Velar el mondongo
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Velar el mondongo. Antigua tradición campesina del siglo XVII, que practicaba la juventud cubana en el campo como pasatiempo o juego, el cual era muy divertido.
En qué consistía.
La tradición de la fiesta consistía en que jóvenes de ambos sexos se ponían a limpiar un mondongo fresco de cerdo, sacrificado para ese fin. Este una vez bien limpio, se cosía cuidadosa y condimentadamente para más tarde comérselo en medio del bullicio de la parranda que duraba hasta la madrugada.
Apuntes históricos.
Cuentan que La Condesa de Merlin ( 1789 - París 1852) en la carta VIII de su libro “ Viaje a La habana “, refiriéndose al citado pasatiempo dice:
“ La gracia e ingenuidad de las costumbres son el verdadero objeto de esta diversión llamada por nuestra gente de campo, Velar un Mondongo. “
Cuba es un país tan rico en costubres como en tradiciones, lo que le ha caracterizado a través de su rica historia, desde tiempos inmemoriales y éste singular y desconocido juego, es una de esas tantas tradiciones que perdidas en el tiempo que conforman su patrimonio,cultural.
Fuente:
Revista Bohemia, año 74, edición 52 del 24 de diciembre de 1982.
