Sopa de col china

Sopa de col china Descripción de la receta La col china presenta un bajísimo contenido de calorías, pero un alto por ciento de vitamina C y moderadas concentraciones de calcio Ingredientes Col,frijoles chinos,cebola,pimiento,sal y hojas de orégano.

Sopa de col china. Platillo de elaboración sencilla, donde su ingrediente fundamental es la col china. Esta col es originaria del sudeste asiático y tiene una larga historia. En China, por ejemplo, se han cultivado durante más de dos mil quinientos años. Por su sabor delicado, su textura crujiente y su rápido crecimiento, algunas de sus variedades saltaron al mundo occidental.

En Cuba se siembran fundamentalmente dos variedades en organopónicos y huertos intensivos: una de color verde claro y otra que forma repollos compactados y alargados.

Ingredientes

• 2 tasas de col china cortada en tiras pequeñas
• 1 tasa de frijoles chinos bien lavados
• 10 hojas de cebollinos cortados finamente
• 1 [[Pimiento pequeño o su equivalente en otros ajíes
• 1 cucharada de salsa china
• 3 hojas de orégano de la tierra cortadas finamente
• ½ cucharadita de jengibre
• 1 litro de agua
• Sal a gusto

Preparación

• Coloca en una olla con el agua hirviendo la col china, los cebollinos, el pimiento, el orégano, el jengibre y la salsa china.
• Se cocinan por breves minutos y al final se agregan los frijolitos chinos y la sal a gusto.
• Se sirve bien caliente.

Consejo

La col china puede congelarse durante varias semanas si la guarda seca y bien cubierta

Fuente

Bohemia. 26 de mayo del 2006, pág. 77.