Ugali - Historial de revisiones

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{{Receta
|nombre='''Ugali'''
|imagen=ugali.jpg
|descripción= Un alimento básico en el Este de [[África]], barato y sencillo, garantiza la reserva de [[glucógeno]] y combate el efecto de la [[fatiga]]
|país de origen={{bandera|Kenia}}
|género=Cocina
|ingredientes= [[harina de [[maiz]]]]
}}
'''Ugali.'''El ugali es el principal componente de [[almidón]] de muchas comidas en [[Kenia]]. De hecho, es un alimento básico en muchas regiones africanas diferentes, aunque se le conoce con diferentes nombres dependiendo del lugar. El ugali normalmente está hecho con [[harina de maíz]] y [[agua]], que se cocina hasta que adquiere una consistencia similar a una masa y luego se usa para sumergirla en otros platillos durante una comida, como [[verduras]] o [[estofados]]. Es un [[alimento]] agradable que llenará durante varias horas.
== Preparación ==
Fácil de preparar,se puede prepararlo en casa y sorprender un día a anfitriones con una comida diferente con toque étnico. Los pasos a dar son realmente sencillos:
* Poner [[agua]] a ebullición con un poco de [[sal]]
* Añadir la [[harina de maíz]] en una proporción habitual de 2 de [[agua]] por 1 de [[harina]].
* Remover constantemente para evitar la formación de grumos, hasta que vaya espesando.
* Una vez espesado, retirarlo del fuego y dejar enfriar.
Ugali combina bien con la mayoría de los alimentos, particularmente aquellos que son jugosos y necesitan comerse a cucharadas.
* Se puede servirlo con una [[ensalada]] fresca o con [[vegetales]] al vapor ligeramente cocidos, como [[acelgas]] o [[espinacas]], preparadas al gusto.
* El ugali también va bien con cualquier tipo de [[estofado]].Se puede usarlo como si fuera [[pan]], por ejemplo, para recoger cualquier delicioso resto de [[salsa]].
* Tradicionalmente, el ugali también puede combinarse con [[suero]] de [[mantequilla]].
== Forma de comer ==
Se come con la [[mano]] derecha, se coge un trozo de masa de la fuente donde se sirve y se apelmaza ligeramente entre los dedos y la palma de la mano, dando la consistencia necesaria para poder bañarla en la [[salsa]] o poder coger la [[verdura]], [[carne]] o [[pescado]] con ella. Suele ser habitual hendir el [[dedo pulgar]] en la masa, haciendo así el hueco donde se recogerá el alimento al que acompaña, a modo de [[cuchara]].
== Consejos ==
* El utensilio tradicional que se usa para hacer ugali es un palo de madera para cocinar.
* No se deja el ugali desatendido mientras se cuece. Puede espesarse y quemarse si no se lo revuelve adecuadamente.
== Atletas de Kenia ==
La ingesta de ugali está extendidísima entre los atletas de Kenia, un país que, por ejemplo, ha ganado nueve de las 12 últimas maratones en [[Barcelona]] en hombres. Muchas carreras europeas piden al restaurante del hotel donde se hospedan los atletas de élite que preparen ugali los días previos a la carrera, y a veces son los propios atletas de [[Kenia]] los que enseñan a los cocineros cómo hacerlo.
El ugali es para todos, incluso para el más contrastado de los atletas de Kenia, Eliud Kipchoge, quien explicaba recientemente que el día antes de una [[maratón]] evita comer [[carne]] para prevenir problemas estomacales, pero nunca se olvida del [[arroz]] y el ugali “siempre antes de la [[carrera]]”.

== Fuentes ==
*[https://www.mundodeportivo.com/atletismo/20180311/441411231354/ugali-el-plato-milagroso-de-los-atletas-de-kenia.html ugali-el-plato-milagroso-de-los-atletas-de-kenia]
*[https://es.wikihow.com/cocinar-ugali cocinar-ugali]
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]

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 *[https://www.mundodeportivo.com/atletismo/20180311/441411231354/ugali-el-plato-milagroso-de-los-atletas-de-kenia.html ugali-el-plato-milagroso-de-los-atletas-de-kenia]
 *[https://es.wikihow.com/cocinar-ugali cocinar-ugali]
 [[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]

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 '''Ugali.''' El ugali es el principal componente de [[almidón]] de muchas comidas en [[Kenia]]. De hecho, es un alimento básico en muchas regiones africanas diferentes, aunque se le conoce con diferentes nombres dependiendo del lugar. El ugali normalmente está hecho con [[harina de maíz]] y [[agua]], que se cocina hasta que adquiere una consistencia similar a una masa y luego se usa para sumergirla en otros platillos durante una comida, como [[verduras]] o [[estofados]]. Es un [[alimento]] agradable que llenará durante varias horas.
 == Preparación ==
 Fácil de preparar,se puede prepararlo en casa y sorprender un día a anfitriones con una comida diferente con toque étnico. Los pasos a dar son realmente sencillos:

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 |país de origen={{bandera|Kenia}}
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+|ingredientes= [[Harina de Maíz]]
 }}
 '''Ugali.'''El ugali es el principal componente de [[almidón]] de muchas comidas en [[Kenia]]. De hecho, es un alimento básico en muchas regiones africanas diferentes, aunque se le conoce con diferentes nombres dependiendo del lugar. El ugali normalmente está hecho con [[harina de maíz]] y [[agua]], que se cocina hasta que adquiere una consistencia similar a una masa y luego se usa para sumergirla en otros platillos durante una comida, como [[verduras]] o [[estofados]]. Es un [[alimento]] agradable que llenará durante varias horas.

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 {{Receta
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 |descripción= Un alimento básico en el Este de [[África]], barato y sencillo, garantiza la reserva de [[glucógeno]] y combate el efecto de la [[fatiga]]
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