Vino - Historial de revisiones

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‎Vinos Rozados

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‎Colores

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‎Historia

Maritza inder en 12:08 25 may 2013

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‎Historia

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‎Historia

Cinformpri jc en 13:03 4 jun 2012

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Cinformssp jc en 16:08 24 feb 2012

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-}}<div align="justify">'''Vino'''. Bebida alcohólica elaborada por [[fermentación]] del jugo, fresco o concentrado, de [[Uva|uvas]]. Su nombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayoría de las utilizadas para la elaboración de vinos, y las primeras en ser utilizadas para ello. (aunque existen algunas excepciones a este último dato).
+}}'''Vino'''. Bebida alcohólica elaborada por [[fermentación]] del jugo, fresco o concentrado, de [[Uva|uvas]]. Su nombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayoría de las utilizadas para la elaboración de vinos, y las primeras en ser utilizadas para ello. (aunque existen algunas excepciones a este último dato).
 ==Historia ==
 La primera referencia acerca del vino se remonta al [[Antiguo Testamento]] y concretamente a [[Noé]], cuando plantó viñedos en el [[Arca de Noe]] y se produjo la primera borrachera de la historia. Pero las primeras referencias documentadas datan de [[Grecia]], donde se bebía mezclado con [[agua]] y se conservaba en pellejos de [[cabra]].

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 Los vinos blancos son aquellos producidos a partir de uvas verdes o blancas; o bien a partir de uvas negras aunque en estos casos nunca se deja al mosto en contacto con la piel de las uvas. El color obtenido en los vinos blancos es de tono verdoso o amarillento.
-===Vinos Rozados===
+===Vinos Rosados===
 El Rosado (rosé) es producido dejando el mosto en contacto por un tiempo breve con la piel de las uvas. Suele producirse utilizando uvas rojas que permanecen en contacto con los hollejos (piel de la uva) por breves períodos. Con menor frecuencia se produce mezclando vinos tintos y blancos.

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 ==Colores==
+[[Archivo:Vinos_Blancos_01.jpeg|200px|thumb|left|Vinos Blancos]]
 Otra clasificación de los vinos es a través de sus colores, a saber tintos (rouge - red), blancos (blanc - white) y rozados (rosé - pink).

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 Lo primero que hay que decir es que el vino, a lo largo de la historia, ha estado muy bien considerado por la alta sociedad, siendo testigo imprescindible en cualquier acontecimiento o banquete de importancia y alrededor de él se han firmado los grandes tratados y acontecimientos históricos.
-Ya en [[Egipto]], Grecia y [[Roma]] se adoraba a Dioniso o Baco (dios de los viñedos) y en la Biblia nos hablan de la última cena de Jesús, representando con él su sangre. Sabemos que en China, hace 4000 años, ya conocían el proceso de fermentación de la uva, y que en Egipto, en el [[siglo IV]] a.C. ya conocían la vinicultura. Julio César fue un gran apasionado del vino y lo introdujo por todo el imperio romano.
+Ya en [[Egipto]], Grecia y [[Roma]] se adoraba a Dioniso o Baco (dios de los viñedos) y en la Biblia nos hablan de la última cena de Jesús, representando con él su sangre. Sabemos que en China, hace 4000 años, ya conocían el proceso de fermentación de la uva, y que en Egipto, en el [[siglo IV]] a.C. ya conocían la vinicultura. [[Julio César]] fue un gran apasionado del vino y lo introdujo por todo el imperio romano.
 En España fueron los romanos los que plantaron los primeros viñedos, y sus cuidados fueron adjudicados en la mayor parte de las veces a los clérigos, ya que la demanda para la  Comunión en la  Iglesia era muy importante.
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 Es a Carlomagno a quien se atribuye la creación de grandes plantaciones de viñedos a lo largo de su imperio, pero los vinos que se obtenían eran de escasa calidad hasta que en el [[siglo XII]] empezó a haber buenas producciones y a comercializarse masivamente el vino.
 Se atribuye a Pierre Pérignon el hecho de haber introducido el vino en las primeras botellas con corcho, pero fue en esta época cuando hubo grandes plagas de filoxeras que atacaron a los viñedos y dejaron a Europa sin apenas producción.
 Ya en el [[siglo XIX]], el vino sufría alteraciones y se fermentaba causando grandes pérdidas. Los vinos de una misma producción, guardados en toneles iguales, envejecían de distinta forma. Hasta que Pasteur descubrió en un tonel que estaba recubierto de pintura, que el aire no penetraba en él y el vino necesita del aire para fermentar adecuadamente.
 Actualmente no sólo es Francia el país que da grandes vinos, como había sido tradicional, sino que en toda Europa, sobre todo, se están consiguiendo grandes producciones y especializaciones en diferentes tipos de caldos que pueden competir con los franceses sin ninguna dificultad. Ejemplos son los vinos españoles de Rioja, Ribera del Duero, Somontano..., portugueses como los de [[Madeira]] y Oporto...
 Por otra parte, podemos hablar de la historia de la enología como una ciencia que va íntimamente ligada a la aparición del vino, ya que es el arte que reúne los conocimientos sobre su elaboración. La palabra procede del griego “oinos” que significa vino y que en la actualidad es toda una ciencia que se imparte en las universidades.
 Se sabía desde tiempos remotos que algunos vinos son buenos para beberlos recién fermentados, otros ganan extraordinariamente con los años dentro de un tonel de roble.... De allí la importancia de poner en marcha una serie de estudios y observaciones del comportamiento de los vinos para llegar a obtener los mejores resultados.
 Aunque desde hace muchos siglos ha habido personas dedicadas a estas observaciones y estudios, podemos decir, como ya citábamos anteriormente, que fue Pasteur el primer enólogo de la era moderna propiamente dicho, ya que con su observación de la necesidad de pequeñas partículas de oxígeno en la fermentación de la uva, dio paso a una serie progresiva de estudios para mejorar la calidad y conservación de los vinos.
 Hoy en día, el enólogo es un técnico con una gran preparación, que dirige la fabricación de un vino a lo largo de todo el proceso que su fabricación requiere.

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 {{Ficha de bebida
 |nombre         = Vino
 |imagen         =VinoT.jpg
 |tamañoimagen   =
-|leyenda_imagen =Bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.
+|leyenda_imagen =Bebida obtenida de la [[uva]] mediante la [[Fermentación alcohólica]] de su mosto o [[zumo|Zumo]].
 |tipo           =Vino
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 |retirado       =
 |color          =
-|variantes      =Tintos (rojo), blancos y rosados.
+|variantes      =Tinto (Vino rojo), [[Vino blanco]], [[Vino Oporto]], [[Vino casero]] etc.
 |relacionados   =
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 |alcohol        = [[Alcohol]]
 |grados         = 10% - 14%
-|servidaen      = Copa
+|servidaen      = [[Copa]]
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+}}<div align="justify">'''Vino'''. Bebida alcohólica elaborada por [[fermentación]] del jugo, fresco o concentrado, de [[Uva|uvas]]. Su nombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayoría de las utilizadas para la elaboración de vinos, y las primeras en ser utilizadas para ello. (aunque existen algunas excepciones a este último dato).
 ==Historia ==
-La primera referencia que ha llegado hasta nuestros días acerca del vino nos remonta al Antiguo Testamento y concretamente a Noé, cuando plantó viñedos en el arca y se produjo la primera borrachera de la historia. Pero las primeras referencias documentadas nos llevan a la antigua [[Grecia]], donde se bebía mezclado con agua y se conservaba en pellejos de cabra.
+La primera referencia acerca del vino se remonta al [[Antiguo Testamento]] y concretamente a [[Noé]], cuando plantó viñedos en el [[Arca de Noe]] y se produjo la primera borrachera de la historia. Pero las primeras referencias documentadas datan de [[Grecia]], donde se bebía mezclado con [[agua]] y se conservaba en pellejos de [[cabra]].
 Lo primero que hay que decir es que el vino, a lo largo de la historia, ha estado muy bien considerado por la alta sociedad, siendo testigo imprescindible en cualquier acontecimiento o banquete de importancia y alrededor de él se han firmado los grandes tratados y acontecimientos históricos.
 Ya en Egipto, Grecia y Roma se adoraba a Dioniso o Baco (dios de los viñedos) y en la Biblia nos hablan de la última cena de Jesús, representando con él su sangre. Sabemos que en China, hace 4000 años, ya conocían el proceso de fermentación de la uva, y que en Egipto, en el [[siglo IV]] a.C. ya conocían la vinicultura. Julio César fue un gran apasionado del vino y lo introdujo por todo el imperio romano.
 En España fueron los romanos los que plantaron los primeros viñedos, y sus cuidados fueron adjudicados en la mayor parte de las veces a los clérigos, ya que la demanda para la  Comunión en la  Iglesia era muy importante.
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 *[http://www.conalcohol.com/vino-historia-y-elaboracion  Con alcohol Vino: historia y elaboración]
-[[Category:Bebidas_alcohólicas]]
+[[Category:Bebidas_alcohólicas]][[Categoría:Bebidas_fermentadas]][[Category:Vino]]

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	Tres milenios antes de Cristo, la vid llega a [[Egipto]] y de allí se expande por los países mediterráneos, en donde se elabora un vino muy rudimentario que consistía en añadir miel al vino de la primera pisada (que era el mejor) y dejar fermentar el mosto de las siguientes pisadas en tinajas, pasando luego a colarlo a través de cestos de mimbre y se clarificaba con ceniza y agua de mar. Se guardaba en tinajas de barro en un lugar cálido y se ponía un tapón de yeso.		Tres milenios antes de Cristo, la vid llega a [[Egipto]] y de allí se expande por los países mediterráneos, en donde se elabora un vino muy rudimentario que consistía en añadir miel al vino de la primera pisada (que era el mejor) y dejar fermentar el mosto de las siguientes pisadas en tinajas, pasando luego a colarlo a través de cestos de mimbre y se clarificaba con ceniza y agua de mar. Se guardaba en tinajas de barro en un lugar cálido y se ponía un tapón de yeso.

−	~~[[Archivo: histo2.jpg \|107x81px \|thumb\|left\|Cosecha de uvas en Egipto]]~~

	En el [[siglo V]] ya se conocían distintos tipos de uvas y con ellas hacían los vinos blancos, tintos o dulces.		En el [[siglo V]] ya se conocían distintos tipos de uvas y con ellas hacían los vinos blancos, tintos o dulces.

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 En España fueron los romanos los que plantaron los primeros viñedos, y sus cuidados fueron adjudicados en la mayor parte de las veces a los clérigos, ya que la demanda para la  Comunión en la  Iglesia era muy importante.
-[[Archivo: uva11.jpg |250x188px |thumb|left|Variedad de uva tinta]]
+[[Archivo:Variedades_de_Uva_Tinta.jpg |150px |thumb|left|Variedad de uva tinta]]
-[[Archivo: uva22.jpg |105x119px |thumb|right|Variedad de uva blanca]]
+[[Archivo: Uvas_blanca.jpg|150px |thumb|right|Variedad de uva blanca]]
 Es a Carlomagno a quien se atribuye la creación de grandes plantaciones de viñedos a lo largo de su imperio, pero los vinos que se obtenían eran de escasa calidad hasta que en el [[siglo XII]] empezó a haber buenas producciones y a comercializarse masivamente el vino.

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-'''El vino.''' Bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de [[Uva|uvas]]. Su nombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayoría de las utilizadas para la elaboración de vinos, y las primeras en ser utilizadas para ello. (aunque existen algunas excpeciones a este último dato).
+'''Vino'''. Bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de [[Uva|uvas]]. Su nombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayoría de las utilizadas para la elaboración de vinos, y las primeras en ser utilizadas para ello. (aunque existen algunas excepciones a este último dato).
 ==Historia ==
 La primera referencia que ha llegado hasta nuestros días acerca del vino nos remonta al Antiguo Testamento y concretamente a Noé, cuando plantó viñedos en el arca y se produjo la primera borrachera de la historia. Pero las primeras referencias documentadas nos llevan a la antigua [[Grecia]], donde se bebía mezclado con agua y se conservaba en pellejos de cabra.
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 En el [[siglo V]] ya se conocían distintos tipos de uvas y con ellas hacían los vinos blancos, tintos o dulces.
-La viticultura europea a partir de los [[siglos VI-VII]] , estuvo casi siempre en manos de los monasterios ya que la iglesia era una de las principales demandantes de vino para el sacramento de la Comunión.
+La viticultura europea a partir de los siglos VI-VII, estuvo casi siempre en manos de los monasterios ya que la iglesia era una de las principales demandantes de vino para el sacramento de la Comunión.
 Pero desde el 2300 antes de Cristo fueron los griegos y fenicios los que propagaron la cultura del vino por el resto de las culturas y fueron, sobre todo, los fenicios los que comerciaron con él como una mercancía de gran valor.
-Tras la caída del Imperio romano y con el dominio de los territorios anteriormente romanos por las tribus germánicas, la producción de vino disminuyó. Se convirtió, en algunos casos, en una actividad exclusivamente monástica, ya que, cualesquiera fueran las circunstancias, el vino fue siempre necesario para los sacramentos cristianos. Entre los [[siglos XII]] y XVI, no obstante, la producción de vinos se generalizó de nuevo; fue la principal exportación de [[Francia]] durante buena parte de este periodo. Durante el [[siglo XVII]] se desarrolló la botella, y revivió la utilización del corcho (olvidado desde los tiempos de los romanos); esto hizo posible el almacenamiento del vino. Muchos de los que hoy son los mejores viñedos de Burdeos empezaron a ser desarrollados por sus aristocráticos propietarios a finales del [[siglo XVII]] y principios del XVIII; el champaña espumoso se produjo entonces por primera vez; los británicos desarrollaron simultáneamente los viñedos del valle del Duero en Portugal.
+Tras la caída del Imperio romano y con el dominio de los territorios anteriormente romanos por las tribus germánicas, la producción de vino disminuyó. Se convirtió, en algunos casos, en una actividad exclusivamente monástica, ya que, cualesquiera fueran las circunstancias, el vino fue siempre necesario para los sacramentos cristianos. Entre los [[siglo XII]] y XVI, no obstante, la producción de vinos se generalizó de nuevo; fue la principal exportación de [[Francia]] durante buena parte de este periodo. Durante el [[siglo XVII]] se desarrolló la botella, y revivió la utilización del corcho (olvidado desde los tiempos de los romanos); esto hizo posible el almacenamiento del vino. Muchos de los que hoy son los mejores viñedos de Burdeos empezaron a ser desarrollados por sus aristocráticos propietarios a finales del [[siglo XVII]] y principios del XVIII; el champaña espumoso se produjo entonces por primera vez; los británicos desarrollaron simultáneamente los viñedos del valle del Duero en Portugal.
 En el [[siglo XVIII]] se inició la moderna comercialización del vino español: junto al éxito del fino andaluz se produjo la expansión de los caldos catalanes de alta graduación.
 En oriente el vino estaba íntimamente ligado a las posesiones de la iglesia y el palacio, ya que no es hasta la llegada de los romanos cuando el consumo del vino se masifica, siendo casi una obligación social su consumo.
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 * La acidez causada por una mala vinificación no puede ser remediada, y se detecta por un gusto a [[vinagre]]. (que en definitiva es la utilización que se le da a ese tipo de vinos defectuosos).
 * Un vino pasado es reconocido por un cambio en su color y por tornarse acuoso.
-* Los vinos rozados tienen un periodo en el que generan un olor nausabundo, llamado periodo de mareo de la botella, el que desaparece pasado cierto tiempo (semana o meses).
+* Los vinos rozados tienen un periodo en el que generan un olor nauseabundo, llamado periodo de mareo de la botella, el que desaparece pasado cierto tiempo (semana o meses).
 * El último defecto que puede presentar el vino, se origina en malos corchos, donde estos degeneran el sabor de la bebida.

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Cinformssp jc en 15:54 29 ene 2012

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