Diferencia entre revisiones de «Churros»
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Revisión del 14:21 29 abr 2011
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Churros. Para 6 comensales.
Modo de preparación
- En un cazo se pone el agua con la sal. Se pone al fuego y, cuando empieza a hervir, se echa de una vez la harina. Se mueve mucho con una cuchara de madera hasta que se desprende la masa de las paredes. Se retira del fuego y después de templada se mete en una churrera.
- Se tiene el aceite abundante caliente y se forman los churros, empujando con la churrera la masa y cortándola, según se quieran de largos los churros, con un cuchillo o con el dedo mojado en agua.
- Cuando los churros están bien dorados de cada lado se sacan, se escurren y se sirven en seguida espolvoreados con azúcar glass.
- Nota: Hay quien prefiere los churros poniendo el agua mezclada con leche (más de la mitad de agua y menos de leche). Salen mucho más ligeros.
Ingredientes
- 1500 ml. de aceite para freír (sobrará)
- 1 pellizco de sal
- 1 tazón de agua
- 1 tazón de harina corriente
Fuente
- Manual de arte de cocina.
- Manual de Cocina Vegetariana.
