Diferencia entre revisiones de «Cochinillo al picual»
(Página creada con '{{Receta |nombre=Cochinillo al picual |imagen=Dibujo,cochinillo.JPG |descripción= |país de origen= |género= |ingredientes= }} <br> '''Cochinillo al picual: es una receta...') (Etiqueta: Artículo sin Fuentes o Bibliografía o Referencias o Enlaces externos) |
|||
| Línea 8: | Línea 8: | ||
}} | }} | ||
| − | + | '''Cochinillo al picual.''' es una receta esquisita para una cena familiar, fácil de preparar.<br> | |
| − | == Ingredientes para cuatro personas | + | == Ingredientes para cuatro personas == |
| − | 1 cochinillo | + | * 1 cochinillo. |
| + | * 1 hoja de laurel. | ||
| + | * 1 vaso de vino blanco. | ||
| + | * 4 dientes de ajo. | ||
| + | * Aceite. | ||
| + | * 1 naranja. | ||
| − | == Así se hace | + | == Así se hace == |
Lava y seca [[El cochinillo|el cochinillo]]. Úntalo por dentro y por fuera con el aceite de oliva, el [[Ajo machacado|ajo machacado y]] la sal. Ponlo en una fuente, apoyado sobre dos platos colocados boca abajo. Cubre las puntas de las orejas con papel de aluminio. Echa un poco de agua y el vino en el fondo de la fuente.<br>Hornea el cochinillo a 150 ºC durante 1 hora y 45 minutos, regando de vez en cuando para que no se seque demasiado.<br>Cuando esté casi asado, [[Gratínalo|gratínalo]] para que la piel se seque y quede crujiente. Saca el cochinillo del horno y trocéalo.<br>Aparte, pela la naranja y córtala en gajos y pela el diente de ajo. Machaca en un mortero el ajo con sal, un poco de azúcar y vinagre. Añade un poco de aceite y reserva en un recipiente.<br>Sirve el cochinillo con la ensalada con f[[Ruta|ruta]], bien regada con la[[Vinagreta|vinagreta]] al ajo | Lava y seca [[El cochinillo|el cochinillo]]. Úntalo por dentro y por fuera con el aceite de oliva, el [[Ajo machacado|ajo machacado y]] la sal. Ponlo en una fuente, apoyado sobre dos platos colocados boca abajo. Cubre las puntas de las orejas con papel de aluminio. Echa un poco de agua y el vino en el fondo de la fuente.<br>Hornea el cochinillo a 150 ºC durante 1 hora y 45 minutos, regando de vez en cuando para que no se seque demasiado.<br>Cuando esté casi asado, [[Gratínalo|gratínalo]] para que la piel se seque y quede crujiente. Saca el cochinillo del horno y trocéalo.<br>Aparte, pela la naranja y córtala en gajos y pela el diente de ajo. Machaca en un mortero el ajo con sal, un poco de azúcar y vinagre. Añade un poco de aceite y reserva en un recipiente.<br>Sirve el cochinillo con la ensalada con f[[Ruta|ruta]], bien regada con la[[Vinagreta|vinagreta]] al ajo | ||
| − | == Fuentes | + | == Fuentes == |
| − | www.recetas.com/p/recetas-cubanas/ | + | * [https://www.recetas.com/p/recetas-cubanas/ Recetas] |
[[Category:Recetas_de_cocina]] | [[Category:Recetas_de_cocina]] | ||
Revisión del 09:00 22 abr 2011
| ||||
Cochinillo al picual. es una receta esquisita para una cena familiar, fácil de preparar.
Ingredientes para cuatro personas
- 1 cochinillo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 vaso de vino blanco.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite.
- 1 naranja.
Así se hace
Lava y seca el cochinillo. Úntalo por dentro y por fuera con el aceite de oliva, el ajo machacado y la sal. Ponlo en una fuente, apoyado sobre dos platos colocados boca abajo. Cubre las puntas de las orejas con papel de aluminio. Echa un poco de agua y el vino en el fondo de la fuente.
Hornea el cochinillo a 150 ºC durante 1 hora y 45 minutos, regando de vez en cuando para que no se seque demasiado.
Cuando esté casi asado, gratínalo para que la piel se seque y quede crujiente. Saca el cochinillo del horno y trocéalo.
Aparte, pela la naranja y córtala en gajos y pela el diente de ajo. Machaca en un mortero el ajo con sal, un poco de azúcar y vinagre. Añade un poco de aceite y reserva en un recipiente.
Sirve el cochinillo con la ensalada con fruta, bien regada con lavinagreta al ajo
