Yogurt - Historial de revisiones

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Claudiac en 15:15 27 jun 2017

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Mayte ciget.cfg: /* Investigaciones científicas */

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‎Investigaciones científicas

Carlos idict en 21:34 17 dic 2013

2013-12-17T21:34:40Z

Dianna ssp.jc: /* Investigaciones científicas */

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‎Investigaciones científicas

Dianna ssp.jc en 18:18 23 abr 2013

2013-04-23T18:18:27Z

Santacruz3 jc en 17:34 5 abr 2013

2013-04-05T17:34:50Z

Cinformssp jc: /* Véase tambien */

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‎Véase tambien

Humbertojccmg en 14:58 29 sep 2012

2012-09-29T14:58:37Z

Humbertojccmg en 14:51 29 sep 2012

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-<div align="justify">
 {{Ficha de bebida
 |nombre         =Yogurt

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 Para la elaboración del yogurt, se recurre a la [[Fermentación|fermentación]] de la leche ácida. A la [[Leche pasteurizada|leche pasteurizada]] , se le añaden cultivos previamente seleccionados de lactobacillus y spreptococcus. Luego se deja fermentar durante un periodo prolongado, entre 6 y 23 horas. Una vez que alcanza las condiciones óptimas, el resultado se deja reposar en envases estériles.
+== Actualmente en la elaboración del yogur en forma industrial se debe seguir el siguiente proceso==
 == Alimento casero  ==
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 *[http://www.alimentacion-sana.com.ar Alimentación-sana]
+*(Allada, 2000) Procesamiento del yogurt de forma industrial.
 [[Category:Metabolismo_microbiano]][[Category:Bebidas]][[Category:Bebidas fermentadas]][[category:Productos_lácteos]]

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 == Investigaciones científicas  ==
-[[Image:Metchnikoff12.jpeg‎|thumb|right|170x170px]]A raíz de los descubrimientos de [[Metchnikoff|Metchnikoff]] ([[Microbiólogo|microbiólogo]] ucraniano y [[Premio Nobel|premio Nobel]]&nbsp;de [[Fisiología|fisiología]] o [[Medicina|medicina]] en [[1908|1908]]), el yogurt se convirtió en un alimento popular durante el [[Siglo XX|siglo XX]].
+[[Image:Metchnikoff12.jpeg‎|thumb|right|170x170px|Metchnikoff]]A raíz de los descubrimientos de [[Metchnikoff|Metchnikoff]] ([[Microbiólogo|microbiólogo]] ucraniano y [[Premio Nobel|premio Nobel]]&nbsp;de [[Fisiología|fisiología]] o [[Medicina|medicina]] en [[1908|1908]]), el yogurt se convirtió en un alimento popular durante el [[Siglo XX|siglo XX]].
 Metchnikoff, motivado por investigar sobre la [[Longevidad|longevidad]] de los pueblos balcánicos, demostró gracias a sus estudios, cuáles eran los efectos de las bacterias del yogurt sobre la flora intestinal. Los resultados de sus investigaciones concluyeron que los organismos vivos de este alimento, transforman la [[Lactosa|lactosa]] en [[Ácido láctico|ácido láctico]]; componente que impide el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino derivadas de la descomposición de los alimentos.
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 Este investigador también halló interesantes propiedades nutritivas derivadas de la gran cantidad de [[Vitaminas|vitaminas]] del grupo B, contenidas en este alimento. De esta forma demostró que la acción sobre el [[Sistema digestivo|sistema digestivo]], convierte al yogurt en una auténtica defensa natural contra todo tipo de infecciones y enfermedades.
-Ese producto lácteo actúa además&nbsp;reduciendo el [[Colesterol|colesterol]], absorbiendo las grasas más fácilmente y equilibrando el [[Intestino|intestino]] y controlando los posibles casos de [[Diarrea|diarrea]] y [[Estreñimiento|estreñimiento]]. También minimiza los efectos negativos de los antibióticos y protege el [[Estómago|estómago]] de la erosión que producen ciertos medicamentos.
+Ese producto lácteo actúa además&nbsp;reduciendo el [[Colesterol|colesterol]], absorbiendo las grasas más fácilmente y equilibrando el [[Intestinos|intestino]] y controlando los posibles casos de [[Diarrea|diarrea]] y [[Estreñimiento|estreñimiento]]. También minimiza los efectos negativos de los antibióticos y protege el [[Estómago|estómago]] de la erosión que producen ciertos medicamentos.
 == Bacterias del yogurt  ==

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 Metchnikoff, motivado por investigar sobre la [[Longevidad|longevidad]] de los pueblos balcánicos, demostró gracias a sus estudios, cuáles eran los efectos de las bacterias del yogurt sobre la flora intestinal. Los resultados de sus investigaciones concluyeron que los organismos vivos de este alimento, transforman la [[Lactosa|lactosa]] en [[Ácido láctico|ácido láctico]]; componente que impide el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino derivadas de la descomposición de los alimentos.
-Este investigador también halló interesantes propiedades nutritivas derivadas de la gran cantidad de [[Vitaminas|vitaminas]] del grupo B, contenidas en este alimento. De esta forma demostró que la acción sobre el [[Sistema digestivo|sistema digestivo]], convierte al yogurt en una auténtica defensa natural contra todo tipo de infecciones y [[Enfermedades de trasmisión Sexual|enfermedades]].
+Este investigador también halló interesantes propiedades nutritivas derivadas de la gran cantidad de [[Vitaminas|vitaminas]] del grupo B, contenidas en este alimento. De esta forma demostró que la acción sobre el [[Sistema digestivo|sistema digestivo]], convierte al yogurt en una auténtica defensa natural contra todo tipo de infecciones y enfermedades.
 Ese producto lácteo actúa además&nbsp;reduciendo el [[Colesterol|colesterol]], absorbiendo las grasas más fácilmente y equilibrando el [[Intestino|intestino]] y controlando los posibles casos de [[Diarrea|diarrea]] y [[Estreñimiento|estreñimiento]]. También minimiza los efectos negativos de los antibióticos y protege el [[Estómago|estómago]] de la erosión que producen ciertos medicamentos.

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 == Investigaciones científicas  ==
-[[Image:Metchnikoff.jpg|thumb|right|170x170px]]A raíz de los descubrimientos de [[Metchnikoff|Metchnikoff]] ([[Microbiólogo|microbiólogo]] ucraniano y [[Premio Nobel|premio Nobel]]&nbsp;de [[Fisiología|fisiología]] o [[Medicina|medicina]] en [[1908|1908]]), el yogurt se convirtió en un alimento popular durante el [[Siglo XX|siglo XX]].
+[[Image:Metchnikoff12.jpeg‎|thumb|right|170x170px]]A raíz de los descubrimientos de [[Metchnikoff|Metchnikoff]] ([[Microbiólogo|microbiólogo]] ucraniano y [[Premio Nobel|premio Nobel]]&nbsp;de [[Fisiología|fisiología]] o [[Medicina|medicina]] en [[1908|1908]]), el yogurt se convirtió en un alimento popular durante el [[Siglo XX|siglo XX]].
 Metchnikoff, motivado por investigar sobre la [[Longevidad|longevidad]] de los pueblos balcánicos, demostró gracias a sus estudios, cuáles eran los efectos de las bacterias del yogurt sobre la flora intestinal. Los resultados de sus investigaciones concluyeron que los organismos vivos de este alimento, transforman la [[Lactosa|lactosa]] en [[Ácido láctico|ácido láctico]]; componente que impide el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino derivadas de la descomposición de los alimentos.
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 Este investigador también halló interesantes propiedades nutritivas derivadas de la gran cantidad de [[Vitaminas|vitaminas]] del grupo B, contenidas en este alimento. De esta forma demostró que la acción sobre el [[Sistema digestivo|sistema digestivo]], convierte al yogurt en una auténtica defensa natural contra todo tipo de infecciones y [[Enfermedades de trasmisión Sexual|enfermedades]].
 Ese producto lácteo actúa además&nbsp;reduciendo el [[Colesterol|colesterol]], absorbiendo las grasas más fácilmente y equilibrando el [[Intestino|intestino]] y controlando los posibles casos de [[Diarrea|diarrea]] y [[Estreñimiento|estreñimiento]]. También minimiza los efectos negativos de los antibióticos y protege el [[Estómago|estómago]] de la erosión que producen ciertos medicamentos.
 == Bacterias del yogurt  ==

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 {{Ficha de bebida
 |nombre         =Yogurt
-|imagen         = Yogurt_lg.jpg‎
+|imagen         = Yogurt2.jpeg‎
 |tamañoimagen   =260px
 |leyenda_imagen =

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 == Alimento casero  ==
-[[Image:Yogurt-casero.jpg|thumb|right|100x100px]] Este producto es mucho más que un simple [[Postre|postre]], cuando hablamos de sus propiedades [[Tradiciones culinarias de Imías|culinarias]]. Puede ser delicioso solo, o bien con frutos secos, [[Miel|miel]], [[Azúcar|azúcar]], fruta, [[Cereales|cereales]] o [[Mermelada|mermelada]], pero también podemos utilizarlo como ingrediente de bizcochos, tartas y [[Helados|helados]].
+[[Image:Yogurt.jpg|thumb|right|100x100px]] Este producto es mucho más que un simple [[Postre|postre]], cuando hablamos de sus propiedades [[Tradiciones culinarias de Imías|culinarias]]. Puede ser delicioso solo, o bien con frutos secos, [[Miel|miel]], [[Azúcar|azúcar]], fruta, [[Cereales|cereales]] o [[Mermelada|mermelada]], pero también podemos utilizarlo como ingrediente de bizcochos, tartas y [[Helados|helados]].
 El yogurt es la mejor opción para tomar después de las comidas, aunque suele ser efectivo también si se ingiere durante el desayuno; ya que se propicia la preparación del [[Intestino|intestino]] para recibir los alimentos del resto del día. Puede utilizarse también como ingrediente de salsas de [[Aguacate|aguacate]], de champiñones, de [[Menta|menta]], de [[Tomate|tomate]]; que se usan para condimentar [[Pollo|pollo]], ensaladas, [[Jamón|jamón]] cocido, [[Pescado|pescado]] y [[Marisco|marisco]], berenjenas y verduras.

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	El yogurt es la mejor opción para tomar después de las comidas, aunque suele ser efectivo también si se ingiere durante el desayuno; ya que se propicia la preparación del [[Intestino\|intestino]] para recibir los alimentos del resto del día. Puede utilizarse también como ingrediente de salsas de [[Aguacate\|aguacate]], de champiñones, de [[Menta\|menta]], de [[Tomate\|tomate]]; que se usan para condimentar [[Pollo\|pollo]], ensaladas, [[Jamón\|jamón]] cocido, [[Pescado\|pescado]] y [[Marisco\|marisco]], berenjenas y verduras.		El yogurt es la mejor opción para tomar después de las comidas, aunque suele ser efectivo también si se ingiere durante el desayuno; ya que se propicia la preparación del [[Intestino\|intestino]] para recibir los alimentos del resto del día. Puede utilizarse también como ingrediente de salsas de [[Aguacate\|aguacate]], de champiñones, de [[Menta\|menta]], de [[Tomate\|tomate]]; que se usan para condimentar [[Pollo\|pollo]], ensaladas, [[Jamón\|jamón]] cocido, [[Pescado\|pescado]] y [[Marisco\|marisco]], berenjenas y verduras.
−
−	~~=== Véase tambien ===~~
−	~~[[Image:Ensalada-de-yogur.jpg\|thumb\|right\|150x150px\|Ensalada de Vegetales con yogur]]~~
−
−	~~[[Bizcocho de yogurt]], [[Dulce de leche con yogurt]], [[Helado de yogurt]], [[Ensalada de Vegetales con Yogur]], [[Pan de Yogur]], [[Pastel turco de yogur]].~~

	== Fuentes ==		== Fuentes ==

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	[http://www.alimentacion-sana.com.ar Alimentación-sana]		[http://www.alimentacion-sana.com.ar Alimentación-sana]

−	[[Category:Metabolismo_microbiano]]	+	[[Category:Metabolismo_microbiano]][[Category:Bebidas]][[Category:Bebidas fermentadas]]