuda a obtener mucha energía.
+*Es un alimento rico en hidratos de carbono que ayuda a obtener mucha [[energía]].
 *Su riqueza en fibra le hace ideal para tratar el [[estreñimiento]] o divertículos.
-* Es ideal para personas nerviosas o en período de estudios por su aporte en [[vitamina B|vitaminas B]].
+*Es ideal para personas nerviosas o en período de estudios por su aporte en [[vitamina B|vitaminas B]].
 *Su contenido en lignanos (fitoestrógenos) reduce la posibilidad de sufrir [[cáncer]] de pecho, [[útero]] o [[próstata]].
 *El trigo tiene propiedades antioxidantes ya que es una buena fuente de selenio y [[Vitamina E|vitamina E]] que protegen a nuestras [[células]] frente a los radicales libres.
 *Muy recomendado en las [[Enfermedades cardiovasculares|enfermedades cardíacas]] por su riqueza en vitamina E que ayuda a que el [[colesterol]] no se oxide y bloquee las arterias.
 == Valor nurticional ==
 Entre las propiedades nutricionales del trigo cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes:
 {| class="wikitable"
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 == Etapas del año ==
 === Trigo primaveral ===
 Se planta en primavera y se cosecha a principios de otoño En lugares tales como las praderas canadienses, o las estepas rusas que padecen inviernos demasiado rigurosos para la sementera invernal, se siembra el trigo en primavera, lo más pronto posible, de manera que se pueda recoger la cosecha antes de que comiencen los hielos de otoño.
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 Este fenómeno sugiere áreas de resistencias y debilidades mecánicas en el trigo duro, y debilidad bastante uniforme en el trigo blando. Un punto de vista es que la dureza. Está relacionada con el grado de adhesión entre el almidón y la proteína.
-Otra forma de enfocarlo es, que la dureza depende del grado de continuidad de la matriz proteica (Stenvert y Kingswood, 1977). La dureza afecta a la facilidad con que se desprende el salvado del endospermo. En el trigo duro, las células del endospermo se separan con más limpieza y tienden a permanecer intactas, mientras que en el trigo blando, las células tienden a fragmentarse, desprendiéndose mientras que otra parte queda unida al salvado.<br>
+Otra forma de enfocarlo es, que la dureza depende del grado de continuidad de la matriz proteica (Stenvert y Kingswood, 1977). La dureza afecta a la facilidad con que se desprende el salvado del endospermo. En el trigo duro, las células del endospermo se separan con más limpieza y tienden a permanecer intactas, mientras que en el trigo blando, las células tienden a fragmentarse, desprendiéndose mientras que otra parte queda unida al salvado.
 == Fuentes ==

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Edeliochajc en 04:31 24 ago 2014

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Arianna02021 jc.hlg en 18:13 29 abr 2013

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