Diferencia entre revisiones de «Diacitrón»
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Revisión del 11:43 9 sep 2017
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El Acitrón (denominado también diacitrón) es un dulce español elaborado a base de cidra, confitada muy popular en los siglos XV y XVI. La corteza de la cidra confitada que se parte en tajadas (rodajas), y de ella como dulce se tiene noticia en la literatura por ser lo que desayuna Calisto en la obra La Celestina.
Orígen
Es similar al calabazate, y como este se confitaba como medio de conserva en las despensas españolas del siglo XV y XVI. Su elaboración está íntimamente unida al cultivo de la cidra y de la caña de azúcar. De la popularidad de este dulce en la Casa Real pueden encontrarse anotaciones de Francisco Martínez Motiño.
