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	<title>Welfenspeise - Historial de revisiones</title>
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	<updated>2026-04-21T18:40:53Z</updated>
	<subtitle>Historial de revisiones para esta página en el wiki</subtitle>
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Welfenspeise&amp;diff=4255058&amp;oldid=prev</id>
		<title>YoendrisStgo2: Página creada con «{{Receta |nombre=Welfenspeise |imagen=Welfenspeise.jpg |descripción= |país de origen={{Bandera2|Alemania}} |género= Postres |ingredientes= Harina, Azúcar, Leche, Huevos…»</title>
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		<updated>2022-11-30T21:04:14Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Página creada con «{{Receta |nombre=Welfenspeise |imagen=Welfenspeise.jpg |descripción= |país de origen={{Bandera2|Alemania}} |género= Postres |ingredientes= Harina, Azúcar, Leche, Huevos…»&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Página nueva&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;{{Receta&lt;br /&gt;
|nombre=Welfenspeise&lt;br /&gt;
|imagen=Welfenspeise.jpg&lt;br /&gt;
|descripción=&lt;br /&gt;
|país de origen={{Bandera2|Alemania}}&lt;br /&gt;
|género= Postres&lt;br /&gt;
|ingredientes= Harina, Azúcar, Leche, Huevos, Sal, Limón, Vino blanco, Menta, &lt;br /&gt;
}}'''Welfenspeise'''. Es un postre en forma de pudín típico de la gastronomía alemana aunque más frecuentemente se puede encontrar en la comarca de la [[Baja Sajonia]], en el norte de [[Alemania]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Ingredientes==&lt;br /&gt;
===Para la crema===&lt;br /&gt;
* 40g Harina de maíz (alternativamente, 1 paquete de pudín de crema en polvo)&lt;br /&gt;
* 1 paquete de azúcar de vainilla&lt;br /&gt;
* 50 gramos azúcar&lt;br /&gt;
* 500ml Leche&lt;br /&gt;
* 3huevos (tamaño M)&lt;br /&gt;
* 1 pizca de Sal&lt;br /&gt;
===Para la espuma del vino===&lt;br /&gt;
* ½ limón&lt;br /&gt;
* 60g azúcar&lt;br /&gt;
* 200ml de vino blanco&lt;br /&gt;
* Un poco de menta para decorar&lt;br /&gt;
* 40g&lt;br /&gt;
* Harina de maíz (alternativamente, 1 paquete de pudín de crema en polvo)&lt;br /&gt;
* 1 paquete de azúcar de vainilla&lt;br /&gt;
* 500ml Leche&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Preparación==&lt;br /&gt;
Para la crema, mezcla la fécula con el azúcar de vainilla y el azúcar en un bol pequeño. Agregue 4-5 cucharadas de leche y revuelva hasta que quede suave. Hervir la leche restante en una cacerola. Agregue la mezcla de almidón y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos mientras revuelve. Saca la olla de la estufa, huevos separados. Ponga la yema a un lado, bate las claras de huevo con sal hasta que estén firmes y mételas directamente en el pudín cocido y caliente. Extienda la crema directamente en 6 vasos (150 ml cada uno) o vierta en un recipiente de vidrio grande. Enfriar durante al menos 1 hora.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las claras de huevo recién batidas se pueden incorporar maravillosamente y, gracias a la capa antiadherente, la crema se distribuye uniformemente sobre los vasos. Exprimir el limón para la espuma de vino. Mezclar el azúcar con las yemas de huevo y 3 cucharadas de vino hasta que quede suave. Ponga a hervir el jugo de limón y el vino restante en una cacerola pequeña. Agregue la mezcla de yema de huevo mientras revuelve y espese a fuego medio mientras revuelve constantemente hasta que la mezcla se vuelva notablemente más espesa.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El cuajado de la nata con la yema de huevo también se denomina &amp;quot;pelado a la rosa&amp;quot;. La crema se calienta uniformemente a fuego medio mientras se revuelve constantemente y así se espesa. Para revolver, también puede usar una espátula para &amp;quot;raspar&amp;quot; la crema de los bordes y el fondo de la sartén. Vierta la espuma de vino caliente directamente sobre los vasos y refrigere por al menos 1 hora o hasta que esté listo para servir. Adorne con menta picada u hojas enteras de menta, si lo desea.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Curiosidades==&lt;br /&gt;
Cuenta la historia que este postre fue inventado por un cocinero de [[Hanover]] para celebrar el aniversario de los 200 años de reinado de la casa de los Welfen en Hanover, se dice que era el postre favorito del duque [[Ernesto Augusto]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[https://www.einfachbacken.de/rezepte/welfenspeise-das-cremige-originalrezept]&lt;br /&gt;
*[https://www.dw.com/es/welfenspeise/a-4943791]&lt;br /&gt;
*[https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/44699-rzpt-welfenspeise]&lt;br /&gt;
*[https://www.edeka.de/rezepte/rezept/welfenspeise.jsp]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomía]][[Category:Gastronomía internacional]][[Category:Gastronomía alemana]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>YoendrisStgo2</name></author>
		
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