Cheesecake 2

Cheesecake 2 260px Descripción de la receta Cheesecake 2 País de origen Cuba Género Entrantes Ingredientes Queso crema,Azúcar,Limón,Gelatina sin sabor,Huevos, Crema de leche,Azúcar,Esencia de vainilla,Masa,Galletitas de Chocolate (tipo chocolinas),Manteca

Modo de Preparación

Preparación Relleno

• Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.
• Exprimir el jugo del limón.
• Batir el queso con el azúcar, la ralladura y la esencia.
• Agregar una a una las yemas y batir.
• Disolver la gelatina en el jugo frío de limón y llevar a fuego muy suave hasta que se disuelva bien.
• Poner en la heladera la gelatina hasta que parezca clara de huevo, pero no más
• Agregar la gelatina al queso con yemas, luego la crema batida hasta un punto menos que chantillí.
• Dejar un buen rato en la heladera. Montar las claras a nieve, agregar a lo anterior mezclando bien.

Ingredientes para 3 ó 4 raciones.

Preparación Masa

• Procesar o triturar las galletitas.
• Agregar la manteca derretida y fría.
• Poner en el molde y achatar con el revés de una cuchara.
• Colocar en heladera o freezer.
• Cuando esté frío, poner el relleno y enfriar todo bien

Ingredientes

Relleno	Queso Crema, 750 g
Azúcar, 250 g	Limón, 1
Tomates maduros	1 1/2 libra
Gelatina sin sabor, 30 g
Huevos, 6	1 cucharada	Crema de leche, ½ litro	Esencia de vainilla, 2 Cucharaditas
180 g. de galletitas de chocolate (tipo chocolinas)	100 g. de manteca Fuente [www.dulcesfinos.com]